Feir Kwanzaa med denne 3-ingrediens vannmelon Spritzer

Mat handler om så mye mer enn ernæring-det er et av de mest personlige uttrykkene for våre kulturer, verdier og tradisjoner. Serien vår, Bak oppskriften, Profiler en annen sunn kokk hver måned for å utforske de personlige, utallige historiene om favorittrettene sine. Denne måneden deler Brandi's Diary Food Blogger og videregående lærer Brandi Barnett hvorfor Kwanzaa er en av årets favorittferier og deler oppskriften hennes på en festlig vannmelon Spritzer.

Jeg vokste ikke opp med å feire kwanzaa. Det var faktisk ikke engang noe jeg visste om før jeg gikk på college. Jeg deltok på en HBCU (historisk svart høyskole og universitet), det er der jeg egentlig begynte å lære om afroamerikansk historie for første gang. Da jeg gikk på skolen, ble svart historie bare snakket om i løpet av februar, og selv da fokuserte det bare på Martin Luther King Jr. og Rosa Parks. Men da jeg dro til en HBCU, ble den inngrodd i oss ikke bare for å lære vår historie, men for å være stolt av den.

• Brandi Barnett, Brandi Barnett er skaperen av matbloggen Brandi's Diary. Hun er også lærer på videregående skole, underviser i samfunnsfag og afroamerikansk historie.

Nå lærer jeg samfunnsfag og afroamerikansk historie til videregående skoler, og vi snakker ofte i klassen om hvordan Amerika er en smeltedigel. Vi får dette begrepet fordi folk fra forskjellige land kom til Amerika, og brakte sine kulturelle tradisjoner med seg. Men historisk sett kom ikke mennesker av afrikansk avstamning til Amerika; vi var brakte med seg til Amerika. Da det skjedde, ble vi assimilert i en annen kultur og mistet vår i prosessen. Vi fikk ikke lov til å snakke vår morsmål eller kjole i vår innfødte klærstil. Alt dette gikk tapt, et forsøk på å skille båndene våre til vår kultur. Det Kwanzaa gjør er å gjenskape det som gikk tapt og skaper en følelse av fellesskap for vårt folk.

Kwanzaa er fra 26. desember til 1. januar og er en feiring av høsten. Det er en tid hvor folk kommer sammen for å feire fruktene av deres arbeid. Du kan servere alle typer mat under Kwanzaa, men noe du nesten alltid ser er mais, med et øre med mais som representerer hvert barn i husholdningen din. Så hvis du har ett barn, vil det være ett øre med mais på bordet. Hvis du har to barn, har du to ører med mais, og så videre. Hvis du ikke har noen barn, brukes ett øre med mais til å representere barna i samfunnet.

Ofte serveres tradisjonelle afrikanske retter under Kwanzaa som en måte å hjelpe til med å koble sammen folk tilbake til sine røtter. For meg personlig liker jeg å servere noe med vannmelon, enten det er en mat med vannmelon eller en drink, som en vannmelon Spritzer. Stekt kylling og vannmelon har begge negative konnotasjoner som ble plassert på mennesker av afrikansk avstamning. På grunn av dette nøler noen svarte mennesker med å omfavne disse matvarene. Men vannmelon er en frukt som er hjemmehørende i Afrika, og den representerer så mye kulturelt. Derfor liker jeg å servere vannmelon under Kwanzaa; Det er en måte å gjenvinne historien og disassosiere fra det negative stigmaet.

Min vannmelon Spritzer -oppskrift er veldig enkel. Det er bare anstrengt vannmelon, sitron-lime smaksatt kullsyreholdig vann og fersk mynte. Trikset er å knuse den hakkede vannmelonen for hånd og anstrenge den med en osteklut. Et annet tips for å få vannmelon Spritzer til å smake helt riktig, treffer mynten på hånden din noen ganger. Dette frigjør sine naturlige oljer, som deretter blir tilført drinken. Du kan også bruke noe av den kubede vannmelonen i stedet for isbiter for ekstra smak. Det ser veldig festlig ut på denne måten også.

I år for Kwanzaa planlegger jeg å ha en fest med min afroamerikanske studieklasse. Barna skal dekorere skolen, og vi gjør en liten gaveutveksling før de spiser en stor klassemiddag. Jeg tror jeg vil servere noen vannmelonspritzere for dem også. Fruktene av vår arbeidskraft er høstet. Det er på tide å heve et glass.

Watermelon Spritzer -oppskrift

Ingredienser
3 kvist av mynte
1 liten vannmelon (helst med frø selv om de er vanskelig å finne og en gul mage)
1 17-unse flaske glitrende sitron-lime vann

1. Klipp og kubes vannmelonen din. Plasser halvparten av kubene flatt på et kakeark foret med pergamentpapir. La den fryse over natten.

2. Knus den andre halvparten av kubene med en potetmaskin, og sil gjennom osteklut.

3. Kombiner den anstrengte væsken med det glitrende sitron-lime-vannet. Trykk på kvistene av mynte på hånden din for å frigjøre oljene og tilsett væsken. La sitte i kjøleskapet i minst to timer (eller over natten om mulig).

3. Plasser dine frosne vannmelonbiter i et glass, hell vannmelon -spritzer og nyt.

Som fortalt til Emily Laurence.

Bli med på Well+Good's Cook med oss ​​Facebook-gruppe for flere oppskriftsideer-og for å dele dine egne favoritter.