Hvorfor et 'karbohydratintoleranse' er et forvirrende og kontroversielt-buzzword i den sunne spisevirksomheten

Imidlertid bruker andre eksperter begrepet for å beskrive et litt annet fenomen mer relatert til blodsukker enn fordøyelsen. "Karbointoleranse beskrives som konsumerende karbohydratrike matvarer-ja, til og med de sunne som fullkornsbrød, frukt og bønner-på et nivå som er for høyt til at blodsukkeret ditt kan håndtere, vanligvis over 100 gram sukker," sier Maggie Michalczyk, Rd. Å være "intolerant" for karbohydrater kan senke ditt personlige "settpunkt", slik at blodsukkeret ditt ikke faller tilbake til det normale innen to timer etter å ha spist som de burde. I stedet holder de seg konsekvent forhøyet, noe som til slutt kan utløse en kjede med effekter som fører til insulinresistens-som kroppen din krever mer insulin for å effektivt fjerne sukker fra blodomløpet og diabetes type 2. Midlertidige symptomer kan inkludere hjernens tåke, tretthet etter måltider og utslett av huden.

"Denne typen karbohydrater vi refererer til handler om innvirkningen på blodsukker kontra manglende evne til å fordøye en viss type karbohydrat," sier Michalczyk.

Apropos kontroversielle karbohydrater, her er nedgangen på sukker og alle alternativene der ute:

Hvorfor ikke alle eksperter er ombord med begrepet

Den sistnevnte tolkningen av karbohydratintoleranse er en kontroversiell diagnose i helse- og velværesamfunnet. "Vitenskapelig sett er det ingen direkte årsak-og-virkningsforhold mellom karbohydrater og insulinresistens og metabolsk syndrom," sier Jones. "Selv om det er sammenheng mellom høyt ekstra sukkerforbruk og kronisk sykdom, viser disse rapportene ingen annen informasjon om generell kostholdskvalitet, aktivitetsnivå og genetikk blant andre faktorer," sier hun.

Faktisk har mange mennesker som havner med insulinresistens og metabolsk syndrom sterke genetiske bånd, og faktisk utvikling er sannsynligvis mer nært knyttet til dårlig balanserte måltider og lite inntak av fiber, vitaminer, mineraler og antioksidanter fra hele plantemat (som er hovedsakelig bestående av karbohydrater), sier Jones.

"Dette er fremdeles under debatt i ernæringsverdenen og misforstått i noen tilfeller," er Michalczyk enig. "Noen sier [karbohydratintoleranse er] delgenetikk kombinert med livsstilsfaktorer som stress, søvnmangel og en generell stillesittende livsstil. Dette pluss bearbeidede maten har endret mikrobiomet vårt og kan forårsake denne typen karbohydrater, sier hun.

Insulinresistens og blodsukkernivået er absolutt verdig bekymring. "Insulinresistens, som oftest identifiseres som pre-diabetes, utvikler seg oftere hos voksne med genetisk disposisjon og er vanskeligere å håndtere med standard amerikansk dietthøyt i altfor bearbeidet mat, tilsatt sukker, alkohol og lite frukt og grønnsaker, Fullkorn, belgfrukter og omega-3S-og-lave aktivitetsnivåer, sier Jones. Anslagsvis en av tre amerikanere er insulinresistent; Personer med tilstanden har økt risiko for diabetes, hjerneslag, hjerteinfarkt og andre helseproblemer.

Men Jones bekymrer seg for at diskusjonen rundt å være "intolerant" for karbohydrater og eksplisitt forveksler dem med diabetes ytterligere demoniserer makronæringsstoffet, noe som er avgjørende for helse. "Ved å gruppere alle karbohydrater sammen, forvirrer det forbrukerne til å frykte næringstett hel mat som er sterkt koblet til redusert risiko for og bedre håndtering av kroniske sykdommer," sier hun.

I tillegg anbefaler behandling for insulinresistens sjelden noen gang en person å begrense karbohydratinntaket fullstendig; Folk blir i stedet oppfordret til å spise vanlige og balanserte måltider for å holde blodsukkernivået til og med, sier Jones. “Dette betyr at måltider bør omfatte en god kilde til protein, sunt fett og frukt og grønnsaker som gir fiber. Disse tre næringsstoffene senker fordøyelsen og absorpsjonen, noe som også gir mulighet for en mer stabil økning i blodsukkeret når du spiser fullkorn, stivelse som poteter og til og med sukker, forklarer hun.

Der det er røyk, er det ild ... og vanskelig å fordømme karbohydrater

Alt dette sagt, der kan være situasjoner der noen har problemer med å fordøye karbohydrater. Mange mennesker med en skadet tarm, også kjent som dysbiose, vil ha slike problemer, sier DR. Bulsiewicz.

“Enzymene [for å fordøye visse karbohydrater] kan komme fra tarmveggen vår-børsten grensen-eller mikrober i tarmen vår kan hjelpe med fordøyelsen. Dette er en viktig del av denne historien fordi folk som har en skadet tarm kan være mer sannsynlig å ha problemer, ”dr. Sier Bulsiewicz. I utgangspunktet kan noen med dårlige mengder tarmbakterier eller lekker tarm da slite med å fordøye visse karbohydrater.

En person kan også være følsom for individuelle karbohydrater. “Et eksempel vil være laktoseintoleranse. Mennesker som har denne tilstanden er ikke allergiske mot meieri eller laktose, men hvis de overdriver det, vil de ha symptomer-gass, oppblåsthet, fordøyelsesnød, [og] diaré, sier han. Andre kan ha det vanskelig med raffinert sukker, eller en annen person kan ha gass og oppblåsthet fra fruktanerne i hvitløk eller annen FODMAP -mat.

Vanligvis er den anbefalte behandlingen mot matintoleranser som disse ikke å spise den maten i det hele tatt. Imidlertid dr. Bulsiewicz sier at utelukkelse av karbohydrater og sukker ikke vil gjøre en person bedre til å behandle det. Tenk på tarmen din som en muskel, sier han. Når du utøver det, blir det sterkere; Når du ikke bruker den, blir det svakere. "Så selv om vi har blitt lært at hvis du er laktoseintolerant, betyr dette at du sitter fast å være meierifritt, er sannheten at du kan gjøre deg selv laktosetolerant hvis du sakte introduserer laktose over tid," sier han. (Under tilsyn av en lege eller kostholdsekspert, selvfølgelig.) Det kan også være en god idé å jobbe med en lege for å implementere en tarmhelbredende protokoll som er riktig for deg.

Hvis du er bekymret for blodsukkerresponsen din på karbohydrater, sier Michalczyk at et midlertidig kosthold med lavere karbohydrater kan være nyttig å tilbakestille. "Å gå på et lavkarbo-kosthold er en måte å jobbe med å redusere denne blodsukkerspissen, med vekt på mindre komplekse karbohydrater og mer ikke-stivelseskarbohydrater, eliminerer tilsatt sukker fra kostholdet ditt, tilfører mer fett til kostholdet ditt og får nok nok sove og øyeblikk på daglig basis også, sier hun. “Dette er definitivt noe å rådføre seg med en kostholdsekspert eller lege i noen tilfeller for å finne ut hva som er det beste handlingsforløpet for deg, men.""

PSST… disse karbohydrater er veldig bra for tarmhelse. Og her er 411 på raffinerte karbohydrater.