Hvordan Mary Helen Bowers kaster en sunn middagsselskap

Hva står på menyen?

Min tilnærming til matlaging er ganske lav nøkkel. Jeg er ikke en stor oppskriftsperson. Jeg øyne ting, og jeg gjør ikke presise målinger. Vanligvis velger jeg noe som jeg kan tilberede fremover, slik at jeg kan slappe av med gjestene mine og ikke gjemme meg helt ute på kjøkkenet. Jeg serverer en salat, og kanskje en kokt grønn. Spesielt om vinteren og høstmånedene ville jeg sauter litt spinat eller noen brokkoli, en slags bladgrønn. For meg handler det om hva som er den ferskeste på markedet den dagen. Og da vil jeg ha en stivelse, så kanskje en stekt søtpotet, eller hvis jeg steker en kylling, ville jeg bare kaste inn noen poteter, søtpoteter, gulrøtter, selleri og en annen rotgrønnsak i den. Deretter henter jeg litt fin mørk sjokolade og friske bær å ha til dessert.

Hvordan liker du å beholde stemningen?

Når gjestene dine kommer, forhåpentligvis er bordet satt, maten er mellom og stor klar til å gå. Friske blomster er alltid en så fin touch. Måten du setter et bord på kan få et måltid til å føles som en begivenhet, så absolutt når du underholder, føler jeg at det er viktig. Jeg prøver å finne det som ser mest friskt ut av hvordan jeg kjøper maten min. Hvis det er vår, ville jeg valgt pioner. Hvis det er sommer, og vi er på stranden, ville jeg kanskje ha en enorm mugge fylt med solsikker eller ville blomster fra bondens marked. Jeg liker å kjøpe tingene som er lokale og i sesongen når jeg kan. Deretter har jeg en spilleliste som alltid er avslappende og elegant og hevet i en viss forstand, så jeg liker å inkludere det også når det gjelder musikk. Men ingenting for overveldende. Og jeg liker også å sette ut noen få stearinlys ... så lenge jeg ikke inviterer barn!

Hvordan velger du hvem som er invitert?

Når du spiser et måltid, spesielt når du er hjemme, kan du virkelig sette deg ned og snakke med folk og ta igjen dem, og jeg synes det er et veldig fint aspekt ved å underholde hjemme-du ønsker virkelig vennene dine velkommen til huset ditt. For grupper synes jeg det alltid er morsomt å gjøre en blanding av gamle og nye venner eller venner fra forskjellige grupper. Jeg elsker når jeg går på fest og ender opp med å sitte ved siden av noen som jeg aldri har møtt, men kanskje vi har en kjær venn til felles, eller vi elsker begge å trene. Det er fint når du finner en slags forbindelse med noen, spesielt når du sitter ved siden av hverandre på en middag. Jeg elsker virkelig å bringe mennesker sammen fra forskjellige felt, som kan ha en crossovers i aspekter av livet.

Det som betyr mest?

Jeg synes det er best når partiet slags kommer sammen på egen hånd. Det er alltid det morsomste på den måten, spesielt hvis det er vennene dine, trenger du ikke å besette detaljene. Hvis det er litt rotete, er det ok. Forhåpentligvis brenner du ikke maten, men på slutten av dagen tror jeg at folk virkelig verdsetter en flott opplevelse og kommer sammen, så jeg bekymrer meg for det aspektet mer enn å servere det perfekt kokte kylling eller fisk. Jeg tror det egentlig handler om opplevelsen generelt.

Trenger litt hjelp til å perfeksjonere menyen? Se til månen for litt inspirasjon. Og når alt annet mislykkes, legg til gurkemeie.