Disse utrolig enkle chili-sprø oppskriftene er rike på betennelsesdempende fordeler (pluss alt krydderet)
Så nå som vi alle sykler på Chili Crisp Bandwagon, hvordan kan vi mestre å lage og matlaging med det? Her er litt utdrag fra boka:
Essential Chili Crisp 101 Tips å vite, ifølge eksperten
Hva er de viktigste ingrediensene i chili sprø? De viktigste ingrediensene i chili Crisp er en rekke chiliflak, krydder, ekstra sprø ingredienser og olje. Det er uendelige muligheter for smaker og smak på grunn av disse store paraplykategoriene. Selv blant chiliflak alene er det hundrevis av forskjellige typer fra forskjellige kulturer, utover bare kinesiske Sichuan Chili -flak, en av de mest brukte til chili -skarpe. Andre vanlige ingredienser inkluderer gjærede svarte bønner, stekt hvitløk, gjærede soyabønner og andre deilige kilder til umami.
"Det er uendelige måter å bruke chili sprø. De mest grunnleggende bruksområdene inkluderer å drysse det over melboller, nudler, pizza, pasta og ærlig talt alt du liker å spise, inkludert snacks som Doritos! Sjokoladebiter? Popcorn? Bli gal!""
Smaker alle chili chips lignende? Absolutt ikke! Det er som å si at alle varme sauser smaker det samme, eller at all kimchi smaker det samme! Avhengig av hvilke typer chiliflak, olje, krydder og ekstra ingredienser som brukes, kan chili -chips smake vilt forskjellig fra hverandre. Noen kan være super milde, mens andre kan være oljeiere, knasere, spicier og så videre. De spennende alternativene og det brede spekteret av smaker og teksturer av chili Crisp er grunnene til at jeg oppfordrer deg til å prøve mange forskjellige typer for å finne din favoritt og bygge din perfekte chili -skarpe samling.
Hva er forskjellen mellom chiliolje og chili sprø? De viktigste forskjellene mellom chiliolje og chili Crisp er komponentene og forholdet mellom olje-til-sprøyt; Begrepene er ikke nødvendigvis utskiftbare. Chili Crisp har chiliolje, men chiliolje har ikke chili sprø (i.e. Den deilig knasende kombinasjonsboksen av chiliflak, stekt hvitløk, gjærede svarte bønner, og så videre). Du skal kunne smake og se de skarpe teksturer. I kontrast til dette, chili olje er ganske enkelt chili-infundert olje-olive olje eller rapsolje, generelt gjennomsyret av noen krydder. Det er ofte få (om noen) synlige smaksstoffer.
Hvordan lagrer jeg det? Avhengig av hvilken type chili -skarp du jobber med, må du kjøle den eller oppbevare den i spiskammeret. Jeg holder all chilien min skarp i kjøleskapet, selv de som ikke spesifikt krever kjøling. Jeg tror smakene holder lenger i kjøleskapet, men mange varianter krever ikke kjøling. For min hverdagslige chili Crisp, anbefaler jeg å lagre den i kjøleskapet fordi det er kokt grønn løk og hvitløk.
Hvordan bruker jeg det? Det er uendelige måter å bruke chili sprø. De mest grunnleggende bruksområdene inkluderer å drysse det over melboller, nudler, pizza, pasta og ærlig talt alt du liker å spise, inkludert snacks som Doritos! Sjokoladebiter? Popcorn? Bli gal! Hovedmeldingen min: Enten du er en stor chili -skarp fan som har gått gjennom utallige krukker eller du aldri har hørt om chili sprø før nå, vil jeg skifte måten vi bruker og tenker på chili crisp.
Og til slutt, øyeblikket vi alle har ventet på ... to deilige oppskrifter fra boken som lever opp til den fulle æren som er chili Crisp.
