Hvordan den ydmyke bananen ble den siste sunne ingrediensen

Utmerkelser til side, begge merkevaregrunnleggerne sier at det tok lang tid å få produktene sine bare Ikke sant. "Bananer er en vanskelig ingrediens. Det er veldig vanskelig å trekke av en god smakende bananmat eller drikke, sier Richards. De bestemte seg til slutt for å legge solsikkefrø for å kutte smaken litt, og tilførte en litt nøtteaktig smak uten å bruke, vel, nøtter. Kinnear sier at det tok YelloFruit -teamet en stund for å fullføre en batch som møtte merket for smak, tekstur, øse (ja, det er en ting!), munnfølelse, protein, fett og sukkerinnhold. "Vi hadde doktorgrad og verdensledende eksperter på området som arbeidet med produktet, så utviklingen vår var metodisk. Men det kom alltid tilbake til smak, "sier Kinnear.

Utenfor meierialternativ sektoren er Gabanna Alt-Pasta kanskje den mest innovative måten frukten blir transformert. Det skal bemerkes at merkevaren bruker Matooke, grønne bananer som er annerledes enn gule bananer. "Matooke fra Uganda er en spesiell matlagingsbanan," leser nettstedet deres. "Den nøytrale smaken gjør den perfekt som en mangfoldig ingrediens. Grønt bananskjer er den perfekte erstatningen for hvete. Den er rik på kostholdsfibre og resistente stivelse.""

Helsefaktoren til bananmat

Når det gjelder den bananbaserte mattrenden generelt, er Eliza Savage, RD, stort sett inn i den. "Som kostholdsekspert er jeg alltid å fremme forbruket av ekte, hele matvarer om mulig," sier hun. Savage roper ut spesifikke grunner til at bananer er gunstige: de har kalium (som kroppen trenger for muskelfunksjon og regulering av væskenivå), fiber (et must for god fordøyelse) og karbohydrater (som ja, faktisk er sunne tusen takk). Hun legger til at til og med dehydrerte bananer-lignende i chip-form-have disse fordelene. Imidlertid oppfordrer hun fortsatt forbrukere til å lese ingredienslisten over buzzy bananbaserte produkter for å se hva annet som er der inne.

Så langt de påstander om at bananer er enkle på magesystemet, sier Savage at det avhenger når bananene ble plukket ut. "Umodne bananer kan forårsake forstoppelse fordi det er mer stivelse, noe som er vanskelig for kroppen å fordøye, mens en moden banan kan bidra til å lindre forstoppelse fordi når bananer modnes, blir stivelsen omdannet til sukker."Det er grunnen til, sier hun, modne bananer er en del av brat (banan, ris, eplemos, toast) kosthold, som anbefales for folk som har en urolig mage .

Flertallet av selskapene bruker modne bananer (det er når de er mest smakfulle fordi de har en sødme), men Savage bemerker at den nye Gabanna -pastaen spesifikt bruker grønne bananer, og selskapet roper til og med at deres høye i resistente stivelse, som Savage sier Kroppen kan ikke bryte sammen. "For dette produktet vil jeg foreslå at noen prøver det å starte med bare en liten porsjon for å se hvordan kroppen din reagerer," sier hun. Og faktisk er hun ikke solgt at det er sunnere enn fullkornspasta. "Merket spiller virkelig opp fiberinnholdet, men fullkornspasta er også mye i fiber," sier hun.

Som med hvilken som helst mattrend, garanterer ikke inkluderingen av en sunn mat at den faktisk er bra for deg. Savage gjentar at det grunnleggende om smart mat shopping fortsatt gjelder: gjør etiketten din lesing og styr unna matvarer med mye sukker eller ingredienser du ikke kjenner igjen. Hun oppfordrer også folk til å eksperimentere på egen hånd med bananer, og slå opp sine egne bananbaserte oppskrifter. "På den måten kan du virkelig kontrollere nøyaktig hva som er i maten din," sier hun. Og hei, noen ganger er det morsomt å aper rundt på kjøkkenet. (Ferdig, jeg er ferdig. Greit?!)

Del dine favoritt bananbaserte oppskrifter i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook-gruppe. Her er ni for å komme i gang.