Hvordan lage brokkolini, den mest perfekte hybridgrønnsaken

"På grunn av Broccolinis vitamin A -innhold, kan det bidra til å forhindre øyesykdommer og støtte beinhelse og hud," sier Maeng. “Den rikelig kilden til vitamin C i broccolini hjelper til med å støtte immunforsvaret, vekst og reparasjon av kroppsvev. C -vitamin er også viktig for kollagensyntese. Å legge til kilder til vitamin C til kostholdet ditt vil også hjelpe til med kroppens absorpsjon av jern.”

Men det er ikke alt. Broccolini er også rik på mineraler. "Kalsium, jern, sink, kalium, selen, magnesium og mangan finnes i brokkolini," sier Maeng og merker at på grunn av brokkolini kan bidra til å forhindre hjerte- og karsykdommer, visse kreftformer, svake bein, jernmangel, anemi og oksidativ skade på skade på celler.

Hvordan lage brokkolini

Utover næringsstoffene sier Maeng at brokkolini er en "praktisk" veggie fordi den kan tilberedes på mange forskjellige måter og krever mindre tid enn vanlig brokkoli for å gjøre det.

"Broccolini kan sauteres, dampes, grilles og stekes," sier hun. “En populær måte å tilberede broccolini på er å saute den med hvitløk, olivenolje, en smule salt og avslutte den med en klem med sitron. En enkel kombinasjon av ingredienser, men en kraftig velsmakende rett.”

Håper på litt mer smak? Maeng sier at en annen måte å tilberede den på er å steke den i ovnen med hvitløk, olivenolje og din krydder av valg: sitron, rød pepperflak, urter, balsamicoeddik, soyasaus, sesamfrø og/eller hakket ristede nøtter.

Ristet brokkolini

Ingredienser
2 bunter med broccolini
2 ss olivenolje
Sjenerøs klype salt og rikelig med nykvernet svart pepper
Valgfri
Klype rød pepperflak
2 ss pinjekjerner
Klem sitronsaft og/eller 1/2 ts sitronskall

1. Varm ovnen til 400 ° F
2. Kast brokkolini med olivenolje, salt og pepper (og valgfrie ingredienser om ønskelig) i en stor bolle
3. Spred krydret brokkolini på en stor ildfast form i et enkelt lag
4. Stek i 15-25 minutter til det er sprø i kantene

Men ikke tro at du må spise det på egen hånd. "En av mine favorittmåter å lage mat med brokkolini er å saute den med malt kylling og la det småkoke i marinarasaus for å lage virkelig deilig ragu til pasta," sier Maeng. Og som deilige grønnsaker, kan du ikke gå galt med et egg på toppen.

For mer sunne oppskrifter og matlagingsideer fra samfunnet vårt, bli med på Well+Goods kokk med oss ​​Facebook -gruppe.