Det tar bare 10 minutter å forberede denne fiberrike veganske sitronrisuppen

Som du kan fortelle med ingredienslisten, er denne suppen også fullpakket med fiber fra både risen og alle de herlige grønnsakene. Det er også allsidig nok til at du kan legge til virkelig noe protein etter eget valg. Du kan holde det vegansk ved å tilsette tofu, eller du kan tilsette kjøtt eller fisk. Sjekk ut oppskriften nedenfor og gjør deg klar til å gjøre vinterdagen din ekstra koselig.

Vegansk sitronris suppeoppskrift

Ingredienser
1 ss olivenolje
1 stor løk, hakket
2 gulrøtter, hakket
3 selleri stilker, hakket
3 hvitløksfedd, hakket
1/2 ts oregano
1 ts salt
1/2 ts svart pepper
1 zucchini, hakket
1/2 kopp kortkornsris
2 laurbærblader
4 kopper grønnsaksbuljong
2 kopper vann
1/4 kopp fersk sitronsaft, pluss sitronskiver for pynt
Hakket fersk persille for servering

1. Varm olivenoljen i en stor tungbunnet gryte over middels varme. Tilsett løk, gulrøtter og selleri. Kok til det er mykt og gjennomskinnelig, fem minutter. Tilsett hvitløk, oregano, salt og pepper. Kok til den velduftende, ett til to minutter.

2. Rør inn zucchini, ris og laurbærblader til de er godt innarbeidet, omtrent ett minutt til. Tilsett vegetabilsk buljong og vann og bring blandingen til å koke.

3. Reduser varmen til en lav småkoke og kok dekket til risen er fluffy og grønnsaker er myk, 30 minutter.

4. Fjern fra varmen og rør inn så mye av sitronsaften som du vil. Pynt med hakket persille og sitronskiver, om ønskelig. Server umiddelbart.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.