Smak på regnbuen hvorfor (sunn) “enhjørningsmat” er overalt

Denne uken på plussfaktoren undersøker vi hvorfor regnbuefarget "enhjørning" -mat har overtatt alt fra sunn Instagram-feed til menyene til buzzy velværesentriske kafeer.

Til tross for hva visse (unormale) værforhold kan ha deg til å tenke, er det fortsatt en lang vei å gå til våren betyr at blomster, solskinn og utendørs løp er alt annet enn en gitt. Som om været ikke var illevarslende nok, har det politiske klimaet vært, vel, stormfullt. Men et sted over regnbuen er det en eksplosjon av magi og lykke og farger ... fordi (sunn) enhjørningsmat er offisielt trend.

Du har sannsynligvis sett dette veldig virkelige kjøkkenet dukke opp i Instagram-feeden din, enten det er i form av en blå alge-latte, en skive (supermat-aksentert) toast, eller høyt glass betennelsesbekjempende plantebasert melk.

"Med så mye som skjer i verden, vil du noen ganger se på noe ukomplisert og gledelig, som farget mat.""

Genesen av denne siste velværebesettelse er alt annet enn mytisk. Fotograf og stylist Adeline Waugh (bedre kjent som Librant & Pure) var en av de første til å eksperimentere med å lage sunn, plantebasert enhjørningsmat, og la ut pastellbelagt toast på nettstedet hennes og Instagram. "Det jeg elsker med det er hvor organisk det ble," sier hun. "Jeg har aldri tenkt å skape en trend.""

Enhjørninger av yore kan ha noshed på sukker og heldig sjarm, men Waugh laget over kostholdet sitt med kremost farget med varm rødbetsaft (for rosa), gurkemeie (gul), klorofylldråper (grønn), spirulina pulver (lyseblått), fryse Tørket blåbærpulver (lilla), og en kraftduo av rødbeter og fryser tørket jordbær for lysrosa.

Waugh forklarer at hun lekte rundt på kjøkkenet sitt og prøvde å finne ut hvordan hun lager varm rosa kremost-som du gjør-og hun bare blandet dem sammen slik at de så ut som malingsstryk. "Jeg ringte den fargerike toast helt klart ligner det av en enhjørnings manke, "husker hun.

Hvis Waugh er gudmoren til enhjørningsmat, er enden Brooklyn -eierne Madeleine Murphy og Bret Caretsky ansvarlige for den plutselige overtakelsen av enhjørningen drikke-Aka Blue Algae Lattes toppet med dryss. Williamsburg Cafe, som åpnet tidligere i vinter, er malt null for næringstett regnbuedrikking. "[Blue Algae] definerer virkelig 'Plant Magic', da det hjelper med avgiftning og foryngelse," sier Murphy.

Selvfølgelig tar det litt magi å lage noe som du ikke bare vil knipse bilder av, men også nippe til: "[Blå alger] smaker ikke alltid bra og kan også høres skremmende ut," innrømmer hun. "Målet vårt var å bringe det til verden i en lunefull og leken form-og så enhjørningslatte ble født.""

Når det gjelder det navnet? I følge Murphy valgte de det fordi det, foruten de åpenbare visuelle signalene, er noe supersymbolsk ved dyret. "Enhjørninger er en majestetisk, mystisk arketype som representerer fred, glede og åpning for de uendelige mulighetene inni deg," sier hun.

Det høres kanskje magisk ut, men ifølge Waugh er det en veldig god grunn til at denne solskinn-trenden skjer akkurat nå. "Med så mye som skjer i verden, vil du noen ganger se på noe ukomplisert og gledelig, som farget mat," sier hun. "Folk er bare glade for å se på noe lyst og fargerikt-det er så enkelt som det!""

Åpenbart er enhjørningsmat ment å være instagrammed-som har sine egne velværefordeler, forresten. Dessuten bør du alltid spise mat som gjør deg lykkelig.