Disse grillede sopp Halloumi -burgere pakker 29 gram protein og alt kalsium du trenger på en dag

Til å begynne med krever denne oppskriften halloumi-ost, en ost i middelhavsstil laget av en blanding av geit og saues-og noen ganger ku-milk som har en deilig seig tekstur og et høyt smeltepunkt som gjør det ideelt for grilling. I motsetning til annen mykere ost som amerikansk eller sveitsisk, vil ikke halloumi smelte gjennom ristene; det kan ta varmen, grillmerker inkludert.

Halloumi har også en mild smak som ikke er for overveldende, pluss den perfekte mengden tanginess og tekstur for å gi burgeren din som "det" -faktoren. Og enda viktigere, det er lastet med alt kalsiumet du trenger på en dag for å støtte sunne bein. Per 100 gram osten vil du få omtrent 900 milligram kalsium, som bare er sjenert for de 1000 milligramene som kostholdsretningslinjene for amerikanere anbefaler å konsumere daglig. Å, og glemte jeg å nevne at denne burgeroppskriften har 29 gram protein? Halloumi er faktisk fullpakket med tonn protein, noe som er en unnskyldning til å elske ost enda mer.

Og i stedet for å bruke kjøtt, krever denne oppskriften tykke og saftige Portobello -sopp som vil stjele showet. Bortsett fra å være flott for tarmen og immunforsvaret, har studier vist at å spise denne god-for-deg-soppen også kan bidra til å forhindre kognitiv tilbakegang. I tillegg har den en bemerkelsesverdig mineralsmakeup, inkludert betydelige mengder kalium, fosfor, kobber og selen. Jeg tror dette krever en dobbeltdekkersituasjon, nei?

Grillet sopp Halloumi Burger med hvitløk rød pepper aioli oppskrift

Gir 4 porsjoner

Ingredienser
500 gram halloumi kuttet i 4 stykker (120 gram-130 gram hver)
3 Portobello sopp (stor)
1/2 kopp majones + 1 ss
1 rød pepper i olje
Juice av 1/2 sitron
1 fedd hvitløk

1. Skjær blokken av halloumi på langkanten i fire skiver av samme størrelse. Fjern stammen av soppen for å la dem legge flatt på grillen når den åpne siden er nede. Gni Portobello -soppen med olivenolje, salt og pepper.

2. Varm grillen til middels høy. Grill sopp i omtrent 12 minutter. Halloumi tar 5 minutter å grille på begge sider. Unngå direkte varme, og sørg for at grillstengene ikke er langt fra hverandre, da halloumi kan falle mellom.

3. Mens Portobello -soppen og halloumi griller, kombiner majones, skiver rød pepper, hvitløk og saften av halv sitron i en blender eller matprosessor til den er jevn til den er jevn til den er jevn til den er jevn.

4. Sett sammen burgeren på en lett ristet bolle ved å bruke ingrediensene du velger. Jeg brukte salat, tomat og løk.

Klar for mer vegetarvennlige grillingideer? Prøv disse deilige gulrothundene: