'Jeg er profesjonell kokk, og en 8-tommers kniv er den * bare * du trenger på kjøkkenet ditt'

Når du er i gang med 8-tommers kniv, sier Scott at du kanskje vil utvide samlingen din. Det er best å gjøre den ene kniven om gangen i stedet for å investere i et stort sett.

"Få det du trenger," sier Scott. "Min svigermor, hun bruker en kniv og hun har brukt en kniv i mange år, og hun gjør bare ting som hun trenger å gjøre her hjemme. Hvor min kone jobber på kjøkkenene med meg, har hun et bredt spekter av verktøy og kniver."Ta deg tid til å finne ut hva du trenger og foreta smarte investeringer med kjøkkenverktøy av høy kvalitet som vil vare i flere år.

Den beste 8-tommers kokkens kniv for hvert budsjett

1. Henckels 1895 Classic Precision 8-tommers kokkekniv, $ 65

Denne kniven er smidd fra høykvalitet. Det buede trippel-rivetede håndtaket gir et behagelig ergonomisk grep, slik at hånden din ikke blir for sliten når du hugger bort.

Handle nå: Henckels 1895 Classic Precision 8-tommers kokkekniv, $ 65

2. Global Chef's Knife, $ 125

Scott forklarer at globale kniver er en go-to for mange kokker i tidlig karriere på grunn av navnet deres. Men disse japanske knivene er laget av mykere rustfritt stål, noe som betyr at den intense bruken de får i en restaurant videresender dem om litt over et år. Han sier imidlertid at de er flotte for en hjemmekokk som ikke lager mat til dusinvis av mennesker hver dag. Den lette kniven har et ergonomisk håndtak, forhindrer tretthet og gir større kontroll.

Handle nå: Global Chef's Knife, $ 125

3. Shun Classic Chef's Knife, $ 150

Shun -kniver har sin opprinnelse i Seki, en by i Japan som historisk sett er Center for Manufacturing Samurai Swords. Dette Damacus-kledde bladet er smidd fra 34 lag med stål, og gir bladstyrken, flekkmotstanden og utrolig skjæreytelse. Det er også sertifisert av National Sanitation Foundation som å oppfylle sikkerhetsstandardene på høyt nivå.

Handle nå: Shun Classic Chef's Knife, $ 150

4. Wüsthof Classic Chef's Knife, $ 190

"Wusthof er et utmerket merke," sier Scott. "Stålene på disse er vanligvis ganske hardcore."Det er presisjonsmidd i Tyskland fra et enkelt stykke stål med høyt karbon, laget gjennom 40 omhyggelige trinn fra temperering til polering. Designet har blitt perfeksjonert over to århundrer.

Handle nå: Wüsthof Classic Chef's Knife, $ 190