Kan frukt og grønnsaker noen gang virkelig være dårlig for deg? Hvorfor 1 sunn spiseekspert sier at vi må slappe av

Så hvem har rett? Vi dytter inn i planteparadokset diett og kontroversen rundt det-og ga begge ekspertene en endring for å høres av.

Hva er planteparadokset diett?

For bakgrunn hjelper det først å vite nøyaktig hva det å følge planteparadokset kosthold innebærer. I utgangspunktet får folk på spiseplanen beskjed om å unngå noe med lektiner og andre matvarer som har vært knyttet til å forårsake betennelse. Dette inkluderer korn, belgfrukter, nattskjerm, squash, cashewnøtter, chiafrø, gresskarfrø, solsikkefrø, peanøtter og frukt utenfor sesongen.

Det er restriktivt, men det er fremdeles rikelig med mat igjen på bordet, inkludert: macadamia nøtter, pekannøt , gressmatet kjøtt, og beitehevet fjærkre. (Gå hit for en komplett liste over mat man kan og kan ikke spise på planteparadokset diett.)

Igjen, listen over sunn mat dr. Gundry anbefaler å unngå er lang, men han hevder at det er fordi å spise planter som ikke vil bli spist (jeg.e. De som er høyt i lektiner) forårsaker betennelse i kroppen, og reduserende betennelse er hele målet for planteparadokset. Hvis du ikke holder deg til spiseplanen hans, sier han at det kan forårsake vektproblemer, lekker tarm og kognitiv tilbakegang. "En laboratorietest ble utviklet med å finne ut at når folk spiste spinat, mais, tomater, poteter eller soyabønner, fremmer den ikke bare lekker tarm, men også lekker hjerne fordi den bryter ned blod-hjerne-barrieren," dr. Sier Gundry.

Kritikk av planten paradoks diett-og hva dr. Gundry må si

Som nevnt har James (og andre helseeksperter) mange problemer med planteparadokset. "Det kan være noen mennesker som blir påvirket negativt av nattsteder, men det er grovt overvurdert hvor mange som blir negativt påvirket av disse matvarene," sier James. "Også nattskjerm er bare en type lektin. Noen har kanskje bare en reaksjon på nattskjerm, eller en bestemt type grønnsak, eller bare hvete [som inneholder lektinhvete -kim agglutinin], men planteparadoksetet ber om folk å unngå det alle.""

Det er et gyldig poeng. Hvordan vet noen om de har et problem med alle lektiner eller bare en type lektin? "Det er en blodprøve som viser om lektiner øker nivåene av tumor nekrose faktor alfa [et cellesignaleringsprotein som signaliserer til celler hvis det er betennelse i kroppen] i kroppen, noe som er en veldig god indikator som du reagerer [negativt] for dem, "dr. Gundry forklarer. "Det er ikke en perfekt test, men det er en ganske god indikator.""

Jeg spurte også dr. GUNNY HVORFOR noen mennesker kan spise på mange av matvarene på listen "Unngå" og har ingen negative symptomer overhodet, gitt at lektiner er så potensielt giftige. "Det er noen lektiner som vi har spist i millioner av år, og tarmmikrobiomet vårt har blitt vant til dem," forteller han meg, som ris og hvete. Men dr. Gundry sier at for alle som opplever noen form for helseproblemer, kan det å gå av lektiner hjelpe. Han sier at i sin studie i 2018 der deltakere med autoimmune lidelser unngikk lektiner, hadde 94 prosent av dem ikke mer problematiske symptomer i løpet av ni måneder. "Vi bruker ikke ordet 'kurert', men markørene for deres autoimmune sykdommer var borte, '" sier han. "Vi introduserte Lectins-One Group om gangen, for eksempel gluten eller nattskjerm-og så gikk det opp igjen. Så da fikk vi dem til å unngå lektiner igjen, og igjen var det borte.""

James er veldig skeptisk. Hun sier forskningsdating så langt tilbake som i 1999 viser at lektiner bare er et problem når tarmen mikrobiomet ikke fungerer bra. Fix tarmen, sier James, og så vil du ikke ha noe problem med lektinene. James påpeker også at DR. Gundrys protokoller sier at det kan hjelpe mennesker med autoimmune lidelser-et paraplybegrep som gjelder mange forskjellige sykdommer med forskjellige symptomer og årsaker. "Det er et spekter av autoimmune sykdommer. Er dr. Gundry refererer til sykdommer som lupus og ms eller de mer milde tilfeller, som hashimotos? Dette er forskjellige autoimmune sykdommer og bør ikke klumpes sammen. Ingen forskningsstudier ser på autoimmun sykdom i aggregative, de ser på veldig spesifikke sykdommer for ikke å forvrenge funnene."Til dette, dr. Gundry peker på forskning på forskjellige autoimmune sykdommer, som kobler dem til et underliggende problem.

Hun sier også at helseproblemer som lekker tarm er kompliserte og knyttet til mer enn mat; Stress kan for eksempel forårsake lekker tarm. "Det er en hel rekke grunner til at du kan ende opp med lekker tarm. Hvis du ignorerer kroppen for lenge, blir det verre og verre. Så de som er ekstremt syke, og de ignorerer kroppen sin i noen tid blir følsomme for et stadig flere matvarer, "sier James-men det er ikke å si at en eneste type mat forårsaker sykdommen, sier hun.

Bunnlinjen

Det som fortsatt er klart om planteparadokset er at det fremdeles er veldig kontroversielt. Påstandene dr. Gundry er radikale. Og i James 'erfaring unngår mange mennesker mat som ellers ikke vil forårsake dem fordøyelsesnød eller noen problemer overhodet. (Skjønt dr. Gundry vil si noe annet.) Likevel har mange andre mennesker anekdotisk sagt at spiseplanen har hjulpet dem å gjenvinne kontrollen over helsen deres.

Det store poenget James ønsker å gjøre er at det er mer komplisert å adressere tarmhelsen enn bare å anta at lektiner er den skyldig , uansett hva det er.

Opprinnelig utgitt 2. august 2019. Oppdatert 5. februar 2021.