I 2021 vil sunn spising handle om å koble til igjen med kroppene våre og våre verdier

Med det i bakhodet vil flere oppsøke personlige ernæringsløsninger som fungerer for deres unike omstendigheter-lignende spising spesielt for hjertehelse eller diabetesforebygging. "Folk er bekymret for de ikke-smittsomme sykdommene i forhold til pandemien og deres generelle levetid," sier Feller. Ny-til-2020 selskaper som Sugarbreak og Muniq (som lager kosttilskudd og rister for personer med diabetes), i tillegg Støtt folk på oppdragene sine for skreddersydd ernæring. Bøker som Mestrer mindful spising, av Michelle Babb, Rd (ut i desember), og Intuitiv spising for hver dag, av Evelyn Tribole, medgründer av den intuitive spisebevegelsen (ute i mars 2021), vil også hjelpe folk å lære å bedre stille inn på behovene til sine egne kropper. Zeitlin sier at 50 prosent av kundene hennes har spørsmål om oppmerksom spising: "Når de først får det til," er det et stort skifte i forholdet til maten, "legger hun til.

”Mitt håp er at folk vil se mer på plantebaserte matvalg, som er betydelig bedre for miljøet enn animalsk mat."-Dana Hunn, PhD, RD

Den kommende 2020-2025 u.S. Kostholdsretningslinjer (som skal frigjøres i januar) vil også støtte dette trekket mot å spise det som føles riktig for du: Feller sier at de vil inkludere meldinger fra statlige helsebyråer om hvordan du kan tilpasse de brede anbefalingene til dine individuelle behov og bakgrunn. (Andre endringer å forvente: Ny veiledning om ekstra sukkerinntak og de første retningslinjene for gravide og ammende mennesker.)

En annen viktig faktor som transformerer folks forhold til mat er klimakrisen. Mer enn noen gang veier “miljøhensyn større på folks sinn når vi ser at vi hvert år kommer nærmere et tippepunkt der hvis vi fortsetter på banen vi er på ... denne verden kan bli vanskeligere å leve i For alle arter-inkludert vår egen, sier Dana Hunnes, PhD, RD, adjunkt assisterende professor ved University of California Los Angeles Fielding School of Public Health. Problemet er spesielt viktig for svart, urfolk og folk av farger (BIPOC), legger Feller til, ettersom disse gruppene er uforholdsmessig påvirket av klimaendringens effekter. "Mitt håp er at folk vil se mer mot plantebaserte matvalg, som er betydelig bedre for miljøet enn animalsk mat,". Hunnes sier-et sikkert spill gitt at salg av plantebaserte produkter, som havrelk og alt-kjøtt, har steget under pandemien. Men ikke tell ut kjøtt helt; Med salg av bærekraftig kjøtt skyrocketing også i år og den gressmatede storfekjøttindustrien forventes å vokse med $ 14.5 milliarder mellom nå og 2024, bedre-for-planet dyreprodukter vil også ha en plass på mange av platene våre.

"Folk kommer til å tenke på," hvordan sørger jeg for at jeg har god mat som er rimelig og sunn?'”-Maya Feller, RD

I tillegg til klimakrisen, forvandler den pågående økonomiske krisen-og den historiske økningen i matsikkerhet-vilje til måten mange amerikanere tenker på mat og fellesskap, og presser mange til nylig å vurdere matkapital som en hjørnesteinverdi. "Folk kommer til å tenke på," hvordan sørger jeg for at jeg har god mat som er rimelig og sunn?'Sier Feller. Faktisk viser Nielsen Polling at 23 prosent av amerikanerne planlegger å dyrke sin egen mat hvis økonomien forverres, og 19 prosent av amerikanerne planlegger å bruke matbanker mer. Når ny føderal bistand fortsetter å stoppe, kan du forvente å se en fortsatt økning i lokale løsninger for mattilgang, for eksempel samfunnsbruk og hager. (Casestudie: New York Citys første "Freedge" -A-grasrotsamfunn kjøleskapsprogram åpnet i februar; nå er det over 60 over de fem bydelene.)

Den pågående regningen med rasisme i matindustrien som ble fremmet av protestene om George Floyd-vil-vilje, begynner sakte å utvide som er en del av den større amerikanske matkulturen, sier Jenny Dorsey, kokk og grunnlegger av Studio Atao, en mat og Fellesskapsfokusert nonprofit. “Den inngrodde matkulturen i U.S. er ikke den eneste matkulturen som eksisterer, sier hun og U.S. har mye å lære av urfolk, ayurvedisk og tradisjonell kinesisk medisinbasert matpraksis, for eksempel. Mens gamle matpublikasjoner-inkludert god appetitt og New York Times Mat- og matlagingsseksjoner-start for å ansette flere bipoc-folk og overhaling av stilguidene deres til Decenter Whiteness, grupper som For kulturen (Et kommende halvårlig magasin grunnlagt av Klancy Miller som feirer svarte kvinner i mat) vil gi ny dekning og synlighet for bipoc -kokker og reklamer, slik at de kan forme hvilke mat og ingredienser som treffer “mainstream.”Det er en lang vei ennå å gjøre alle områder i matindustrien mer rettferdig (ikke en eneste større matforhandler har tatt i bruk 15 prosent løftet, for eksempel), men for første gang på lenge er det positive trinn blir ført mot en bedre fremtid-så lenge vi er villige til å fortsette momentumet.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.