Vi ba en kostholdsekspert om å hjelpe oss endelig med å forstå forskjellen mellom fullkorn og fullkorn

Uansett hvilken etikett du rekker, vil du høste noen store ernæringsfordeler. "Fullkornsmat inneholder hele korn-kimen, endospermen og hjerne-som øker inntaket av fiber, sunt fett og ekstra mineraler," sier Amer, inkludert jern, magnesium og B-vitaminer. "Ikke bare vil du holde deg full i lang tid fra fiber og sunt fett, men å konsumere tilstrekkelig fiber i kostholdet ditt er viktig for å redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom og diabetes," legger Amer til.

Når det gjelder hele hvete, sier Amer at det også er laget av kim, kli og endosperm (bare spesifikt av hveteplanten), som legger helsemessige fordeler over matvarer laget med hvitt mel (så dine hvite brød og vanlig pasta) , som bare har endospermen. Som fullkorn er fullkornsmat en god kilde til fiber, jern og vitamin B6. Fiberinnholdet betyr at akkurat som med fullkornsmat, kan det å konsumere fullkornsmat regelmessig som en del av et sunt kosthold redusere risikoen for kroniske sykdommer, inkludert diabetes.

Ok, så hvilken som er sunnere?

Det bærer gjenta at fullkornsmat og fullkornsmat begge har helsemessige fordeler. Når det er sagt, har Amer noen viktige etikettlesingsråd å ta hensyn til når det gjelder å velge virkelig det sunneste alternativet. "Så lenge ingredienslisten over brødet ditt starter med 100 prosent fullkorn eller 100 prosent full hvete, vil du motta helsemessige fordeler ved å konsumere fullkorn," sier hun. Nøkkelen er å sørge for at den er oppført først.

Amer understreker også viktigheten av å se på alle ingrediensene på etiketten, spesielt med brød, som kan ha en ganske lang liste. "Det er lett for ekstra sukker å snike seg inn i brødet ditt." hun sier. "Vær på utkikk etter ekstra sukker ved å sjekke ernæringsmessige faktapanel. Hold den under to gram per skive.""

Dette er en kamp der begge utfordrerne kommer ut som vinnere, slik at du kan slutte å lure ut i brødgangen nå. Lagre matforvirringen for, vel, neste gang-når du diskuterer å strekke deg etter brun eller hvit ris.

Apropos brød, her er den sunne dommen på rug og surdeig.