Denne peanøttsmøret og søtpotet brownie -oppskriften er sunn og deilig

"Nå før du viker unna det faktum at det er laget av søtpoteter, ikke bekymre deg," sier Handal. “Du kommer ikke til å smake på dem i det hele tatt, og den deilige stivelsen i søtpoteten gir faktisk den mest fuktige og fantastiske brownie.”Hvem hadde trodd?

Hva er fordelene med å inkludere søtpoteter i brownies?

Ikke bare sørger en søtpotetbase for en søt, tett brownie, den pakker også i næringsstoffene du ellers ikke ville fått i en søt godbit. Pluss at søtpoteter er allsidige, så du kan inkludere dem i andre oppskrifter også. Tenk: lilla søtpotetpaibarer, søtpotetkaker og sunne søtpotetblondiner ... og listen fortsetter.

1. Det er en god kilde til vitamin A

Søtpoteter er et viktig betennelsesdempende middel og sterk kilde til vitamin A, som hjelper deg å opprettholde et sterkt immunforsvar. "[Vitamin A -innholdet] er den største forskjellen mellom søtpoteter og hvite poteter," registrerte kostholdseksperter Christy Brissette, MS, RD, tidligere fortalt Well+Good. A -vitamin er også knyttet til å beskytte huden mot UV -skader og forhindre og behandle kviser.

2. Den inneholder C -vitamin og vitamin B6

I tillegg til vitamin A, er søtpoteter også en flott kilde til C -vitamin og vitamin B6. "Vitamin C er en antioksidant som støtter immunhelse og kollagenproduksjon," sier kjendiskokk og ernæringsfysiolog Serena Poon, og legger til at "vitamin B6 er viktig for metabolisme og immunfunksjon.”

3. Det er høyt i kalium

Søtpoteter er også fullpakket med kalium. De har faktisk mer av dette hjerte-sunne næringsstoffet enn bananer. (En servering av søtpoteter har omtrent 950 milligram, mens en banan har 422 milligram.) "Du vil aldri vite at basen er søtpotet, og du vil heller aldri vite at den er så bra for deg," sier Handal.

4. Den er lastet med sunne karbohydrater og fiber

Disse deilige brownies er også lastet med sunne karbohydrater for å holde deg full hele dagen, sier Handal. I tillegg er de rike på fiber, som Poon sier “kan bidra til å oppveie virkningene av noen av de andre sukkerholdige komponentene, da å spise løselig fiber kan bidra til å regulere blodsukkernivået.”

En annen kjerneingrediens i oppskriften er peanøttsmør, som passer perfekt med søtpotet som vitamin A er fettløselig. Peanøtter er også lastet med plantebaserte protein og antioksidanter.

Kanskje den beste delen med denne peanøttsmørets søtpotet brownie -oppskrift er at du bare trenger å bruke en bolle til oppskriften, så opprydding er en lek. Trykk på spill på videoen for å se full søtpotet brownie -oppskrift i aksjon, og finn ingrediensene og instruksjonene nedenfor.

Peanøttsmør søtpotet brownie oppskrift

Ingredienser
3/4 kopp søtpotetpuré (sørg for å behandle for en jevn røren)
1 kopp knasende eller kremet peanøttsmør
2/3 kopp lønnesirup
1/3 kopp havremel
1 1/2 ts natron
1/3 kopp kakaopulver
1/2 kopp mørk sjokoladeflis

1. Forvarm ovnen til 325 ° F. Tilsett søtpotetpuré, peanøttsmør og lønnesirup i en miksebolle, og bland godt med en håndholdt eller stativmikser (eller bruk en visp) til den er helt kombinert og emulgerte.

2. Tilsett havremel, natron og kakaopulver i bollen og bland godt. Rør inn sjokoladeflisene, og sørg for å skrape bunnen av bollen med en slikkepott, slik at alle tørre ingredienser er fullt innarbeidet.

3. Scoop brownie-røren i en 8-til-8-tommers bakepanne foret med pergamentpapir og spredt jevnt inn i alle hjørner av pannen. Stek i 20 minutter, roter i ovnen halvveis gjennom. La brownies avkjøles helt før de skjærer i firkanter.

Hvordan endre søtpotet brownie -oppskriften

Det er mange måter å finpusse oppskriften for å justere den etter din smak (eller ingrediensene du har for hånden).

1. Bytt ut søtpotetene

Poon sier at du kan bytte søtpotetene for enhver form for puré rotvegetabil.

2. Vurder å bruke et alternativt mel

Havremel er ikke det eneste du kan bruke for å lage oppskriften. Poon sier at mandelmel kan være et flott alternativ, da det gir mer protein og fiber, selv om det også er verdt å eksperimentere med andre alternativer. "Hver type mel vil gi en annen smak, tekstur og næringsprofil," sier hun.

3. Lek med matlagingstid og blandingsstrategier

Poon foreslår å spille med koketiden og blandestrategier for å lage fluffier eller goier brownies. "For eksempel, hvis du visp og bretter ingrediensene dine, kan du oppnå en annen og kanskje å foretrekke konsistens," sier hun. “Trikset er å leke med favorittoppskriften din for å skape den ideelle blandingen av helse, konsistens og smak som fungerer for deg.”

4. Bruk mer (eller mindre) av visse ingredienser for å lage en kake eller fudgy brownie

Poon sier å bruke mer mel, natron, bakepulver, kakaopulver eller smør hvis du vil ha kakebunker med en fluffier konsistens. De som foretrekker fudgier brownies, vil kanskje bruke mindre mel og våtere ingredienser, for eksempel smeltet sjokolade og olje for å skape den fudgy konsistensen.

5. Eksperimenter med tillegg

Det er mange ingredienser du kan legge til brownies for å gi dem mer oomph. (Veganske søtpotet brownies med avokado frosting, hvem som helst?) For eksempel kan du tilsette nøtter, tørket frukt eller sjokoladeflis. Handals favoritter inkluderer valnøtter eller en tahini -virvel.

Generelt sett gjør det et flott tillegg til brownies. "De tilfører ikke bare smak og tekstur, men også antioksidanter, næringsstoffer og fiber," sier Poon. Og ikke sove på frø. “Frø, som gresskarfrø og hampfrø, gir et unikt preg, pluss helsemessige fordeler som magnesium, fiber og antioksidanter.”

Hvis du vil bli veldig kreativ, foreslår Poon også å legge bønner til en brownie -oppskrift. "Belgfrukter øker fiberinnholdet og vil gi browniesene dine en mer jordnær smak enn din gjennomsnittlige sukkerholdige brownie," sier hun. Krydder kan også krydder (beklager, måtte) opp en brownie-oppskrift-tenk kanel, muskatnøtt eller ingefær, sier Poon.

Ofte stilte spørsmål

Hva sukker er best for brownies?

Det er mange sukkeralternativer å bruke i brownies, og Handal sier at alt sukker blir behandlet det samme når de er inntatt. Så det kommer ned til personlig preferanse. Spesielt foretrekker Poon kokosnøtt sukker i brownieoppskrifter. "Kokosnøtt sukker inneholder mer næringsstoffer, er litt lavere på den glykemiske indeksen, og er mindre behandlet enn raffinert sukker, noe som gjør det til et litt bedre alternativ for helse så lenge det brukes i moderasjon," sier hun. Du kan også velge å søte brownies med brunt sukker, som Handal sier: “Tilfører vanligvis en mer rik karamellsmak når du blir tilsatt bakevarer.”Og Poon legger til at brunt sukker også vil gi brownies en fudgere følelse fordi det inneholder melasse som når de er tilberedt gjør dem litt goier.

Hva som gjør brownies myke?

Det er forskjellige ting som kan påvirke hvordan myke brownies kommer ut av ovnen. "Alt fra å bruke forskjellige ingredienser til forskjellige forhold mellom ingredienser og baketid kan endre konsistensen på browniesene dine," sier Poon. Hennes råd: “Bestem deg for din foretrukne konsistens, og begynn deretter å justere mengden våte og tørre ingredienser og koketid deretter. Brownie -konsistens er svært subjektivt, så lek med oppskriften din til du finner den perfekte oppskriften på din smak.”

Er det bedre å bake brownies i glass eller metall?

Begge fungerer bra, men det er fordeler og ulemper med hver. Handal foretrekker å bake brownies i glass fordi “metall leder varme raskere enn glass og dermed trenger mer oppmerksomhet når du baker. Glass gir bedre varmefordeling.”Poon, derimot, velger å bake brownies i en metallpanne fordi den avkjøles raskere, noe som hjelper til med å gi brownies en ideell konsistens.

Er det trygt å lage søtpoteter i mikrobølgeovnen?

Mens Handal foretrekker å koke søtpoteter over mikrobølgeovn, sier Poon at det kan gjøres, selv om hun anbefaler moderat bruk, da det er noen bekymringer for helseeffektene ved matlaging i mikrobølgeovn. I tillegg legger hun til at matlaging i en mikrobølgeovn også påvirker tekstur. Så ideelt sett kok eller stek søtpotetene dine i ovnen når det er mulig.

Hvis du må koke dem i mikrobølgeovnen (som når du for eksempel kjører på tid, anbefaler Poon å plassere søtpotetene i en mikrobølge-sikkerhet, og pirke hull gjennom grønnsaken med en gaffel eller kniv, og deretter koke Den på høyt i mikrobølgeovnen på et roterende sted i omtrent fem minutter.

Hvordan vet du når brownies er klare?

Det korte svaret: Det avhenger av ønsket konsistens. Generelt sier Poon at de er klare når toppen begynner å herde og kantene begynner å trekke seg bort fra pannen. Du kan også gjøre tannpirkertesten ved å plassere en i midten av brownies. "Cakey brownies vil nesten ikke legge tegn bak på en tannpirker som sitter gjennom sentrum, mens en fudgy brownie vil etterlate mer våt sjokolade," sier hun.

Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.