Spiser rå egg noen gang trygt?

Kontraherende salmonella er vanligvis ikke livstruende, men det er en alvorlig tilstand som kan forårsake diaré og noen ganger krever sykehusinnleggelse i mer alvorlige tilfeller. (Og hvis du noen gang har hatt Salmonella, vet du at det er absolutt elendig.)

"Ingen skal spise mat som inneholder rå egg."-The u.S. Department of Agriculture

Mens oddsen for å trekke seg sammen Salmonella fra rå egg er ganske lav (omtrent en av 20 000 egg antas å være infisert), understreker USDA at ingen skal spise mat laget med rå egg, spesielt gravide, spedbarn og noen med kompromittert immunforsvar.

Unntaket: Hvis du tilbereder en mat som tradisjonelt er laget med rå egg (som eggnog, beklager!), anbefaler Centers for Disease Control and Prevention (CDC) å bruke pasteuriserte egg, som har blitt behandlet for å drepe de fleste bakterier i egget.

2. Det kan gjøre deg mangelfull i biotin

Forbruk av rå egg har også vært knyttet til biotinmangel. Biotin er en type B -vitamin og kan gi store skjønnhetsfordeler, inkludert sunnere hår og negler. Rå eggehviter inneholder et protein som kalles avidin, som binder seg til biotin og dermed blokkerer absorpsjon. (Kokte eggehviter har ikke avidin.) Imidlertid må du spise mye eggehviter hver dag for å bli mangelfull, så det er mer en sekundær bekymring for Salmonella -risikoen.

Fordelene med fullkokte egg

Så ja ... ikke spis rå egg eller mat som inneholder rå egg, med mindre du er villig til å risikere Salmonella. Heldigvis er egg trygge (og super sunne!) Når det er fullt kokt. Faktisk har kokte egg mange helsemessige fordeler:

1. De er fulle av sunt fett

Du trenger ikke å være en ketogen diettfølger for å vite at egg-raw eller kokt-er en fantastisk kilde til sunt fett, som hjelper deg å holde deg full og fornøyd lenger. De inneholder til og med naturlig en liten mengde omega-3 fettsyrer (du vet, de tingene som er bra for hjernen og hjertehelsen din), med befestede egg som inneholder enda mer av næringsstoffet.

2. De har mye protein

Rå egg har seks gram protein, akkurat som i et kokt egg. Ikke bare er protein en nøkkel energikilde, men det vil hjelpe deg å føle deg full lenger, også. Husk imidlertid at en liten studie fant at proteinet i rå egg er mindre biotilgjengelig (aka mindre lett absorbert) av kroppen enn proteinet i kokte egg.

3. Eggeplommene er pakket i vitamin A, B, D, E og K

Eggeplommer er veldig konsentrert i næringsstoffer-både når de er kokt og ukokt. Det har kalsium for sterke bein, jern for sunn blodstrøm og en rekke vitaminer for å støtte ditt kardiovaskulære, nervøse og immunforsvar. Og disse næringsstoffene eksisterer ikke utenfor eggeplommen (så ikke bare spis de hvite).

4. De hjelper til med å beskytte mot hjertesykdommer

Egg-om spist rå eller kokt-er bra for hjertet ditt takket være fosfolipider, som er knyttet til å senke betennelsen og bidra til å beskytte mot hjertesykdom. Spesielt eggeplommene er rike på kolin, et næringsstoff som støtter hjerne- og hjertehelse.

Få mer intel på helsemessige fordeler ved (kokte) egg her:

Dommen

Å spise rå egg kommer definitivt med risiko, og faktum gjenstår at du kan få nesten alle de samme helsemessige fordelene i kokte egg. Så hvis du trenger de rå eggene til noe, må du sørge for at de er pasteurisert. Eller bare spar deg litt trygghet og lag denne veganske kakedeigen i stedet.

Denne historien ble opprinnelig utgitt 12. desember 2018. Den ble oppdatert 29. september 2020.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.