Hvorfor du ikke skal frykte det rosa fargestoffet i din rimelige gårdslaks

Selv om vill laks kan være Omega-3 MVP, kommer den med et heftig prispunkt som noen ganger bare ikke passer inn i det ukentlige tildelte dagligvarebudsjettet. Så så mye som du vil velge OG-fisken som helseproffene roser for sin høye konsentrasjon av sunt fett og sterk total ernæringsmessig verdi, noen ganger misligholdt et oppdrettsalternativ, til tross for tilstedeværelsen av rosa fargestoff-er fremdeles et sterkt valg, ifølge ifølge Max Lugavere, medforfatter av Geniale matvarer.

"Jeg liker å injisere noen ganger i ernæringssamtalen litt praktisk og empati for folk som, du vet, lever av ikke mye penger," sier Lugaver i den siste episoden av podcasten Det er så retrograd. "[W] ild laks vil selvfølgelig være det beste alternativet for deg, ok. Men det er også dyrere.""

I henhold til en sammenligning side om side med helselinje, inneholder oppdrettslaks omtrent 38 prosent flere kalorier (412 vers 281 per en halv filet) enn motstykket og omtrent 52 prosent mer fett (27 gram mot 13 gram per en halv filet). Når det gjelder det rosa fargestoffet, sier Lugaver det virkelige navnet er astaxanthin, og det er definitivt mindre uhyggelig enn det høres ut. Faktisk, den kjemiske forbindelsen-som er et karotenoid, eller rødlig pigment, som gir fisken sin rosenrøde fargetone-pakker noen antiinflammatoriske helsemessige fordeler, for ikke å nevne at den også finnes i vill laks i tillegg til deres oppdretts kolleger.

"Jeg liker å injisere noen ganger i ernæringssamtalen litt praktisk og empati for folk som, du vet, lever av ikke mye penger."-Max Lugavere

Vill laks får naturlig nok det algeavledede stoffet fra undersjøisk kosthold, og oppdrettsfisk innta den også gjennom maten-om enn en ofte syntetisk produsert versjon som er lagt til fôret deres. Likevel, sier Lugavere, har oppdrettsfisk de samme sunne egenskapene som villfisk gjør, bare i en mindre konsentrasjon. Og selv om forskjellen ved første øyekast kan virke fordømmende, hevder Lugaver at når du prøver å opprettholde et sunt kosthold mens du får endene til å møtes, er det å velge et stykke gårdsoppdrett laks over en meget bearbeidet boks med pasta, for eksempel en stor seier.

"[Astaxanthin] er veldig bra for huden din, og beskytter mot foto-aldring fra solen. Bra for øynene dine. Bra for hjernen din, sier han. Noen studier har til og med antydet at pigmentet øker uttrykket av Foxo3 -genet, som har vist seg å fremme lang levetid.

Takeaway? Neste gang du er festet for kontanter, ikke la det "rosa fargestoffet" på ingrediensetiketten avskrekke sug etter en sunn chili lakseskål.

Flere leser for Savvy Savers: Hvordan reise på et budsjett, ifølge Globe-Trotting Pros, og budsjettvennlige Airbnbs som lar deg leve ut dine bittesmå hjemmetrømmer.