Hvorfor flere velværeeksperter legger smør i kaffen

Velværeeksperter elsker å advare mot alt sukker og sirup og kalorispakkede kremere tilsatt kaffe. Så du kan bli overrasket over en ingrediens noen nå kommer bak: smør.

Konseptet ble popularisert av Bulletproof Executive -grunnlegger Dave Asprey, og det tok av blant Paleo Eaters. Integrative leger som Jeffrey Gladd, MD, gir nå fordelene og sunne kjendiser som New York Chef Seamus Mullen sverger ved det. “Det er rik og kremet og smaker deilig og gir deg enorm energi i ganske lang tid. Jeg går stort sett hele dagen på det, sier Mullen.

Nysgjerrig på å lære mer? Bla nedover for å finne ut om smøraktig kaffe er verdt sprøytenarkoman.

Den offisielle skuddsikre oppskriften

Det handler ikke bare om smøret. Asprey ble opprinnelig inspirert av Yak Butter Tea, en tradisjonell tibetansk drink, og han satte seg for å lage en optimalisert versjon. Oppskriften hans inkluderer hans egen "oppgraderte" kaffebønner høstet for å redusere forekomsten av mykotoksiner (det er en annen veldig lang historie), usaltet gressmatet smør som Kerrygold (eller ghee), og MCT-olje, som er trukket ut fra kokosnøttolje for å isolere fettsyrene, kalt mediumkjede triglyserider. Du blander det hele sammen (hei, nutribullet) i en skummende, latte-lignende konsistens.

Tonnevis av varianter av skuddsikre stil eksisterer nå. Mange bruker sin egen kaffe eller kokosnøttolje i stedet for MCT, siden det er lettere å finne og mye billigere. Gwyneth Paltrow Chef Ariane Resnick drikker ikke kaffe, så hun tilfører oljen og smøret til morgenen smoothie.

Påstandene

De som drikker det i stedet for en tradisjonell frokost (ja, det teller som et måltid) har en tendens til å rapportere alvorlige forbedringer innen energi, fokus og metthetsfølelse. "Når jeg har laget det [drikken] med MCT-oljen, var det som et spark i buksene når det olje. “Det er som rakettdrivstoff!”Dr. Gladd har sagt at det får ham gjennom til lunsj uten sultede og holder ham fokusert og skarp på jobben.

Vitenskapen

Så hvorfor får smøraktig kaffe folk til å føle seg bra mens de nipper til den-og lenge etter? Til tross for Butters omdømme fra Bad-Boy de tidligere årene, ble den høykvalitets gressmatede sorten (ikke Land 'O Lakes) blir nå sett på som en supermat av noen ernæringsfysiologer og funksjonelle leger som Frank Lipman, MD. Det skyldes den høye konsentrasjonen av CLA (konjugert linolsyre), som har vist seg å redusere magefettet, forbedre vekttapet og øke hjertehelsen. Og det er nå også forskning som viser at noe mettet fett kan være (gisper!) bra for deg. MCT (eller kokosnøtt) olje, også høyt med mettet fett, har blitt koblet i små studier til fettforbrenning, forbedret hjernehelse og mer.

"Å drikke skuddsikre kaffe er en flott springbrett for å få folk til å være litt mer mottakelige for sunt mettet fett," sier Gaudreau.

Vekttap-vektforsterkningsspørsmålet

New York ernæringsfysiolog Amy Shapiro, RD, er enig i at de fleste kan dra nytte av fettet i drinken. "Dette kan være en tilfredsstillende, energiproduserende frokost som gir mange næringsstoffer, tilfredsstiller sult og kan føre til at kroppen din øker fettforbrenning, noe som resulterer i vekttap," sier hun. I tillegg bremser fettet absorpsjonen av koffeinet, og skaper en "jevn og langvarig energiutgivelse.”

Men hun advarer, hvis du ikke spiser en lavkarbo, paleo-stil diett og pakker i karbohydrater og sukker til å begynne med, kan kroppen din lagre fettet i stedet for å bruke det til energi. "Dette kan legge til mange kalorier med høyt fett, hvis resten av dagen ikke består av ren spising," sier hun. Med andre ord, kanskje ikke koble smørkoffeen din med en bunke med pannekaker.

Opprinnelig lagt ut 10. mars 2014. Oppdatert 29. mars 2017.

Hvis du er nysgjerrig på om en vanlig ol kopp Joe er bra for deg, her er den komplette nedturen på hvordan kaffe påvirker kroppen. Å, og i tilfelle du ikke har hørt, eksisterer vininfusert brygg nå.