Fight Morning Brain Fog med disse adaptogene pannekakene

Pannekaker på egen hånd er deilig, men en stabel som kan bidra til å senke stresset og øke energien din? Nå, det er episk. Fire sigmatiske grunnlegger Tero Isokappila har eksperimentert på kjøkkenet med adaptogene sopp i årevis og snike dem inn i pannekakene hans er bare måten han liker å konsumere 'shrooms. Det er en av en hel rekke oppskrifter i hans nye bok, Helbredende sopp.

Boken tilbyr en grunning på de ti såkalte "Powerhouse Players" av soppverdenen, og bryter ned informasjonen til Easy To Digest-HA!-Seksjoner som forklarer sine forskjellige adaptogene fordeler. (Har aldri hørt om adaptogener? De er urter og planter som beskytter kroppen mot stress.)

“Fordi disse kognitive fordelene er så unike for denne spesifikke soppen, kan du tenke på disse pannekakene som en enestående superkomfort-mat.”

Han krediterer den dårlige "tilstanden til vår kollektive helse" sammen med det faktum at sopp er "lite i sukker, glutenfri, høyt i næringsstoffer, og er en utmerket vegansk kjøttstatning" som grunner til Superfoods 'økende popularitet. I utgangspunktet er de mye smell for bittet ditt.

Pannekakeoppskriften Isokappila deler her er laget med Lion's Mane. "Det gir beskyttelse mot sykdommer som Alzheimers, demens og Parkinson, og kan til og med reversere kognitiv forverring," sier han. “Fordi disse kognitive fordelene er så unike for denne spesifikke soppen, kan du tenke på disse pannekakene som en enestående superkomfort-mat.”

Hvis alt dette høres for godt ut til å være sant, bør du vurdere at beviset kan være i (potensielt soppinfusert) pudding-eller pannekake, som tilfellet kan være. Det, og vitenskap.

Løft din mentale tåke med Lion's Mane Pancake -oppskriften nedenfor.

Lion's Mane Pancakes

Utbytte: Gjør 20 små eller 5 store pannekaker

Ingredienser:
3 store egg
2 kopper mandelmelk
1 kopp pakket fersk spinat, finhakket
1 kopp stavet mel (erstatt kassavamel for glutenfri pannekaker)
3 ss usaltet smør, smeltet, pluss mer for matlaging og servering
1 ts salt
1 ts nykvernet svart pepper
8 gram fersk løve -sopp (eller 3 kopper dehydrert løve manke, gjennomvåt i 2 timer)
Syltetøy eller ren lønnesirup, for servering (valgfritt)

1. I en stor bolle visp kraftig sammen eggene og mandelmelken.

2. Tilsett spinat, mel, smør, salt, pepper og sopp og rør til det er glatt. La hvile ved romtemperatur i 15 minutter.

3. Sett en støpejernspanne over høy varme. Når pannen er varm, tilsett en liberal mengde smør og la smelte. Tilsett en halv kopp pannekake -røren i pannen. Når små bobler vises på overflaten av røren, bruker du en slikkepott for å sjekke om pannekaken på undersiden er gyldenbrun. I så fall, flip og stek på den andre siden i ett til to minutter til. Gjenta til all røren har blitt brukt.

4. Serveres varmt med smør, syltetøy eller sirup. Pannekaker er også deilig spist kaldt dagen etter. Oppbevares i en forseglet beholder i kjøleskapet over natten.

Hvis du virkelig er inne på hele denne trendy-pannekake-situasjonen, kan du prøve denne gresskar kryddersorten, eller denne veganske, glutenfrie grapefruktpannekakeoppskriften.