Denne enorme byen blir det uoffisielle knutepunktet for sunne matoppstarter

Du kan anta at de kuleste, mest innovative nye oppstartene i maten vil dukke opp i indie-tunge byer som Austin, Texas eller Boulder, Colorado-men det viser seg at fremtiden til mat faktisk kan være i et av de største storbymarkedene i den Land: Chicago.

I følge Food Navigator-USA er Midwestern City hjem til 4500 mat- og drikkebedrifter, inkludert nylig anskaffede merker som RXBAR og Skinny Pop-and Chicagoland Food and Business Network (CFBN), som ble lansert tidligere i år, gir mindre selskaper verktøy for å trives. På grunn av medlemmenes samarbeidsinnsats og støtte til voksende selskaper, blir Chicago til slags mat inkubator.

"Jeg tror at steder som Boulder og Austin har vært flinkere til å fortelle historien for denne maten 2.0, og New York og Silicon Valley, der de har finansieringen-ser ut som spennende steder. Men [Chicago har] en dybde av erfaring enn San Francisco og New York ville være hardt presset for å matche."-Alan Reed, administrerende direktør i CFBN

"Det er ikke nødvendigvis veletablert hvis du har en god ide i mat og drikke at Chicago er et sted du ønsker å ta det med," sa Alan Reed, administrerende direktør i CFBN. "Jeg tror at steder som Boulder og Austin har vært flinkere til å fortelle historien for denne maten 2.0, og New York og Silicon Valley, der de har finansieringen-ser ut som spennende steder. Men [Chicago har] en dybde av erfaring som San Francisco og New York ville være hardt presset for å matche.""

Så hvis du har en genial idé, kan det være lurt å flytte til den vindfulle byen for å gi den livet. Og hvem vet? Det kan bare være den neste store tingen.

Dette er proteinstangen deg bør Spise. Eller sjekk ut fem ting som kommer til velværesverdenen i 2018.