Disse 7 typene korn regnes som kostholdsstifter av de lengstlevende menneskene på planeten

De mest konsumerte kornene i hver av de blå sonene varierer etter region (de fem, som identifisert av Buettner, er Nicoya, Costa Rica; Loma Linda, California; Okinawa, Japan; Sardina, Italia; og Ikaria, Hellas). "Det er viktig å huske på at det ikke er noen 'sunneste' korn," sier registrert kostholdsekspert og lang levetid Erica Mouch, RDN, CD. Det beste alternativet for alle, sier hun, er mer fullkorn og mer variasjon. (Trenger ikke å spørre oss to ganger.)

Nedenfor finner du de syv typene blå sonekorn, eller varianter av korn som lengst levende på planeten spiser regelmessig.

7 blå soner Korn å konsumere for fordeler med lang levetid

1. Ris

Flere varianter av ris-fra hvit og brun til rød eller svart ris-er stifter i alle fem blå soner, men spesielt Nicoya, Okinawa og Loma Linda. Brun ris og hvit ris er i hovedsak den samme, men hvit ris har blitt behandlet på en måte å fjerne de ytre lagene for å ha lengre holdbarhet og kortere koketid. Fordi hvit ris ikke lenger har det ytre laget, er det lavere i fiber enn brun ris, sier mouch. “Brun ris har mer B-, E- og K -vitaminer, og det dobbelte av fiber, kalium og magnesium som hvit ris. Brun, rød og svart ris har forskjellige nivåer av antioksidanter, men lignende fiber, kalium og magnesiumnivå til brun ris, ”legger Mouch til.

Når det er sagt, ikke vær så rask med å avskjedige hvit ris som "mindre sunn."" Folk vil velge brun ris til tross for at det ikke er deres førstevalg i et forsøk på å være 'sunne', "registrerte kostholdseksperter Samina Qureshi, Rd, tidligere fortalt godt+bra. "Jeg ser dette så ofte med klienter. All mat er nærende og gir kroppene våre verdifulle næringsstoffer som oppfyller våre emosjonelle og fysiske behov. Jeg ser ikke brun ris som det sunnere alternativet, det har bare en annen ernæringsprofil enn hvit ris ... ris er komponenten på tallerkenen min som suger opp all smaken og bringer en rett til liv. Jeg elsker å spise hvit ris med karriretter, salans, sabzis, omrøring, chili, kabobs, grillede grønnsaker og stort sett alt du kan tenke på."Mange innbyggere i Blue Zones -regionene vil utvilsomt være enige.

2. Korn

Et daglig regime i Nicoya lager nixtamal maisdeig for hånd. I denne prosessen blir maiskjerner gjennomvåt i kalk, malt inn i et masa harina maismel, og bakt eller brannstekt i en tortilla. Resultatene er overmåte nydelig. Mais brukes i Nicoya for å lage både velsmakende retter og søtsaker, som Pan de Elote, en søt, vaniljesaus. Cornbread er også en stifteside i Loma Linda.

"Mais er mye i lutein og zeaxanthin, to kraftige karotenoid antioksidanter som støtter øyehelse og kan bidra til å redusere betennelse," sier Mouch. "Mais inneholder også ti ganger mengden vitamin A sammenlignet med de fleste andre fullkorn.”

3. Hirse

Hirse er en deilig ømt, nøtteaktig smakende fullkorn som er naturlig glutenfri. “Millet er en flott kilde til protein, kobber, fosfor, fiber og antioksidanter. Det er også en utmerket kilde til mangan, som støtter hjernehelse, beinhelse, og hjelper til med å redusere betennelse, sier Mouch. Som andre kornkorn er hirse ekstremt enkelt å lage mat med og fungerer bra i både søte og salte retter. Prøv det i en fluffy couscous pilaf, frokostgrøt, en kornskål eller hjemmelaget granola.

4. Bygg

Når korn går, har bygg en av de høyeste fibertellingene (sammen med bokhvete og bulgur). På Sardinia er det vanlig å ha en skive pistokcu med måltider, som er et deilig byggbasert brød. “Barley er et lavere glykemisk indekskorn takket være det rike beta-glukaninnholdet, som er en viktig type løselig fiber. Beca-glukanforbruk har vært knyttet til forbedret hjertehelse, fordøyelseshelse og senket kolesterolnivå, sier Mouch.

5. Havre

Havre har mange proteiner, mineraler, fiber og betennelsesdempende fordeler som hjelper til med å harmonisere tarmmikrobiomet ditt, øke kardiovaskulære systemet og hjelpe deg med å leve lenger. "En del av Oatmeals appell er [også] hvor mange forskjellige måter du kan gjøre det på-og hvor mange andre proteinpakkede ingredienser du kan legge til det," sa Keri Gans, MS, RD tidligere til Well+Good. “Det er i utgangspunktet et sunt kjøretøy for annen sunn mat.""

6. Farro

Farro er en sunn type hvete som ofte tilberedes i retter Sardinia-tenk pasta, gnocchi og brød (swoon). I følge Mouch er Farro en rik kilde til protein og komplekse karbohydrater, som kombinert med det høyere fiberinnholdet, hjelper til med å støtte blodsukkerkontroll, redusert kolesterol og fordøyelse. "Det pakker faktisk mer fiber enn brun ris eller havregryn," sier hun. “Og det meste av fiberen i Farro er uoppløselig fiber, noe som hjelper til. Dette støtter generell redusert betennelse og lang levetid, sier Mouch.

7. Quinoa

Annerledes enn kornene fra gress, er quinoa et pseudokorn (teknisk sett, det er et frø) som kommer fra en blomstrende plante, ligner på amaranth eller bokhvete. Det er også naturlig glutenfritt. "Quinoa kan skryte av alle ni essensielle aminosyrer som kroppen ikke lager, så det regnes som et komplett protein," sier Mouch. "Dette er ganske sjelden for en plantebasert mat og legger bare til de mange grunnene til at quinoa er så bra for deg.""

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.