Oppgrader din go-to Breakfast Scramble med denne søtpotet- og avokadooppskriften

Hva er det ikke å elske med skålmat? Du kan spise den med en hånd og tekst med den andre-og oppvasken blir praktisk talt gjort så snart måltidet er over. I tillegg er det uendelige alternativer for å blande og matche protein og produsere.

Det er denne blandingen av bekvemmelighet og allsidighet som inspirerte kokebokforfatter Christal Sczebel til å vie en hel bok-Power Bowls: 100 perfekt balanserte måltider i en bolle-til kunsten å lage sunn skålmat.

"Boller har muligheten til å vugge kalde smoothies, smakfulle supper, knasende strukturerte salater og varm frokost, så muligheten til å fylle boller med kraftige, ernæringsmessige tette, lyse og livlige ingredienser er fantastisk," sier Sczebel.

I denne oppskriften fra boka gifter hun seg med elsklingene i Produce World-Sweet Potato and Avocado, for en kombinasjon full av protein og sunt fett. Paprika, kirsebærtomat og løk er også torn, og sluttresultatet har hele 25 gram protein i litt over 400 kalorier.

Les videre for å få den sunne frokostoppskriften.

Søtpotet og avokado rusling

Serverer 2

Ingredienser
1 stor søtpotet, kuttet i store terninger (ca. 2 kopper)
2 ts olivenolje
1 ts salt
1/2 liten hvit løk, terninger
1 gul paprika, terninger
4 store egg
4 eggehviter
1 ts hvitløkspulver
1/2 ts svart pepper
1/2 kopp kirsebærtomater, halvert
1/2 avokado, terninger
1 scallion, hakket
1/2 ts paprika

1. Forvarm ovnen til 400ºF. Line en bakepanne med pergamentpapir. Kast potetbiter med en teskje olivenolje. Fordel dem jevnt over bakepannen og smak til med et halvt ts salt.

2. Stek potetene i 15 minutter, rør dem deretter og stek i ytterligere ti minutter til de er brunet overalt. Ta ut av ovnen og sett til side.

3. Sett en stekepanne eller stekepanne over middels varme og tilsett den resterende en teskje olivenolje. Når oljen er varm, tilsett løken og sauté i noen minutter, rør, til den er myk og gjennomskinnelig. Tilsett paprika og sauté i to minutter, til den er myknet.

4. Tilsett hele eggene og eggehvitene og sauté i fem minutter, og bland dem inn med løken og pepper. Rør inn hvitløkspulveret og den gjenværende halvt teskje salt og pepper.

5. Rør inn tomatene for å varme dem gjennom og myke skinnet. Tilsett de brunede søte potetene i pannen og rør for å kombinere. Fjern stekepannen fra varmen og del blandingen mellom to boller.

6. Topp skålene med den terningede avokadoen og hakket scallion, og dryss over paprikaen. Server umiddelbart. Søtpotet er lastet med næringsstoffer for å få dagen i gang. Det fylles og gir saktefrigjørende karbohydrater for å gi kroppen din i timevis. Smaken smelter godt sammen med egg, avokado og grønnsaker. Forbered søtpotetene på forhånd, og denne bollen vil være rask med å piske opp om morgenen.

Apropos øst -middager, alle 10 av disse kan lages på 15 minutter eller mindre. I tillegg, hva velværepåvirkere lager på nettene når de kommer hjem sent.