Hvorfor du liker mat som du pleide å hate, forklarte

Individuelt kan smakspreferanser starte mens vi fremdeles er i livmoren. "Flere studier har vist at matvarene sterkt smaksatt av moren kan påvirke smaken for å foretrekke av barn, fremdeles i livmoren," forklarer han. (Som denne, antyder det at hvis en kvinne spiser ting som hvitløk og anis mens hun er gravid, blir fosteret utsatt for det via fostervann, og det kan faktisk endre deres reaksjon på det når de blir født.)

I følge annen forskning er munnfølelse også viktig. (Ja, jeg kunne ha sagt tekstur, men i forskningen min kom jeg over begrepet munnfølelse mange ganger og trengte alle å dele i ubehaget mitt.). Fatty mat, for eksempel, er tiltalende på grunn av ting som lukt, smak, tekstur og smakbarhet. Og det er generelt mattekstur "-typer" som folk bredt faller inn i (for eksempel en preferanse for knasende mat fremfor seig mat) som kan påvirke hvilke typer mat de vil.

Men vi kan lære å like nye ting med tiden

Så i utgangspunktet er vi alle født med en inngrodd preferanse for søt mat, og et hat mot de bitre tingene. Og avhengig av hva mammaene våre spiste under graviditeten, kan vi ha en disposisjon for andre typer smak. Men det er ikke satt for livet.

"Som barn har vi en veldig smal aksept av matvarer, spesielt nye matvarer," dr. Levitsky sier. "Når vi blir eldre, blir vi mer nysgjerrige og prøver nye matvarer, hvorav noen vi kan like."Dette er ikke fordi smaksløkene dine endres; det begynner ikke å skje før middelalderen, sier han. Det er ganske enkelt på grunn av eksponering.

"Du kan trene deg selv til å godta ukjente matvarer,". Levitsky sier. Denne treningsprosessen innebærer, i ikke-vitenskapelige termer, å spise en viss mat til du liker den. (Det forklarer hvordan jeg ble til å like vin.) En studie fant at det tar barn rundt 15 ganger å spise en mat å like den. En annen studie fant at å tilsette sukker til brokkoli og blomkål fikk barna til å spise det, og etter seks ganger med å spise sukkeret opp brokkoli, likte de faktisk å spise det på egen hånd.

Tanken på å spise tomater 15 ganger til jeg liker dem ærlig høres ut som mer emosjonell tortur enn jeg er villig til å sette meg gjennom. Og selvfølgelig bør du ikke tvinge deg selv til å komme inn i en mat hvis du virkelig forakter den. Men hvis du har unngått noe i lang tid på grunn av barndomsforeninger, kan det være verdt å gi det en ny sjanse til å se om det potensielt har et skudd i hverdagens rotasjon.

Så kanskje trikset for å like tomater er å ha dem hver gang jeg drikker vin? Antar at jeg bør prøve denne teorien. Du vet, for vitenskap.

Her er grunnen til at du ønsker salte matvarer som, all den jævla tiden. Pluss, lag disse paleo -sjokoladekakene som legit smaker fantastiske.