Disse kanel-chili søtpotetene er en vegansk, betennelsesdempende middags seier
Jakt rundt etter betennelsesdempende oppskrifter fører nesten alltid til ett superstjerne krydder: gurkemeie. Det er en god grunn til det-det er et av de kraftigste pantry-stiftene i betennelses-kampavdelingen. Det er absolutt ikke det eneste verktøyet i skuret, så å si, skjønt. Matblogger og sertifisert yogainstruktør Kim-Julie Hansen inneholder to andre store, kanel og hot røde chili paprika, i sin miso-ingefær Tempeh Bowl-oppskrift, som hun deler i sin nye bok, Vegansk tilbakestilling.
Krydret søtpoteter er stjernen i retten, men tilsetningen av shiitake-bacon, miso-ingefær tempeh og en rødbeter-tahini-dressing kombineres for å gjøre det spesielt sikle verdig. "Dette er en av mine favoritt-til-veggie-skåler på høst- eller vinterdagen," sier Hansen. Hun kom på det da hun lekte med forskjellige smakskombinasjoner på kjøkkenet, og eksperimenterte med måter å innlemme både miso og ingefær med Tempeh, hennes favorittplantebaserte protein gjennom tid.
Kanel og chili-paprika er begge betennelsesdempende, mens tempeh og solsikkefrø smør sjekk av proteinboksen for et godt avrundet måltid. Og mellom shiitake -soppen, blomkål, løk og paprika, er det absolutt en god mengde grønnsaker i blandingen. Med andre ord: Ingen grunn til å piske opp noen sider-denne retten har alt.
"Ikke stress med å finne de nøyaktige ingrediensene og føl deg fri til å erstatte noen grønnsaker eller bønner etter eget valg," sier Hansen før han tilbyr ett matlagingstips for Shiitake Bacon: "Det er veldig viktig å ikke utelate oljen fordi den vant Ikke smake godt ellers, så hvis du heller vil lage dette uten olje, kan du vurdere å sautere soppen i en liten veggie -buljong i stedet.""
Bla ned for den komplette oppskriften slik at du kan prøve denne retten hjemme.
Kanel-chili søtpoteter med miso-ingefær tempeh og rødbeter tahini dressing
Serverer 1
Ingredienser
For kanel-chili søtpoteter:
1 liten eller 1/2 stor søtpotet, skrellet og hakket i 1-tommers biter
1/2 ss oliven eller kokosnøttolje
1 ts bakken kanel
1/4 fersk varm rød chilipepper, hakket
Klype havsalt
For Shiitake Bacon:
2 oz. Friske shiitake -sopp, stengler kassert, skivet
1-2 ts oliven eller kokosnøttolje
Klype havsalt
For grønnsakene:
1/4 hode blomkål, hakket
1 rødløk, hakket
1 grønn løk, hakket
1/2 oransje paprika, hakket
1 ss oliven eller kokosnøttolje
Havsalt og nykvernet svart pepper, etter smak
For miso-ingefæren Tempeh:
3 ss vann
2 ts miso pasta
1-tommers stykke fersk ingefær, skrellet og revet
2 oz. Tempeh, skivet
For rødbete-tahini-dressingen:
3 ss vann
1 ss solsikkefrø smør eller tahini
Juice av 1 kalk
1 ts rødbetspulver
For servering:
1 kopp baby spinatblader
1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Line en bakeplate med pergamentpapir.
2. Kast søtpotet med oljen, kanel, chili paprika og salt. (Det fungerer best hvis du bruker hendene) Spre søtpotetene på den ene siden av stekeplaten og stek i 45 minutter.
3. I mellomtiden, for å lage shiitake -baconet, bland soppen med oljen og saltet. Etter at søtpotetene har bakt i 15 til 20 minutter, tilsett soppen på den andre siden av stekeplaten og stek i 25 til 30 minutter, avhengig av hvor sprø du vil at Shiitake Bacon skal være.
4. For grønnsakene, kombiner de hakkede grønnsakene med oljen i en panne og sesong med salt og pepper. Kok over lav til middels varme i 15 til 20 minutter.
5. For å lage tempeh, bland vannet, miso pasta og ingefær i en bolle. Tilsett tempeh og la den marinere i noen minutter, og varm deretter skivene i en panne over lav til middels varme i 5 til 10 minutter.
6. For å lage bandasjen, bland alle dressingingrediensene ved hjelp av en gaffel eller en visp.
7. Server tempeh med søtpoteter, sopp og grønnsaker over babyspinaten og drypp med dressingen.
For flere veganske oppskrifter, sjekk ut disse veganske sushioppskriftene og disse klare-i-10-minutters.
Oppskriften er utdrag fra Vegansk tilbakestilling © 2018 av Best of Vegan LLC. Fotografi © 2018 av Best of Vegan LLC. Gjengitt med tillatelse fra Houghton Mifflin Harcourt. Alle rettigheter forbeholdt.
