Nybegynnerguiden for å kutte ut bearbeidet mat

I en perfekt sunn utopi ville alle dyrke sine egne grønnsaker, kjenne leverandørene på bondens marked ved navn, og det ville ikke være behov for irriterende oppgaver som å lese ingredienslister. Men livet i den virkelige verden betyr behovet for raskt drivstoff for å spise etter trening, smoothies laget og tappet av noen som ikke får hodepine fra brølet fra en Vitamix, og ferdige middager som varmer opp i den korte pausen mellom Netflix -episoder.

Praktisk talt alle vet at Whole Foods er sunnere enn de bearbeidede kollegene. Det virkelige spørsmålet når det gjelder å kutte ut bearbeidet mat er hvordan du kan fortsette å leve ditt travle, på farten mens du gjør det. Hvis noen forstår kampen er det Velværeprosjektet Forfatter Phoebe Lapine. Hun kuttet ikke ut bearbeidet mat (ja, det inkluderer gluten og meieri) fordi hun ville, hun måtte etter å ha fått diagnosen Hashimotos skjoldbruskkjertel, en autoimmun sykdom. Plutselig var alt inflammatorisk utenfor grensene.

"Det var ikke det at jeg spiste så forferdelig før diagnosen min, men jeg spiste mye 'sunne' bearbeidede matvarer, som energibarer.""

"Det var ikke det at jeg spiste så forferdelig før diagnosen min, men jeg spiste mye 'sunne' bearbeidede matvarer, som energibarer," sier hun. Lapine hadde allerede gitt opp gluten, men fant seg fritt og kastet noe med en GF -etikett i dagligvarevognen hennes uten å tenke to ganger. Det var ikke før hun virkelig måtte granske spisevanene hennes at hun ble klar over hvor mange bearbeidede matvarer hun faktisk spiste.

Over tid fant hun ut hvordan hun skulle holde seg til en hel mat diett mens hun fremdeles lever et normalt, travelt liv. Her deler hun tipsene sine om hvordan de skal by bearbeidet mat, inkludert hvilke som skal begynne med.

Bla nedover for å finne ut hvordan du kan bryte opp med bearbeidet mat for godt uten å bli gal (eller sulten).

Hva som teller som "behandlet"?

Første ting først: Hva er egentlig utenfor bordet, så å si? "Ulike mennesker har varierende definisjoner, men for det meste regnes bearbeidet mat som ikke er i sin naturlige tilstand," sier Lapine. "Det betyr alt pakket eller kommersielt behandlet."Så hvis snackbaren din har en super ren etikettoppføring bare nøtter, frukt og honning, er den fremdeles teknisk utenfor grensen.

Derfor sier Lapine at det er viktig å huske det hun kaller "den glidende skalaen for bearbeidet mat" i tankene. "Et glutenfritt brød fullt av rare tilsetningsstoffer er mye mer bearbeidet enn en fransk baguette du får fra bondemarkedet der 'prosessen' for å gjøre det har vært den samme i hundrevis av år," sier hun. I utgangspunktet er noen matvarer mer behandlet enn andre.

Hva du skal Nix først

Husk glideskalaen i tankene, gjenstandene med en ingrediensliste så lenge et leksikon er mest fornuftig å kutte først. Som Lapine påpeker, hvis du ikke vet hva det er eller ikke kan uttale det, er oddsen, det kommer ikke til å gjøre kroppen din noe bra. Mikrobølbare måltider, salgsautomater, godteri-de verste lovbryterne er ofte de mest åpenbare.

Selv om du kan bli fristet til å gå full gass med kostholdsmakeover, sier Lapine at det er best å ta babytrinn. "Null til 100 kommer ikke til å være oppnåelig," sier hun. "For meg er det en forskjell mellom en frossen lasagne du spretter i mikrobølgeovnen og en krukke med tomatsaus. Ja, begge blir behandlet, men selv bare den enkle handlingen med kokende vann, å lage pasta og oppvarming av saus hjelper deg med å få til vane å lage hjemmelaget mat, og det er det første trinnet. Når du først blir vant til det, kan du prøve å lage din egen saus.""

Går alt inn

Etter å ha luktet ut de vanlige mistenkte, sier Lapine at det vil være lettere å eliminere den sleakier bearbeidede maten, som energibarer. Men hun påpeker også at så lenge snacks er laget med hele matvarer, burde du virkelig ikke gjøre deg gal og unngå dem. "Det er greit hvis du er på flyplassen eller ute et sted, og du ikke har den hjemmelagde løypemiksen i vesken, så du tar en snill bar," sier hun. "Hvis du spiser hele matvarer hjemme, må du ikke slå deg selv om det.""

Lapine sier at den største endringen når du bytter til et kosthold på hele maten, er at det innebærer mer tid på kjøkkenet ditt. Det er der matpreparat og matlaging kommer inn. Igjen foreslår hun å ta det sakte. "Begynn med å bare planlegge frokosten din for uken eller lunsjene dine og fokuser på det," sier hun.

Når du har mestret å kutte ut bearbeidet mat til frokost, lunsj og snacks, er det på tide å ta på deg middag-noe som kan være spesielt vanskelig hvis du har en tendens til å jobbe sent eller ta kveldstreningskurs. Lapines proff tips er å fylle på gode "byggestein" -ingredienser som søtpoteter og quinoa. Da, alt du virkelig trenger å gjøre er å sette dem sammen og varme dem opp.

Totalt sett er vår ekspert som letter seg inn i et liv uten bearbeidet mat, nøkkelen til varig suksess. Og for godhetens skyld, kutt deg litt slakk hvis du ikke kan få det til å skje 100 prosent av tiden. Lapine vet førstehånds: "Med noe kosthold, må du lære å gi deg selv en pause nå og da.""

Her er noen flere tips for å spikre ned rutinen din. Og dette er de 7 ingrediensene du vil stole på mest.