For en kjent konditor (som søker en sunn balanse) holder i kjøleskapet sitt hjemme

Se for deg å ta "testbitt" av informasjonskapsler, iskrem og dekadente desserter for å leve, alt sammen mens du holder forsiktige faner på kroppen din. Det er akkurat det Christina Tosi, grunnlegger av Milk Bar-and Creator of the Epic Triple Layer, Funfetti Birthday Cakes-Does på daglig basis. Som sjefskokk og eier av de seks stedene i New York City (pluss to til i D.C. og Toronto), Tosi bruker de fleste av dagene sine på å sprette rundt mellom stedene og bruke lunsjtimen til “Forskning og utvikling.”

Jeg ser at du har laktaid-er du følsom for meieri?

Jeg har ikke en forferdelig følsomhet-jeg bruker vanlig melk i alle produktene mine i butikkene-men søsteren min er følsom for meieri, så jeg har blitt mer følsom for de med meieriallergier eller preferanser. Når jeg bruker melk hjemme for å lage desserter eller smoothies, vil jeg bruke Lactaid fordi det er ekte melk og smaker nøyaktig det samme, bare uten laktosen-så alle kan glede seg over!

Og er det en pizzaboks?

Det er! Jeg elsker pizza. Denne boksen var rester fra middag med en venn den andre natten selv når jeg behandler meg selv, sørger jeg for å beholde rester, så jeg ikke overindulerer.

Jeg spionerer kald brygg, grønne smoothies og pellegrino vann ..

Jeg er en grip-and-go slags jente, så jeg har alltid de tilgjengelige å ta på vei ut om morgenen. Det er det informasjonskapslene er der for også. Jeg spiser de som folk spiser proteinbarer-bare et lite stykke for å få dagen min i gang.

Hva er måltidet ditt på middagsselskap?

Dessert er showstopper-alltid. Jeg har veldig liten tilbakeholdenhet når det gjelder dessert, og jeg lager sjelden bare en ting. Til middag holder jeg det generelt enkelt og sunt. Jeg er på et stekt kyllingspark akkurat nå-jeg tror det ikke er noe mer nydelig og stilig for en middagsselskap. Jeg liker også å dra nytte av produktene i sesongen. Akkurat nå ville jeg sannsynligvis sauté fersk sopp og lage en barbert asparges eller tomatsalat. Så, til dessert, ville jeg lage en jordbærispai eller piske opp et friskt jordbærsyltetøy og legge den i en kakeskorpe. Jeg vil sannsynligvis også lage noen aperitiffer med friske blåbær, kanskje noe med en steinfrukt i sesongen-de er så deilig denne tiden av året. Se, jeg har ingen tilbakeholdenhet!

Hvis jeg skulle spise dessert hele dagen, ville jeg sannsynligvis ha det som dritt. Hva er din hemmelighet?

Jeg har gjort dette de siste åtte årene, så å finne den balansen har vært nøkkelen. Jeg mener, en del av jobben min er å bokstavelig talt spise, og jeg elsker tydeligvis sukker, men jeg er også veldig aktiv. Jeg hopper alltid rundt i byen og sørger for å gå eller sykle til min neste destinasjon-det holder meg hele tiden i bevegelse. I tillegg er jeg en stor løper for trening. Når det gjelder mat, prøver jeg å lytte til kroppen min hver dag. Hvis jeg vil ha dessert, har jeg det. Hvis ikke, vil jeg ikke. Hvis jeg har en smaksprøver som krever at jeg spiser massevis av søtsaker, vil jeg balansere det resten av dagen med en grønn juice og salat. Det handler om å holde den balansen og bare spise det som får kroppen min til å føle seg bra.

Har du en søt tann også? Her er 12 av de mest overbærende dessertene som faktisk er sunne. Og ta en signal fra Tosi ved å kaste din egen sunne, minneverdige middagsselskap med disse idiotsikre tipsene.