Hvilken boksemester Laila Ali spiser for å drive sine intense, timelange treningsøkter

Matlaging har alltid vært en stor del av Laila Alis liv. Den LA-baserte pensjonerte mellomvektboksemesteren, vert for Hjemmelaget enkelt, Og mamma til to begynte å piske opp måltider i moden alder av ni, og startet med bestemorens oppskrifter.

Foreldrene hennes-du sannsynligvis allerede visste at faren til Ali er bokslegenden Muhammad Ali-divorced da hun var ung og fordi Alis mor ikke var mye av en sus på kjøkkenet (familien hadde tidligere ansatt en kokk), var det opp til Ali til Kok hvis hun ville ha et hjemmelaget måltid. "Jeg er den typen person som når noe må gjøres, jeg bare ruller opp ermene og gjør det," sier hun.

År med å vises på matlagingsshow og lage måltider til venner og familie skapte den ubeseirede bokserens nye kokebok, Mat for livet: Deilig og sunn komfortmat fra bordet mitt til ditt. Ali sier at det er en ekte-til-livs refleksjon av hvordan hun spiser for å gi drivstoff til de intense treningsøktene sine og syltetøyede dager. “Som idrettsutøver jobbet jeg med en ernæringsfysiolog og lærte hvordan kvaliteten på maten var viktig og hvilken forskjell det gjorde. Når du har fått den følelsen, vil du beholde den, sier hun.

“Jeg liker å fokusere på hva du kan legge til i motsetning til hva du kan ta bort.”

Hennes tilnærming til matlaging, i et nøtteskall, handler om å øke ernæringsinnholdet i et måltid (pannekakene hennes er laget med fiberrikt havremel og kaken hennes bruker omega-3-pakket chiafrø, for eksempel) kontra å legge noen spesiell mat på listen over gjør-ikke-spise. "Jeg liker å fokusere på hva du kan legge til i motsetning til hva du kan ta bort," forklarer hun.

"Det vanvittige er at jeg ikke ville at det skulle være en helsekokebok," sier hun. "Jeg slet med å sette ordet sunt [i tittelen]. Derfor sørget jeg for at ovnstekt kylling var på forsiden, sier hun. "Jeg ville ikke at folk skulle få feil idé. Dette er en balansert kokebok.""

Fortsett å lese for oppskrifter på frokost, lunsj og middag fra Laila Ali's Mat for livet.

Kaffeelskerens smoothie

Alis morgenrutine ser litt slik ut: Våkn opp, drikk sitronvann og kaffe, trene i 60 til 75 minutter i hjemmets treningsstudio og ha en grønn smoothie. Når hun ikke kan presse treningen sin inn i morgenplanen, har hun denne deilige proteindrevne sammenkokingen. "Jeg elsker kaffe og har en smoothie til frokost, så spørsmålet var hvordan kan jeg gifte meg med de to sammen?" hun sier.

Gjør 1 servering

Ingredienser
3/4 kopp vann
1/4 til 1/2 kopp kaldbrygget kaffekonsentrat
1 Scoop myse eller annet naturlig proteinpulver
1 ss No-Sugar-tilsatt mandelsmør eller annet nøttesmør
1 ss usøtet kakaopulver (valgfritt)
1 ss honning eller lønnesirup, eller å smake (valgfritt)
1 tbsp fl øks eller chiafrø
1/2 ts maca pulver (valgfritt)
Stor håndfull fersk eller frossen grønnkål, spinat, romaine salatblader eller andre greener, revet i biter hvis du bruker fersk
Håndfull isbiter

1. I en blender, kombiner alle ingrediensene bortsett fra isen. Bland, start på lav hastighet og finning på høy hastighet, til det er jevn.

2. Tilsett isen og bland igjen, start på lav hastighet og finnende på høy hastighet, til den er jevn, tilsett mer vann hvis smoothien din er for tykk.

Tomat og stekt hvitløkskremsuppe

Til tross for ordet "krem" i denne oppskriftens tittel, er det faktisk vegansk. Ali bruker kokosmelk i stedet for meieri og rikelig med hvitløk for å gi suppen som overbærende kropp og mye smak. Bruk hermetiske tomater av god kvalitet pakket i BPA-frie bokser, råder Ali.

