De overraskende leksjonene jeg lærte av å spise som en fransk person i en uke

Chalmé sier at når du spiser den franske måten, graviterer du mot å spise minimalt bearbeidet mat-som ender opp med å være mer mett.S. Dette betyr at platen din vil bli fylt med mat som er næringsrike, og du trenger heller ikke å spise så mye for å føle deg full. For å virkelig spise den franske måten, var hun flere tips, som hun deler neste gang.

Tips for å følge det franske kostholdet

1. Spis produkter i sesongen.

Chalmé sier at i Frankrike spiller frukt og grønnsaker i sesongen en hovedrolle i det franske kostholdet. I stedet for å kjøpe en hel ukes verdi av dagligvarer fra et supermarked, drar de fleste franskmenn til lokale markeder noen ganger i uken for å hente fersk mat. "Når frukt og grønnsaker i sesongen er i fokus på måltidene dine, vil du konsumere mange vitaminer, mineraler, fiber og antioksidanter," sier hun.

2. Innlemme meieri i måltidene dine.

Her i USA har meieri stort sett blitt presset av bordet av hæren av alternative melker og yoghurt, men Chalmé sier at det er en stor del av fransk spising, og som kostholdsekspert er hun inne på det. "Yoghurt, ost og melk gir kalsium og sunt fett," sier hun. Meieri er også fullt av probiotika, noe som er bra for tarmen.

3. Fisk, nøtter og planteoljer forbrukes alle regelmessig.

I følge Chalmé kommer sunt fett også i form av fisk, nøtter og planteoljer (som olivenolje), som alle spises regelmessig i Frankrike. Disse matvarene er fulle av hjerne- og hjerte-sunt omega-3s.

Se videoen nedenfor for å se flere grunner til at olivenolje er så sunn:

4. Porsjoner er moderate.

En annen forskjell mellom fransk spising og amerikansk spising i henhold til Chalmé er at porsjoner er mindre i Frankrike. "Selv produkter som finnes i naturen, som frukt, er mindre," sier hun. "Fordelen med mindre porsjoner betyr mer mangfold og variasjon i måltidene dine. Du kan ha en startpakke, en hovedrett og til og med en dessert, og du vil ikke føle deg fylt."Hun sier at vektleggingen er på kvalitet, ikke mengde. "Fransk elsker uttrykket 'mindre er mer" ikke i betydningen mindre mat, men bedre mat, "sier hun. "Å spise skal visstnok være en hyggelig opplevelse og overspise nederlag det formålet.""

5. Mat handler om glede.

Chalmé understreker at spising er en helt opplevelse i Frankrike. Franskmenn er ikke de for å spise tankeløst en pose chips mens de jobber med den bærbare datamaskinen. Hun sier at det er en full sensorisk opplevelse, og fokuset er å nyte det som er på tallerkenen foran deg.

Hvordan jeg setter tipsene i praksis for min uke med å spise den franske måten

For mer innsikt i hvordan jeg kan integrere Chalmés tips, ringte jeg Ancolie Restaurant -eier Chloe Vichot, en New York -transplantasjon ved hjelp av Frankrike. Jeg ønsket å vite hvordan fransk spising faktisk så ut på en daglig basis. For vichot er dagens første måltid tungt i karbohydrater, sukker og koffein. (Gispe!) "Jeg har vanligvis kaffe og en sjokoladekrossende til frokost, eller kanskje litt toast og syltetøy," sier hun.

Vichot har et stykke sjokoladekake. Hver. Enkelt. Dag. "Og nei, jeg føler meg ikke dårlig med det," understreker hun.

Hun gjenspeiler Chalmé i å si at franske mennesker ikke er store snackere-i motsetning til oss amerikanere-men de er sterke troende i en lunsjpause. I stedet for å spise over en datamaskin på jobben, går alle ut og spiser vanligvis en tallerken med protein, korn og mye grønnsaker. Dette kan være i form av en kyllingsandwich lastet med grønnsaker, eller fisk, ris og salat.

Hun forteller meg at middagen er lik, bare en større porsjon. Oh, og Vichot har et stykke sjokoladekake. Hver. Enkelt. Dag. "Og nei, jeg føler meg ikke dårlig med det," understreker hun.

Noen andre retningslinjer ga hun meg som synkroniseres med Chalmés tips: ingen bearbeidet mat eller godteri, men et glass vin på middag-eller til og med lunsj-er helt oppmuntret. Hang opp telefonen, smilte jeg til meg selv. Dette skulle være den enkleste artikkelen å forske og skrive, noensinne.

Søt begynnelse

Jeg lettet inn i det første måltidet i den nye spiseplanen min med en skive toast og litt banan-strawberry-syltetøy. Normalt ville jeg lure om hvor mye sukker jeg skiler ned, men det virket ikke veldig fransk å analysere en ernæringsetikett. Min første tanke? Dette er mye deiligere enn min vanlige skål med havregryn.

