Grits er en super kilde til plantebasert jern, protein og B-vitaminer-her er 3 veganske oppskrifter å prøve dem i

Hovedforskjellen mellom steinmalt korn og øyeblikkelig eller hurtigkokende korn er at sistnevnte gjennomgår en prosess for å fjerne kimen (det næringsrike embryoet med sunt fett) og pericarpen (skallet eller skroget som er fylt med næringsstoffer og fiber). Ved å fjerne disse to essensielle komponentene i en maiskjernes anatomi, forklarer Ehsani at du mister to av de mest næringstette delene av planten.

Selv om steinmalt korn har mer næringsstoffer enn øyeblikkelig art, kan de være vanskeligere å finne i butikken og kanskje ikke alltid være det beste alternativet på grunn av deres korte holdbarhet og lang koketid. I stedet kan du velge et mer tilgjengelig produkt, aka Grits laget av hominy mais, ellers kalt hominy grits. Denne formen for korn er laget av maiskjerner gjennomvåt i en alkalisk løsning for å myke opp det andre skallet. Når dette tøffe pericarp -laget er myknet, er det skylt, fjernet og malt for å lage hominy -korn, bedre kjent som en prosess som kalles nixtamalisering. Denne versjonen opprettholder fortsatt de fleste fordelene og er enklere og raskere å lage mat.

Helsemessige fordeler med korn, ifølge en registrert kostholdsekspert

Når de spises på egen hånd, kan korn virke litt. Imidlertid, med tilsetning av noen få pålegg, kan de lett bli en sjelevarmende og naturlig glutenfri rett fylt med tonnevis med næringsstoffer og smak. I følge Ehsani har kokte korn omtrent to gram fiber og fire gram protein per kopp.

“Grits fungerer også som en god kilde til jern, et viktig næringsstoff som hjelper til med å få oksygen i bevegelsen i hele kroppen din. De inneholder også B -vitaminet kjent som folat, et annet viktig næringsstoff som trengs for blodhelse. Folat hjelper med å lage røde blodlegemer, og å ha tilstrekkelige nivåer av folat kan forhindre anemi, sier Ehsani. "For å absorbere jernet som finnes i korn, vil jeg anbefale å konsumere korn med en kilde til C -vitamin, ettersom jern best tas opp når det konsumeres med vitamin C.""

Du kan prøve å strø skålen. "Du kan også toppe korn med et egg, tomater eller litt spinat for å øke jerninnholdet enda mer," sier Ehsani.

3 Super smakfulle veganske kornoppskrifter til helgebrunsj

1. Vegansk frokostbolle

Som ikke elsker en sunn og enkel frokostbolle fylt med mange næringspakkede grønnsaker og en stor olje servering av korn? Denne veganske frokostbolleoppskriften med en klype sunn har alt. Den er laget med sopp, paprika, løk og hjerte-sunne avokado. I tillegg er den fullpakket med masse smak takket være ernæringsgjær, hvitløkspulver og veggiebuljong.

Få oppskriften: Frokostbolleoppskrift

2. Vegansk ostegryn

Denne tretrinns veganske ostegrynoppskriften av Nora Cooks tar bare fem minutter å forberede seg og forvandles til tykk, kremet perfeksjon på bare 20 minutter. Ved hjelp av litt vegansk smør og masse deilig strimlet vegansk cheddarost, har du de mest saftige korn som er gyldne som solen og glatt som fløyel. P.S. For et ekstra betennelsesdempende spark, dryss inn noe gurkemeie for en enda vakrere farge og laster flere fordeler.

Få oppskriften: Vegansk ostegryn

3. Veganske gryn og greener

Denne veganske gryn og green -oppskriften av fra komforten av skålstjernene mine to sørlige klassikere i en hjertelig og trøstende rett. Den har veganvennlige collard greener laget med deilige ingredienser som løk, hvitløk og cajun krydder. Og selvfølgelig er ikke parabolen komplett uten kremet, drømmende korn.

Få oppskriften: Veganske korn og greener

Hva sier du ... mais til frokost, lunsj og middag?