Ja, økologisk mat har plantevernmidler-men som ikke burde skremme deg av grønnsaker

Her er grunnen til at det er viktig å kjøpe organisk når du kan:

Hvilke plantevernmidler brukes i organiske produkter?

USDA administrerer listen over godkjente plantevernmidler som er tillatt i organiske produkter. De fleste plantevernmidler som brukes i organisk jordbruk er naturlig (eller ikke-syntetisk), som USDA definerer som stoffer som er blitt produsert eller trukket ut fra en naturlig kilde, som planter eller andre levende organismer. De eneste kjemiske endringene i naturlige plantevernmidler kommer fra naturlig forekommende prosesser som kompostering, gjæring, oppvarming eller enzymatisk fordøyelse.

"Generelt sett er plantevernmidler som er godkjent for organisk produksjon lavere i toksisitet enn konvensjonelle plantevernmidler, og de fleste er avledet fra naturlig forekommende stoffer," sier DR. Rose.

Pestikider som er godkjent for bruk i økologisk landbruk inkluderer neemolje, laget av neem -treet, og pyrethrin, som er laget av krysantemumplanter. Noen få syntetiske kjemikalier er også tillatt i økologisk landbruk. Eksempler inkluderer kobbersulfat, alkoholer, klorprodukter, hydrogenperoksyd og såper.

Konvensjonelt jordbruk derimot tillater mange flere syntetiske-I.e., menneskeskapte-spesticmidler og ugressmidler. Noen er lignende tilnærmet ikke -giftige, bemerker DR. Rose, mens andre er ekstremt giftige. Risikoer er ikke alltid universelt avtalt; Ugras morderen glyfosat, for eksempel, brukes ofte i konvensjonelt landbruk i U.S. men ble kontroversielt erklært “sannsynligvis kreftfremkallende” av Verdens helseorganisasjons (WHO) internasjonale byrå for forskning på kreft og har i stor grad blitt forbudt i Frankrike og Tyskland. Nyere konvensjonelle plantevernmidler har en tendens til å målrette mot en veldig spesifikk prosess i anlegget, noe som ofte gjør dem effektive i mye mindre doser enn organiske plantevernmidler.

Hvor freaked skal jeg handle om denne informasjonen?

Til tross for at selv organiske produkter er avhengig av plantevernmidler, vil det å spise organisk sannsynligvis utsette deg for færre plantevernmidler i kostholdet ditt. Et omfattende papir fra 2014 som ser på 343 studier fant at organiske produkter hadde fire ganger mindre plantevernmidler rest enn konvensjonelle produkter. En annen gjennomgangsstudie fra 2012 av Stanford -forskere fant at organiske produkter var 30 prosent mindre sannsynlig å ha plantevernmidler rest enn konvensjonelle produkter. Den samme studien og annen forskning antyder også at et organisk kosthold ser ut til å redusere nivået av plantevernmidler i urinen vår.

Selv mat med plantevernmiddelrester skal ikke nødvendigvis være panikkinduserende. Mens høye mengder eksponering for plantevernmidler har vært assosiert med økt kreftrisiko og andre helseeffekter, tester EPA regelmessig prøver avlinger for å sikre at plantevernmidler rester faller innenfor trygge grenser. En EPA -rapport fra 2017 som så på mer enn 10.000 prøver av konvensjonell og organisk mat fant at mer enn 99 prosent var innenfor trygge og akseptable grenser, og mer enn halvparten av prøvene hadde ingen påvisbare plantevernmidler rest.

"Hvor mye du er utsatt for er like viktig som den absolutte toksisiteten til sprøytemidlet," sier Dr. Rose. “Risikoen vår fra alt er en funksjon av både toksisiteten og eksponeringen, eller dosen. Det er sant for hvert stoff.”Å spise frukt og grønnsaker på de vanlige, til og med de som har spormengder med plantevernmidler på dem, er sannsynligvis ikke i nærheten så skadelig som å bli utsatt for dem som en del av jobben din (som gartnere eller gårdsarbeidere som sprayer åkrene sine med plantevernmidler).

Malkani legger til at organisk jordbrukspraksis er sunnere for miljøet og dyrene og har en tendens til å berike i stedet for å tømme jordens jord. "Årsaken til å kjøpe organisk går utover plantevernmidler-det er også en måte å jordbruk som støtter et mer biologisk mangfold, bærekraftig økosystem," sier Sharon Palmer, MSFS, RDN, den plantedrevne kostholdseksperten.

Så hva skal jeg gjøre hvis jeg er bekymret for eksponering for plantevernmidler i organiske stoffer?

Ingen vil spise plantevernmidler. Men prøv å holde ting i perspektiv. Som nevnt ovenfor, går plantevernmidler gjennom streng registreringsprosess av EPA som vurderer deres innvirkning på menneskers helse og miljø, sier DR. Rose; Sertifiserte organiske bønder bruker en enda mindre undergruppe av plantevernmidler som for det meste er avledet fra naturlige kilder som generelt er lavere i toksisitet.

De fleste av oss bør bekymre oss mer for å spise mer frukt og grønnsaker i utgangspunktet, bemerker Malkani, som legger til at Academy of Nutrition and Dietetics, American Cancer Society og American Medical Association alle sier helsemessige fordeler ved et frukt- og grønnsaksrik kosthold langt oppveier de potensielle risikoene forbundet med plantevernmidler.

Malkani sier at følgende trinn kan bidra til å redusere eksponeringen din for plantevernmidler ytterligere:

• Vask alltid frukt og grønnsaker under rennende vann (glem de kjøpte produktene såper; de er ikke verdt pengene)
• Kast de ytre bladene av bladgrønnsaker som kål
• Rengjør den fiberrike spiselige skreller med mat som epler og gulrøtter med en krattbørste
• Skrubbe de uspiselige utproduksjonene (som melon) for å redusere rester som kan komme inn i maten når den er kuttet
• Ulike avlinger krever forskjellige plantevernmidler, så å spise et bredt utvalg av frukt og grønnsaker minimerer risikoen forbundet med spesifikke plantevernmidler og gir et bredere spekter av ernæringsmessige fordeler

Hvis du fremdeles er bekymret, må du treffe det lokale bondemarkedet for å få innsiden av kilden. Noen organiske bønder bruker ikke noen plantevernmidler på alle til og med godkjente, bemerker Palmer. "Bli kjent med menneskene som produserer maten din og finn ut hvordan de produserer den," sier hun.

FYI: Fremtiden for bærekraftig mat er regenerativt landbruk. Og her er enda flere måter å spise bærekraftig på, ifølge en kostholdsekspert.