Hva grunnleggeren av South Beach Diet synes om fiber, kjepphest dietter og keto

Før det var Whole30, før alle begynte å gå Keto, og selv før Paleo var en ting, var det South Beach Diet. (Hei, Miami er ikke akkurat kjent for beskjedenhet, så det er ingen overraskelse.)

Grunnlagt av kardiologen Arthur Agatston, MD, for å gi pasientene sine en plan for hjerte-sunt livsstil, ble det et fullt merke i midten av aughs. Hans råd i et nøtteskall: Spis høyt fiber.

Hva betyr South Beach Diet 15 år senere? Og hvordan gjør DR. Agatston svarer når folk kaller det A (gisper!) Utdatert kjepphest diett? For å finne ut av det, ringte jeg ham opp for å snakke kostholdstrender og hva folk tar feil om vekttap-uansett hvilket år det er.

Fortsett å lese for en ikke-hold-sperret konvo med South Beach Diet Founder DR. Arthur Agatston.

Her er vi, 15 år etter at du utviklet South Beach Diet. Har noe endret?

Prinsippene for godt fett, gode karbohydrater, sunt protein og rikelig med fiber har virkelig holdt seg de samme. Over tid har det vært kostholdstrender som lite fett eller lavkarber, men vi har alltid hevdet at det handler mer om kvalitet av fett og karbohydrater.

Noe som har endret er retningslinjene våre om meieri. Vi la meieri med full fett til "god fett" -liste fordi så mye vitenskapelig bevis har kommet ut om at det er å mette-det vil ikke la deg føle deg fratatt eller som om du gikk glipp av noe.

Høy fiber er en stift i South Beach Diet, hva trenger folk å vite om å tilsette næringsstoffet til kostholdet?

Det er litt annerledes avhengig av hvordan folk reagerer, men absolutt frukt, grønnsaker og fullkorn er gode kilder til fiber. Det handler egentlig ikke om å få en viss fiber; Det handler mer om hvor du får det fra. Du vil sørge for at du spiser hele matvarer, som har rikelig med fiber, men også blir absorbert av kroppen saktere. Karbohydrater som blir absorbert ødelegger raskt ødeleggelse av blodsukkeret. Nøkkelen er å spise sakte absorberende karbohydrater, for eksempel søtpoteter og quinoa, som ikke blir fordøyd så raskt og holder deg full lenger.

Hva sier du når folk kaller South Beach Diet en "kjepphest diett"?

Jeg vil hevde at prinsippene for godt fett og gode karbohydrater er prinsippene for alle de nyere diettene-det er nettopp sagt på en annen måte å være trendy. Dessuten ble South Beach Diet utviklet for å være en livsstil. Jeg kom opprinnelig med det for hjerteforebygging, som virkelig tar å spise en viss måte hele tiden. Dette er ikke noe jeg kom på, slik at folk kunne gå ned i vekt rett før deres gjenforening på videregående skole.

Apropos FAD -dietter, hva synes du om det ketogene kostholdet? Alle ser ut til å være inne på det akkurat nå.

Den første fasen av South Beach Diet er nesten det ketogene kostholdet. Og det originale ketogene kostholdet var Atkins -dietten. Folk går ned i vekt på det, absolutt. Det er grunnen til at folk elsker den første fasen av South Beach Diet så mye-de merker en forskjell. Når du gjør det på kort sikt, er Keto bra for hjernefunksjon. Men jeg tror ikke det er trygt eller bærekraftig å holde på det langsiktig.

Er det noe folk gjentatte ganger tar feil om vekttap?

Jada, at det skal være raskt. Vi kjemper stadig på de raske vekttapsløsningene. For hjertepasienter gjør vekttap ingenting for deg hvis du får det tilbake. Igjen, det må være en livsstil.

Apropos vekttap, finn ut om trening hvis kosthold er den viktigere komponenten. Og for rekorden, ja, du kan være kroppspositiv og vil fortsatt gå ned i vekt.