Vestafrikanske matvarer tilbyr deilig variasjon og smak til plantebaserte spisere

Afro vitalitet spiser blogger Elsie Forsung sier tørket pintobønner, ris, håndflate eller peanøttolje, peanøtter og maismel er også pantry stifter som brukes mye. "Med disse varene og en rask tur til produksavdelingen, kan du enkelt tilberede favoritter som stuet pinto-bønner og ris, peanøttsuppe som kan nytes med ris eller fufu mais-deig laget med mais-og mye mer," sier hun.

Både Koleosho og Forsung sier at det er en misforståelse at vestafrikansk mat ikke er sunn fordi karbohydrater og peanøttolje er mye brukt i oppvasken. "Som hva som helst, kommer det ned på hvordan du bruker dem, ikke ingrediensene i seg selv," sier Koleosho. I tillegg er kjøkkenet avhengig av korn og belgfrukter, som er fulle av fiber, og grønnsaker spiller også en sentral rolle ved hvert måltid, sier Koleosho, mens kjøtt typisk tar baksetet.

Så langt som nybegynnerretter, anbefaler Forsung å starte med peppersuppe, en lett taller. "Den enkelhet, men likevel komplekse naturen til smaksprofilen gir en fantastisk start for noen nye å lage mat," sier hun. "Denne retten med en pott kan tilpasses de fleste kostholdspreferanser fra veganere til kjøttelskere og alt derimellom. Buljongbase er en kombinasjon av friske urter, skotsk panseret pepper (eller habanero), og krydder.""

Det betyr hvor mye varme retten har er helt opp til deg. "Noen ganger bytter jeg det til og med opp ved å tilsette noen planter, poteter og andre rotgrønnsaker for å gjøre det mer betydelig," sier hun.

Koleosho sier at en annen god rett til å begynne med er Jollof Rice, en en-pott-rett laget med ris, tomater og tomatpasta, og løk. (Med muligheten til å legge inn storfekjøtt eller et annet protein.) Hun sier også at dunket yams (den vestafrikanske versjonen av potetmos) er en annen god i tallerken, ofte servert med lapskaus eller suppe.

Uansett hvilke vestafrikanske retter du forfølger, oppfordrer Forsung sunne spisere til ikke å begrense seg selv. "Med e-handel, vil du bli overrasket over hvor tilgjengelige ingrediensene har blitt, og de fleste av de ferske urtene du finner på ditt lokale supermarked," sier hun. Hun råder også spisere oppsøke lokale afrikanske markeder for å utforske og oppdage nye ingredienser å bruke. "Uansett hvor du bor, er sjansen stor for at det er et afrikansk samfunn og mat er en fin måte å feire og lære om kultur," sier hun.

Nå som du er inspirert, her er noen vestafrikanske retter å prøve å lage hjemme.

Vest -afrikanske retter å prøve

1. Jollof Rice

Rett fra Koleoshos nettsted, her er en oppskrift på Jollof Rice hun sier er en flott vestafrikansk rett til å begynne med. Foruten ris, krever oppskriften kylling eller grønnsaksbeholdning, rød pepper og en rekke aromatiske krydder. Det er en pokker for mye mer smakfullt enn vanlig hvit eller brun ris.

2. Pinto -bønner og butternut squash suppe

Denne oppskriften, fra Forsungs nettsted, er den perfekte kald-dagers middagen-og den er fullpakket med protein. Det utnytter Pinto -bønnene og inneholder mange grønnsaker og, selvfølgelig, oppvarming av krydder.

3. Krydret peanøttsuppe

Hvis du er en fan av karriretter, vil du være i denne retten. Løk, hvitløk, chilis og ingefær tilberedes før tomater, lager og peanøttsmør tilsettes. Deretter blir collard greener jobbet i, tilberedt til de er møre. Det er hjertelig nok til å spise på egen hånd, men du kan også parre det med ris.

4. West African Chicken Stew

Mens vestafrikansk mat er plante-fremover, inkluderer noen retter kylling for protein, som denne oppskriften viser. Her er den belagt med en lapskaus laget av knuste tomater, solsikkefrø smør og varmende krydder.

5. Vestafrikansk ris og bønner

Ris og bønner er stiftemat i mange kulturer. Du kan sikkert gjette vrien på den vestafrikanske ta: krydder og tomater. Dette er en god rett å lage i en stor batch og spise hele uken.

Sjekk ut mer av mattrendene Whole Foods sier at det vil ta over i 2020. Og selvfølgelig har vel+bra våre egne spådommer også!