Denne vinteren tar på seg den klassiske Cæsar -salaten kan gi immunforsvaret ditt et løft

Well+Goods oppskriftsforfatter Tatiana Boncompagni er en velværereporter, Group Fitness Instructor og mamma til tre med base i New York. Hun er også medgründer av Sculptologie. Hun mener at virkelig god mat gir næring til både kroppen og sjelen, og at sunn mat burde være lett å lage og enda lettere å glede seg over.

Denne tiden av året elsker jeg å lage sukkerkaker med barna mine og nippe til et rørkrus kakao. Selvfølgelig, hvis alt jeg spiste var godbiter fra nå til nyttår, ville jeg ikke akkurat føle meg stor-eller ha nok energi til å makt gjennom treningsøktene mine. Det er derfor akkurat nå, jeg streber etter litt som kalles balanse.

Å lage store partier med sunne måltider i forkant sikrer at jeg har noe næring til nosh på.

Å lage store partier med sunne måltider i forkant sikrer at jeg har noe nærende å nosh på når jeg ellers kan bli fristet til å nappe meg gjennom et briehjul mens jeg pakker gaver og blir fanget opp på The Mindy Project. Oftere enn ikke ender jeg opp med å piske opp en av mine velprøvde oppskrifter: en vinterlig grønnkål kyllingsalat.

Kastet med stekt rosenkål, hvite bønner og søtpoteter, er den lastet med riktig blanding av makronæringsstoffer-protein, fett og karbohydrater for å holde meg fornøyd og glad. Jeg tenker på det som en sunnere versjon av en klassisk Chicken Caesar, med en garlicky tahini-basert dressing for å tilsette en deilig kremethet. Det er også rikelig med vitamin A, B6 og C for å styrke immunforsvaret ditt og hindre deg i å bli syk og gå glipp av all ferien.

Smaksmessig handler det om å balansere Yin og Yang: søtheten til de stekte potetene og rosenkålene spiller av den velsmakende, garlicky kylling og litt bitre greener. Du kan hoppe over granateple -arilene hvis du vil, men jeg synes de legger til en behagelig knase og bare et snev av fruktig friskhet som bringer alle oppskriftskomponentene sammen.

Vil prøve det selv? Fortsett å lese for oppskriften.

Vinterkål kyllingsalat med hvitløk tahini dressing

Serverer 4

Ingredienser
Å lage kyllingen
1 stor ziploc -plastpose
8 organiske, hudløse kyllinglår eller 4 små bryster
4-5 hvitløksfedd, hakket og delt
2 kvister med frisk rosmarin, delt
1 ss ekstra jomfru olivenolje
Salt

Å lage salaten
2 søtpoteter
2 halvliter rosenkål, vasket og kuttet i to
1 kan hvite canellini bønner
2 bunter med organisk lacinto grønnkål, vasket og ødelagt
1/2 kopp tahini, delt
2 ss ristet sesamolje, delt
1/4 kopp eplecidereddik
1 granateple (valgfritt)

1. I en stor Ziploc Baggie kombiner kyllingen, halvparten av den hakkede hvitløken, rosmarin (reserver en halv spiseskje til hvite bønner) og en spiseskje olivenolje. Mariner i minst tre timer.

2. Varm ovnen til 375 ° F. Legg kyllingen på en stekeplate og stek til den er gjennomstekt og lett brunet, omtrent tretti minutter. Ta ut av ovnen, sett til side.

3. Skyll hvite bønner i vann i et dørslag. Kombiner bønnene med den gjenværende hvitløken og en halv spiseskje hakket fersk rosmarin i en liten bolle hakket fersk rosmarin. Sette til side.

4. Stek søtpotetene til de er myke, omtrent tretti til førti minutter.

5. På en annen stekeplate, belagt med en halv spiseskje ristet sesamolje, ordne rosenkålhalvdelene. Stek til de er myke og lett brunede, omtrent tjue minutter. Sesong etter smak med salt. Sette til side.

6. Hakk grønnkålen i bite størrelse biter. I en bolle, bland tahini, resten av sesamoljen og eddik til den er helt kombinert.

7. I en bolle, masser en spiseskje dressing med en fjerdedel av grønnkålen. På en tallerken, sett sammen salaten: Arranger grønnkål, halvparten av en søtpotet, en fjerdedel av boksen med bønner, en fjerdedel av rosenkålen, to kyllinglår eller ett bryst, og drypp med en annen spiseskje av dressingen. Topp med granateple arils om ønskelig.

8. Fortsett å kle deg og resten av salaten nedkjølt i glassbeholdere opptil tre dager.

Hvis du fremdeles sitter fast i en salatrut, kan du se hvordan disse velværepåvirkerne rister opp sin go-to leafy greener oppskrift. Og hvis du lurer på hvilken type salat som er best, vil denne guiden hjelpe.