Denne oppskriften viser seg å holde seg til Whole30 kan være like dekadent som den er sunn

Å gå en måned uten sukker, belegg, meieri.

Whole30 medskaperen Melissa Hartwig understreker at det å holde seg til planen ikke betyr at du vil være sulten-far fra den. Og du trenger ikke å bruke hele søndagen din omhyggelig å kartlegge hvert eneste måltid heller. Hennes nye bok, Whole30 Fast & Easy Cookbook, er full av 150 enkle, raske og hel30-godkjente oppskrifter som føles som en hjertelig overbærenhet.

“Vi handler om å lage måltider av ingredienser du alltid har for hånden, men å bruke dem på kreative måter.”

"Jeg har ikke noe imot om noe trenger en halvtime for å lage mat hvis jeg kan sette den sammen raskt," sier Hartwig om sin raske og enkle filosofi. "Det etterlater meg tid til å rydde opp, leke med sønnen min eller lese en bok før vi spiser.""

En stjerneskål fra den nye sunne mattomen: En oppskrift på kaffe Au Poivre-biff med spiralpoteter, som bruker en smakspakket gni av kaffebønner, varmt chilipulver, røkt paprika, havsalt og sennepspulver for å lage en ut- av denne verdensbiffen.

"Vi handler om å lage måltider av ingredienser du alltid har for hånden, men å bruke dem på kreative måter," sier Hartwig. “Noe variasjon av denne oppskriften har vært en folkemengde i mange år.”

Hennes beste tips for å lage dette måltidet raskt? "Ta biffen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur omtrent en halvtime før du begynner å lage mat, noe som vil hjelpe kjøttet å koke jevnere og raskere," sier Hartwig. “Kombiner det med spiraliserte poteter-som også koker raskere enn terninger eller skiver-og du kan få dette fancy utseende måltidet på bordet på kort tid!”

Fortsett å lese for denne hel30-godkjente biffen og poteteroppskriften.

Kaffe au poivre biff med spiralpoteter

Serverer 4

Ingredienser
1 1/2 ss fin malt kaffebønner eller malt pulverkaffe
1 1/2 ss varmt chilipulver
2 ts røkt paprika
2 ts havsalt
1/2 ts sennepspulver
4 (1-tommers tykk) ribbeinsteker, trimmet av fett (ca. 8 gram hver)
3 middels russet poteter, skrellet og spiralisert i nudler
1 1/2 til 2 ss avokadoolje eller smeltet kokosnøttolje
1 ts hvitløkspulver
1/4 til 1/2 ts svart pepper

1. Juster ovnsstativene slik at den ene er omtrent fire centimeter fra slaktekyllingvarmen, og den andre er lavere i ovnen. Forvarm ovnen til 425 ° F. Line en rimmet bakepanne med folie.

2. Forbered biffene: I en liten bolle kan du kombinere malt kaffe, chilipulver, paprika, ett teskje salt og sennepspulver. Plasser biffene på det uoppvarmede racket på en slaktekyllingpanne eller bakepanne. Gni biffene over alt med kaffeblandingen.

3. Lag potetene: Plasser potetnudlene på den foret bakepannen og klapp tørt med papirhåndkle. Kombiner oljen, hvitløkspulver, ett teskje salt i en liten bolle og pepper i en teskje salt og pepper. Drypp over potetene og kast forsiktig for å belegge. Stek potetnudlene på nedre ovnstativ, kast en gang halvveis gjennom, i 20 minutter.

4. Snu ovnen til broil, og la potetene ligge på nedre stativ. Plasser biffene på det øvre stativet. Styr biffene, snur en gang halvveis gjennom, i 12 til 14 minutter for middels sjeldne (indre temperatur er 145 ° F) eller til ønsket doneness. Fjern pannen med biffene fra ovnen, og la biffene hvile i fem minutter mens du avslutter poteter.

5. Flytt pannen med potetene til øvre rackposisjon og broil, se forsiktig og kaste av og til, til de er gyldne og skarpe, omtrent fem minutter.

Kaffe au poivre biff med spiralpoteter fra hele30 raskt og enkelt. Copyright © 2017 av Melissa Hartwig. Brukt med tillatelse fra Houghton Mifflin Harcourt. Alle rettigheter forbeholdt.

Hvis du prøver ut hele 30, er her tips om å overvinne de fem største hindringene for å holde seg til den. Pluss, husk å lese denne spillplanen etter at du er ferdig med Whole30.