Denne veganske grønne suppen er lastet med fiber og velduftende urter

2. Fyll en stor bolle med is og sett den i nærheten,. Overfør innholdet i potten til en blender og bland til det er veldig glatt (eller bruker en nedsenkingsbender for å blande blandingen direkte i potten.) Overfør den blandede veloutéen til en middels metallskål og sett den over isbollen for å la klorofyllen stille, og bevare den lysegrønne fargen.

3. For å servere, del veloutéen mellom to boller, topp med osten, om ønskelig, og pynt med gressløk. Avslutt med en duskregn olivenolje.

En kostholdsekspert forklarer fordelene med olivenolje:

Den brønnen+god kokebok har 100 oppskrifter fra 100 velværeeksperter. Hvis du ikke har tatt tak i kopien din, hva venter du på?