Gjør 4 til 6 porsjoner

Ingredienser
1 ss ekstra jomfru olivenolje
1 middels gul løk, hakket
2 kvister fersk timian
1 1/2 ts tørket oregano
1/4 ts rød paprika
1 ss sherry eddik, pluss mer etter smak
2 14-oz bokser terninger av terninger med juice
1 1/2 kopper grønnsaksbuljong
1 1/2 TSPS havsalt, pluss mer etter smak
1 hode hvitløk, stekt ovn
1 14-oz kan usøtet kokosmelk
1 ss ren lønnesirup, eller etter smak
1 ss hakket fersk flate-blad persille

1. Varm oljen over middels varme i en middels kasserolle. Tilsett løk og timian og kok, rør av og til, til løken er myknet og lett farget, omtrent ti minutter.

2. Tilsett oregano og rød paprika og la koke i omtrent to minutter, til den er aromatisk.

3. Tilsett eddik og la koke i ett minutt, omrøring for å frigjøre brunede biter fra bunnen av pannen.

4. Tilsett tomatene og saftene deres i pannen, tilsett deretter buljong og salt, øk varmen til høy og la det småkoke. Reduser varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke i 30 minutter for å blande blomster. Vri over varmen.

5. Fjern og kast timian kvistene. Overfør suppen til en blender, tilsett stekt hvitløk og bland den til den er jevn.

6. Sett suppen i pannen og tilsett kokosmelk og lønnesirup. Ta en småkoke over middels varme og la koke i fem minutter. Smak og tilsett mer salt eller eddik om nødvendig. Skje i boller, topp med persille, og server.

Kokosnøtt svart ris og stekte rotgrønnsaker

Ali sier at hun ble tilhenger av svart ris da hun fulgte et alkaliserende kosthold. Risen er også mye i fiber, jern og antioksidanter kalt antocyaniner (også funnet i lilla grønnsaker). Ovnstekte grønnsaker er i mellomtiden en bærebjelke i hjemmet hennes på grunn av hvor oppstyringsfri de er. "Jeg elsker stekte grønnsaker, spesielt når jeg ikke vil ha mye opprydding," sier hun.

Gjør 4 porsjoner

Ingredienser
For kokosnøtt svart ris
1 kopp kinesisk svart ris (også kjent som forbudt ris)
1/2 ts havsalt
1/2 kopp usøtet kokosmelk

For de stekte rotgrønnsakene
1 1/2 lb rød eller yukon gullpoteter, skrubbet, men ikke skrellet, kuttet i bittestørrelse kiler
1 middels rødbeter, skrellet og kuttet i kiler i bittstørrelse
1 stor gulrot, skåret i 1/2-tommers halvmoons
3 ss ekstra jomfru olivenolje
3/4 ts havsalt
2 ts hakket fersk rosmarin, timian eller oregano, eller en blanding
1/4 ts nykvernet svart pepper 4 til 6 hvitløksfedd, upleed (valgfritt)

For kokosnøtt svart ris
1. Plasser risen i en sil og skyll den godt under kaldt rennende vann.

2. Ta fire kopper vann til å koke i en middels kjele over høy varme. Tilsett saltet. Tilsett deretter risen og sett vannet på nytt.

3. Reduser varmen til middels høy og koker, pasta-stil, i omtrent 30 minutter, til risen er al dente. Tøm i en sil og rist silen noen ganger for å fjerne overflødig vann.

4. Sett risen tilbake i pannen, tilsett kokosmelken og legg over middels høy varme. Kok under omrøring kontinuerlig, til det meste av væsken har blitt absorbert, omtrent tre minutter.

5. Slå av varmen, dekk til og la være i ti minutter, avdekke deretter, fluff risen med en gaffel og server.

For de stekte rotgrønnsakene
1. Forvarm ovnen til 425 ° F. Line en bakeplate med pergamentpapir eller en silikon bakematte.

2. Plasser poteter, rødbeter og gulrot i en stor bolle og kast med oljen, salt og pepper for å belegge jevnt.

3. Spre grønnsakene ut på den tilberedte bakeplaten og kast i hvitløken (hvis du bruker).

4. Stek i omtrent 45 minutter, rør noen ganger, til grønnsakene er godt brunet, skarpe og møre når de er gjennomboret med en kniv.

5. I løpet av de tre siste minuttene av steketiden, dryss urtene over grønnsakene. Ta ut av ovnen og sett i en serveringsskål. Hvis du la hvitløken, klemmer du den myke flasken forsiktig fra huden (den vil være veldig varm), bland den inn i grønnsakene og server.

Oppskrifter utdraget fra Mat for livet av Laila Ali. Copyright © 2018 av forfatteren og skrevet ut med tillatelse fra St Martins Press.

Finn ut hvordan Laila Ali holder selvtilliten i sjakk og for flere ideer om hvordan du kan legge til litt java til morgenproteinet, sjekk ut oppskriften på denne geniale kaffen avokado smoothie.