Transform Ground Tofu til en smakfull base for varmefrie måltider hele uken

Ingredienser
1 1/2 blokkerer firma tofu
Olivenolje for drysling
1 1/2 ss hvitløkspulver
1 1/2 ss løkpulver
1 1/2 ts spisskummen
1 1/2 ts tørket timian
1 1/2 ts marjoram
1 1/2 ts rosmarin
1 1/2 ts tørket oregano
1 1/2 ts salt
3 kopper spaghettisaus
1 zucchini

1. Tøm væsken fra tofu -blokken med en tofu -press eller legg tofu på en plate foret med flere ark med papirhåndklær. Legg noen flere papirhåndklær på toppen av tofuen, legg deretter en vektet gjenstand på toppen for å presse væsken ut og la sitte i en time.

2. Klapp tofu -blokken tørr og smuldre med en gaffel, potetmasher eller i en foodprosessor.

3. Varm en panne over middels høy varme og drypp litt olivenolje.

4. Tilsett det smuldrede tofu, hvitløkspulver, løkpulver, spisskummen, timian, marjoram, rosmarin, oregano og salt. Kok i 10 minutter.

5. Mens tofu lager mat, skjær zucchini i nudelformer med enten en julienne -skreller eller en spiralizer. Sette til side.

6. Tilsett spaghettisaus til bakken og la koke i fem minutter til.

7. Topp en porsjon av bakken tofu pastasaus på de rå zucchini -nudlene. Spar resten av bakken tofu i en lufttett beholder i kjøleskapet å bruke til middag resten av uken.

Hvordan du bruker bakken tofu i en hel ukes verdi av middager uten varme:

Mandag: Burritos

Sett en porsjon av din resterende bakken tofu i en tortilla, sammen med svarte bønner, hakket paprika, tomater, salat, mais, guac og salsa. (Eller andre pålegg du ønsker.) Brett, rull og server. Dette enkle måltidet har rikelig med protein, fiber og grønnsaker-og du trenger ikke å tilbringe resten av nattvasken.

Tirsdag: Raw Veggie Bowl

For å lage denne middagen, hugg opp agurker, tomater, gulrøtter og grønn eller lilla kål. Hvis du har noen rester av zucchini fra søndag kveld, kan du gjerne hugge eller spiralisere det også. Legg grønnsakene dine i en bolle og topp med en servering av hver av svarte bønner og rester av malt tofu. Denne middagen ligner på en risbolle, og erstatter risen med rå grønnsaker, som eliminerer å slå på ovnen helt.

Onsdag: Vegansk slurvete Joes

Slurvete joes er en viktig sommermiddag. Bare rør inn litt grillsaus til en servering av rester av bakken tofu. Så, sandwich det mellom en burgerbolle. Tilsett salat eller andre greener om ønskelig.

Torsdag: Raw Veggie Chili

Chili er en klassisk go-to for å få gode porsjoner proteiner, fiber og grønnsaker alt i en skål-og du trenger ikke å ha det varmt for at det skal smake godt. (Spesielt i juli.) Puls hakket zucchini, rødløk, en boks med terninger tomater, grønn paprika, hvitløkspulver, løkpulver, chilipulver, koriander, tomatsaus og salt i en foodprosessor til det er en puré. Hell den i en bolle og tilsett malt tofu og en servering av svarte bønner på toppen, brett dem i puréen. Denne chili i gazpacho-stil smaker godt med noen tortillachips på toppen.

Fredag: Tofu Tostadas

Tostada betyr "ristet" på spansk, og begrepet beskriver også en klassisk rett i meksikanske og andre latinamerikanske kjøkken der pålegg er lagt til en ristet base (vanligvis en tortilla). Du kan kjøpe mais -tostadaer som allerede. Legg den gjenværende serveringen av malt tofu på dine ristede tortillaer, sammen med noen mosede svarte bønner, hvitløkspulver, løkpulver, oregano og spisskummen. Andre gode pålegg til tostadaene dine er hakket avokado, tomat, salat, salsa og et dryss koriander.

Få mer sunn oppskriftsinspirasjon i Well+Goods kokk med oss ​​Facebook -gruppe.