Hvordan lage matcha hjemme mens du hedrer sin rike arv

Kumai sier at mens du har en forseggjort teseremoni hver gang du lager matcha hjemme, er det absolutt ikke nødvendig, det er fremdeles viktig å gjøre det til en bestemt måte. For å gjøre det, trenger du de riktige verktøyene.

Hva du trenger for å forberede det hjemme

Det første du trenger for å lage matcha hjemme er, vel, matchaen selv. Tomoko Honda, sjefen for Ippodo Tea Store i New York City og selskapets leder for global virksomhet, forklarer at det er viktig å ta hensyn til hvor matchaen din er hentet fra, for å sikre at det er autentisk.

Honda forklarer at autentisk matcha dyrkes i skyggelagte felt i Japan. "Grønn te dyrkes i skyggelagte felt og også i åpne felt uten skygge. Begge blir ofte malt opp og selges som et pulver, men virkelig autentisk matcha kommer bare fra skyggelagte grønne felt, malt til pulver ved hjelp av en steinfabrikk."Hun anbefaler å gjøre litt research på ethvert selskap før hun kjøper produktene sine for å se nøyaktig hvor te er hentet fra og hvordan den er laget. Ideelt sett er merket du velger også japansk- eller bipoc-eide, ettersom mange hviteide selskaper har kolonisert matcha uten å betale riktig kreditt til drinkens kulturarv.

"Det er også forskjellige karakterer av matcha," sier Honda. Hun forklarer at jo høyere karakter, jo dypere grønn fargen og jo kraftigere er den. "En høy kvalitet er mer bitter, velsmakende og fyldigere, mens en matcha i lavere klasse har en lettere smak."Hun forklarer at hvilken som skal gå for kommer ned på smak, men legger til at høykvalitets matcha ofte er forbeholdt spesielle anledninger, mens en lavere klasse typisk er ment å bli nippet mer regelmessig.

Både Honda og Kumai sier at fargen på pulveret er en annen måte å vite om det du kjøper er høy kvalitet. Det skal være en pulserende grønn (eller dyp, skoggrønn for høygradsvarianter). Pulver som er gult eller brunt er enten lav kvalitet eller harsk.

Foruten matchaen selv, er det noen få andre verktøy som trengs for å lage den hjemme: en teboll (kalt en Chawan), bambus te øse, te -sil og bambushving. (Både Ippodo og Kumai selger matcha -sett.) Honda sier at te -øse er vant til å øse pulveret fra beholderen til bollen, mens te -silen er viktig fordi pulveret kan klumpe seg. Vispa er Pièce de résistance som er nødvendig for å blande matcha -pulveret med vannet, noe som gjør den perfekte skummende te.

"Det er viktig å ha [riktige verktøy] fordi det å lage matcha er et ritual som virkelig er forankret," sier Kumai. "Når jeg lager det om morgenen og går gjennom bevegelsene, setter det en tone for dagen, og det er en måte å hylle min bestemor, som ga meg min første matcha -visp."Selv om du ikke har en direkte personlig forbindelse til te, sier Kumai at ritualet med å gjøre det riktig er en måte å hedre drinken og dens oppmerksom, meditative opprinnelse.

Hvordan lage matcha

Nå som du har pulveret og verktøyene dine, er du klar til å lage te. Først sier Honda å bruke bambus te sleien for å øse matcha pulver i bollen. (En typisk servering er to scoops.) Bruk deretter sifteret for å få ut klumper. Hell deretter varmt vann i teskålen. "Den beste temperaturen er 175 ° F til 185 ° F," sier Kumai. "Kokende vann gjør matchaen for bitter og ubehagelig smak.""

Det siste trinnet er det mest kunstige: visping. "Visp ved å lage kraftige 'm' eller 'n' bevegelser raskt flikk håndleddet," instruerer Kumai. "Du vil at vispen skal berøre bunnen av bollen litt," legger Honda til. Etter omtrent 15 sekunder begynner du å se små bobler form på toppen.

Nå er matchaen din klar til å drikke, noe Kumai sier kan gjøres rett fra teskålen. "Den rette måten er å holde bollen med den ene hånden på siden og en under, slik at du virkelig kan lukte aromaen til matchaen mens du drikker den," sier hun. Honda sier at hvis du planlegger å nyte drinken med andre, kan du helle den fra bollen i en tekanne og servere den, og helle derfra i tekoppene.

Noen mennesker foretrekker å lage sin matcha med alternativ melk i stedet for vann eller tilsette helseforsterkende ingredienser, som kollagen. Kumai sier at hun er alt for dette. "Du kan gjøre det til din egen mens du fremdeles hedrer prosessen," sier hun. Hvis du legger til noe ekstra, sier hun at det er best å gjøre det før vannet (eller melken) tilsettes tebollen. På den måten er det integrert i vispingsprosessen.

"Matcha-making-prosessen er veldig meditativ og det er ment å være," sier Kumai. "Dette er en del av det som gjør det spesielt.""

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.