2 brennende chili sprø oppskrifter
Garlicky Onion Crunch
Gir 1 1/2 kopper
Ingredienser
1 kopp (240 ml) olivenolje
1/2 kopp (55 g) dehydrert hakket løk
1/4 kopp (40 g) hakket hvitløk
2 til 3 ss rød pepperflak
2 ss aleppo pepperflak
1 ss soyasaus
1 ss røkt paprika
1 ss kosher salt
1. I en dyp stekepanne eller kasserolle over svak varme, tilsett olivenolje, dehydrert hakket løk og hakket hvitløk. Varm opp i 6 til 8 minutter, eller til løken og hvitløken blir velsmakende og brun.
2. Tilsett de røde pepperflakene og aleppo pepperflak og la koke i omtrent 1 minutt, rør konstant.
3. Overfør blandingen til en varmesikker bolle. Tilsett soyasaus, paprika og salt og rør for å kombinere. La det avkjøles i 5 til 10 minutter før du overfører den til en lufttett beholder og oppbevares i opptil 3 måneder.
Krydret, lemony forkullet brokkolini med jammy egg
Gir 1 til 2 porsjoner
Ingredienser
3 store egg
4 ss (60 ml) ekstra jomfru olivenolje
1/2 kopp (30 g) panko
1 sitron
4 ss (60 g) chili sprø
1 lb (455 g) broccolini, trimmet
Revet parmesanost, for pynt
1. Ta en stor gryte med vann, tilsett eggene og la koke i 6 1/2 minutter. Fyll en bolle med is og vann. Når eggene er ferdige, må du umiddelbart overføre dem til det iskalde vannet for å sjokkere og stoppe matlagingen. Hold dem i kaldt vann i 10 minutter mens du tilbereder resten av retten.
2. I en middels støpejernspanne over middels høy varme, tilsett 1 ss olivenolje og panko. Stek brødsmulene lett til de blir gyldenbrune, 3 til 5 minutter. Så sitronen og reserverer glede. Skjær sitronen i to. Spar den ene halvparten for pynt og klem den andre halvparten (omtrent 2 ss juice) over brødsmulene og rør til kombinasjonen. Sitronsaften kan i utgangspunktet lage brødsmulene soggy, men fortsetter å koke i 30 til 60 sekunder, eller til de er sprø og ikke lenger klumpete.
3. Overfør brødsmulene til en middels bolle. Tilsett den reserverte sitronskallen (ca. 1 ts) og 2 ss chili skarpe. Bland for å kombinere og sett til side.
4. Halver alle tykke brokkolini -stilker. Kast dem med de resterende 3 ss olivenolje.
5. Oppvarmet skillet over høy varme i minst 2 minutter, eller til den røyker varmt. Jobber i partier, tilsett broccolini i den varme pannen og koker i 2 minutter, uforstyrret, for å få en fin røye. Vend og kok i ytterligere 1 til 2 minutter, avhengig av hvor forkullet og sprø du vil ha dem. Snu ofte etter den innledende forkullingsprosessen for å koke jevnt. Fargen på broccolini skal være mørkere grønn når det er gjort. Vri varmen til lav, tilsett den gjenværende chili skarpe, og kast krydderet med de forkullede grønnsakene.
6. Når du er klar til å sette sammen, skreller du eggene. Arranger de forkullede grønnsakene på et serveringsfat og dryss med brødsmulene. Halver de jammy eggene og legg dem rundt tallerkenen. Klem den gjenværende sitronhalvdelen over broccolini, og avslutt retten med dusjer av fersk revet parmesanost. Restene kan lagres i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Sitasjoner + brønn + gode artikler refererer til vitenskapelige, pålitelige, nylige, robuste studier for å sikkerhetskopiere informasjonen vi deler. Du kan stole på oss langs velværeturen din.
- McCarty, Mark F et al. “Capsaicin kan ha et viktig potensial for å fremme vaskulær og metabolsk helse.” Åpent hjerte Vol. 2,1 E000262. 17. juni. 2015, doi: 10.1136/OpenHRT-2015-000262
- Clark, Ruth og Seong-ho Lee. “Anticancer -egenskaper ved capsaicin mot kreft i mennesket.” Anticancer Research Vol. 36,3 (2016): 837-43.
Velvære Intel du trenger-uten at BS du ikke registrerer deg i dag for å ha de siste (og største) trivselsnyhetene og ekspertgodkjente tipsene levert rett til innboksen din.
