Denne kremete avokado zucchini nudler oppskriften er den ultimate sommermiddagen

Kremet avokado zucchini pasta med forkullet mais og krydret reke

Ingredienser
1 ss + 1 ts olivenolje
Kjerner fra 1 middels øre med mais
1/4 ts paprika
Salt og pepper, etter smak
2 middels zucchinis, blad D, nudler trimmet
8 middels til store reker, utviklet, skjell fjernet
1 kalk, saftet
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts chilipulver

For avokado -dressingen:
1 moden avokado, skrellet og grodd
1 kalk, saftet
1 liten hvitløksfedd, hakket
1/2 liten jalapeno, seedet og hakket
2 ss hakket koriander
1/4 ts salt
Pepper, etter smak
Vann, om nødvendig for å tynne

1. Begynn med å spiralisere, terning, hakke og preppe alle ingrediensene.

2. Deretter plasserer du alle ingrediensene til bandasjen til en foodprosessor (eller høyhastighetsblender) og puls til kremet. Smak og tilpass deg dine preferanser, om nødvendig.

3. Plasser zucchini -nudlene i en stor miksebolle, tilsett dressingen og kast grundig for å kombinere.

4. Varm oljen i en middels stekepanne over middels høy varme. Når oljen skimrer, tilsett maiskjerner og sesong med paprika, salt og pepper. Kok under omrøring til mais er lysegul og gaffel møre. Fjern og sett til side.

5. Mens maiskokker, legg rekene i en middels bolle og topp med olivenolje, limesaft, hvitløkspulver, chilipulver, salt og pepper. Kast for å kombinere.

6. Når kornet er ferdig og sett til side, tilsett rekene. Kok rekene i to minutter, vend og kok ytterligere to minutter eller til rekene er ugjennomsiktig og C-formet.

7. Når den er fullkokt, plate zucchini -nudlene før du plasserer rekene på toppen. Komplett ved å legge til de kokte maiskjernene rett på toppen.