Disse sunnere, lastede pommes fritesen er i ferd med å bli din nye snacks for sent natt

Det er ikke ofte du hører om Taco Bell som en sunn kokk som guider inspirasjon-en vegansk kokk, ikke mindre.

For Lauren Toyota, bloggeren bak varm for mat og forfatteren av Veganske komfortklassikere, Det berømte hurtigmat spisestedet banet vei for en alvorlig sikletverdig oppskrift som viser "bedre-for-deg.""

"Jeg vet hvor populær Nacho -osten og rømme er fra [nettstedet mitt] varmt for mat, og jeg lette etter en annen episk måte å servere de to saucy tingene i en oppskrift," forklarer Toyota. Vi tror hun fant det.

Hennes ta på lastede pommes frites suveren er pen, vel, suveren hvis du ser på renere ingredienser. Det inkluderer bakte "pommes frites", ikke-meieri-omveier rundt de vanlige, slemme varene, og en morderkrydderblanding.

Og det innebærer make-it-yourself, helt veganske versjoner av nacho "ost," en strålende one ingrediens "sourkrem" og til og med tofu "bacon.""

Det er egentlig en plantebasert, Whole Foods-versjon av hva du kanskje har tatt for en matbit på college på college.

Fortsett å lese for oppskriften på Toyota's Loaded Fries Supreme.

Lastet pommes frites suveren

Serverer 2

Ingredienser
For tofu -baconet smuldrer
1/4 kopp lavt natrium tamari eller soyasaus
2 ss lønnesirup
1 ss flytende røyk
1 ts røkt paprika
1 murstein firm eller ekstra-firma tofu (ca. 2 kopper smuldret eller skiver tynn)

For nacho -osten
1 kopp skrellet, kubert hvit potet (ca. 1 liten potet)
1/2 kopp skrellet, terninger gulrot (ca 1 gulrot)
1/4 kopp vegetabilsk olje
1/4 kopp melk eller vann
1 ss ernæringsgjær
1 1/2 ts pilrotmel
1 ts hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1/2 ts havsalt
2 ts nyprisede sitronsaft
6 syltet jalapeño skiver eller etter smak, pluss 3 ss saltlake
1 ss tomatpasta

For rømme
1 kopp rå cashewnøtter, dynket i varmt vann i 20 minutter
1/2 kopp usøtet nondairy melk eller vann
2 ss ferskpresset sitronsaft
1/2 ts eple cider eddik
1/2 ts løkpulver
1/2 ts hvitløkspulver
1/4 ts havsalt
1/4 ts malt hvit pepper

For pommes frites
4 Russet poteter
1/4 kopp vegetabilsk olje
1 ts paprika
1 ts havsalt
1/2 ts malt pepper
2 vintomater, frø fjernet og terninger
1 ss finhakket gressløk

For tofu -bacon smuldrer:
1. Forvarm ovnen til 425 ° F.

2. Avhengig av bruken for tofu -baconet, smuldrer du den i små biter eller skiver den tynt langs kortsiden.

3. Kombiner tamari (eller soyasaus), lønnesirup, flytende røyk og røkt paprika sammen i en bolle eller bred tallerken med visp eller gaffel. Mariner tofu i 15 minutter.

4. Line en bakeplate med pergamentpapir og spred enten smuldrene i et jevnt lag eller legg ut skivene som er litt fra hverandre. Tofu -smuldringene vil ha absorbert det meste av marinaden. For skivene kan du reservere overflødig marinade for å pusse på halvveis i baketid.

5. Stek i 25 til 30 minutter, snu tofu halvveis i steketiden og børstet skivene på begge sider med overflødig marinade. Tofu skal være mye mørkere når det er gjort. Det er kanskje ikke sprø rett ut av ovnen, men det vil bli fastere når det kjøler seg.

6. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet, og bruk umiddelbart til en oppskrift eller konsumere innen ti dager.

For nacho -osten:
1. Ta en gryte med vann til å koke og kok poteten og gulroten til gaffelbønn, seks til åtte minutter. Tøm grønnsakene og legg umiddelbart i en høypulverte blender. Hvis du koker potetene for lenge, vil de bli stivelsesholdig og sausen din vil ikke være glatt.

2. Legg de resterende ingrediensene i blenderen og kombiner på høyt til de er jevn. Sausen din kan være varm nok til å servere umiddelbart fra blenderen. Hvis ikke, varm den opp i en kjele i noen minutter til det bare er boblende og varm eller varm opp i en mikrobølgeovn.

3. Når du varmes tilbake sausen, kan en liten mengde nondairy melk eller vann være nødvendig for å få en jevn konsistens igjen.

For rømme:
1. Tøm og skyll cashewnøttene og plasser i en høydrevet blender med de gjenværende ingrediensene. Kombiner på høyt til det er veldig glatt.

2. Kjøleskap i minst en time før servering. Rømme holder i opptil syv dager i kjøleskapet. Lage og konsumere dette så snart som mulig for en fersk smak-dette er ikke den beste oppskriften å fryse og oppbevare for lengre lagring.

For pommes frites:
1. Forvarm ovnen til 425 ° F.

2. For å lage pommes frites, vaske potetene og skjær i omtrent halv tomme matchsticks, og la huden være på. Plasser i en stor gryte med kaldt vann og kok opp. Kok til du bare kan stikke gjennom overflaten med en gaffel, seks til åtte minutter. Potetene skal ikke være for møre eller myke.

3. Linje to bakeplater med pergamentpapir. Tøm vannet fra gryten og kast potetene med vegetabilsk olje, paprika, salt og pepper til de er jevnt belagt. Legg dem ut på bakeplatene med en fjerdedel tomme fra hverandre; Ikke overfylte.

4. Stek i 45 til 50 minutter, snu pommes fritesen halvveis i bakeiden, til de er gyldenbrune og skarpe.

5. Del pommes frites blant serveringsplater, og lag dem med nachoost og rømme. Topp med baconet smuldrer, tomater og gressløk.

Skrevet ut med tillatelse fra varmt til mat Veganske komfortklassikere, Copyright 2017 av Lauren Toyota. Publisert av Ten Speed ​​Press, et avtrykk av Penguin Random House LLC. Fotografering Copyright © 2017 Lauren Toyota

Passer de kjempegode pommes frites med denne veganske avokado-pizzaen og denne lavsugar grapefrukt margarita.