Hvorfor flere veganere og vegetarianere legger kjøtt tilbake på tallerkenene sine

Etter å ha sett den integrerende guruen Frank Lipman, MD, og ​​fullført sin to uker Paleo ”-Bullet-sikret kaffe om morgenen, en enorm salat med kylling til lunsj, og en liten servering av dyreprotein av høy kvalitet med en søtpotet eller stekt rotgrønnsaker til middag. Hun føler seg bra, selv om endringen har vært litt av et kulturskollisjon.

"Jeg er en stor yogaperson," sier McGrane. “Stereotypen til Paleo er CrossFit. Det er en morsom blanding når du sitter i yogastudioet og temaene kommer opp som, 'Å, så du Instagramen til bisonburgeren min?'”

Hvorfor tilbake til kjøtt?

Eksperter er enige om at hardcore trening er En stor grunn bak trenden. "De fleste CrossFit -treningssentre anbefaler en Paleo -livsstil," sier ernæringsfysiolog Amy Shapiro, RD, grunnlegger av ekte ernæring. Selv om det absolutt ikke er et krav å bli med i en boks, har CrossFit diehards en tendens til å bli en del av det tett sammensveisede samfunnet og kulturen på en måte som ikke skjer med andre treningsøkter. Og hvem vil være den eneste som bestiller en etter-wod linsburger?

I tillegg tar det faktum at gressmatet og organisk kjøtt "får anerkjennelse" noe av skylden av dem som har hovedmål å spise bevisst, vegansk eller på annen måte.

Men å toppe listen over kjøttfrie spiseres klager er helse- og fordøyelsesproblemer, spesielt blant dem som fyller tallerkenene sine med vanskelig å bryte ned rå grønnsaker. Ernæringsfysiolog James har også sett humørspørsmål, fra for lite protein og for få hjernehevende aminosyrer.

For hennes del sier Murray å bytte fra ingen kjøtt til paleo (med fokus på grønnsaker) har generert sin del av blanke stirrer og øye-ruller, men hennes økte energi er alt forsvaret hun trenger. "Jeg gjorde det ikke for å hoppe på en trendy bandwagon," sier hun. "Jeg gjorde det for å spise medisinsk, for helsen min.""

Debatten raser på: Denne paleo-pioneren vil at du skal spise mindre kjøtt, mens Michael Pollan sier at å spise kjøtt er bedre for miljøet enn du kanskje tror. En ting vi alle kan være enige om? Veganske milkshakes!

Opprinnelig postet 21. april 2014 Oppdatert 14. juni 2016.