Til lunsj lagde jeg meg laks, salat og quinoa, men til middag hadde jeg det veldig amerikanske måltidet med resterende kinesisk takeaway. Jeg måtte lage plass i kjøleskapet for all min nye franske mat, jeg rasjonaliserte. Så langt la jeg ikke merke til for mye endring i måten jeg følte, andre enn spenningen ved å bruke uken på å spise alle tingene jeg hadde unngått.

Ta med sjokoladen

På vei til jobb dagen etter (jeg gjorde dette eksperimentet før pandemien), bestilte jeg en stor, flassende croissant fra hjørnets kafé-noe jeg ville øye på hver dag mens jeg bestilte Mandond Milk Latte, men ville ikke drømme om kjøpe. Da jeg begynte. (Hei, du prøver å spise et kringle i et rom fullt av helsedirektører.) To tanker kom umiddelbart inn i tankene mine. Først, Dette er alvor bedre enn havregryn. Og så,Ok, croissanter er definitivt ikke ment å bli spist over et tastatur. Flak overalt.

Vanligvis har jeg en mellomliggende snacks, men croissanten holdt meg over til lunsj. (Overraskende, fordi det ikke er noe protein i det.) Å holde meg med den franske lunsjpausen-mentaliteten, møtte jeg en venn og bestilte en quiche og Farro-salat. Jeg har vanligvis en ny matbit på sen ettermiddagen, men jeg holdt ut til middag-en hjemmelaget Croque Madame, etterfulgt av et stort, honking stykke sjokoladekake og et glass rødvin. Franskmenn vet hvordan de skal leve, Jeg tenkte og slikket gaffelen min.

Hei, franskmenn-er dere alle oppblåst?

Jeg våknet neste morgen og tenkte allerede på frokostens croissant, men jeg følte meg også veldig, vel, oppblåst. Kroppen min var definitivt ikke vant til all denne osten og gluten. Men avskrekket det meg? Nei. Jeg har fremdeles den fluffy croissanten.

Da lunsj rullet rundt quinoa, grillet kylling og salat hentet hjemmefra-ba jeg en av mine arbeidsvenner om å ta en pause og spise med meg. Hennes svar: "Kan jeg ta med den bærbare datamaskinen min slik at jeg kan svare på e -post samtidig?"Ok, så vi har ikke akkurat perfeksjonert lunsjpausen her i Amerika.

Det er absolutt ikke noe glamorøst med å spise som en fransk kvinne når du føler deg oppblåst og ukomfortabel.

Til tross for at jeg følte meg puffy hele dagen, gikk jeg ut med middag, og lagde kylling Cordon Bleu-med masse sveitsisk ost-og en stor salat. Jeg ble belønnet for å holde meg til det franske kostholdet mitt ved å våkne opp neste morgen syk til magen. Nå, i stedet for en croissant, var alt jeg ønsket meg min vanlige skål med havregryn, som jeg endte opp med å lage. Fordi jeg hadde vondt i magen, hoppet jeg over lunsj, og da jeg møtte en venn til middag, plukket jeg nettopp på salaten min.

Det er absolutt ikke noe glamorøst med å spise som en fransk kvinne når du føler deg ukomfortabel. Jeg bestemte meg for ikke å avslutte uken på en diett som tydelig var uenig med kroppen min. Og så snart jeg gikk tilbake til min normale måte å spise på, med praktisk talt ingen meieri eller gluten, følte jeg meg umiddelbart bedre.

Spiser et fransk kosthold sunt?

Dagen etter ringte jeg ernæringsfysiolog Frances Largeman-Roth, RD. Jeg hadde noen store spørsmål til henne -lignende, hvorfor gjorde det franske kostholdet meg så syk? "Det var sannsynligvis et sjokk for kroppen din hvis du er vant til å spise så mye ost og gluten," forteller hun meg. "Men for noen som vokser opp med å spise disse matvarene, er det ikke noe nytt, så det vil ikke påvirke dem på samme måte."Så franskmenn går ikke rundt med magesmerter. Godt å vite.

Jeg spurte henne også hvorfor en croissant opprettholdt meg like mye som en proteinrik frokost. "En croissant har omtrent 400 kalorier, noe som er nok til å gi deg energi i noen timer," sier hun. Men dessverre støtter ikke Largeman-Roth en vane-en-dagers vane. "Over tid vil kroppen min tilpasse seg, og da kan du begynne å krasje på grunn av mangelen på protein.""

Til tross for hennes betenkeligheter med en.m. bakverk, sier Largeman-Roth at den franske måten å spise faktisk er sunn. Når du bruker mindre porsjoner, ikke snacking og unngår bearbeidet mat, balanserer det de rike dessertene av høy kvalitet og moderate mengder vin. I tillegg inkluderer den typiske franske lunsj og middagen en god blanding av protein, sunt fett, grønnsaker og korn, som vi alle skal skyte for.

Poenglinjen: Å spise som en fransk kvinne hele tiden fungerte bare ikke for kroppen min. Men jeg er glad for å vite at hvis jeg vil ha en croissant eller litt sjokoladekake nå og da, trenger jeg ikke å stresse. Å spise ting som gjør deg lykkelig kan faktisk være noe av det mest nærende av alle. Très Bien!

Opprinnelig utgitt 6. april 2017. Oppdatert 4. mai 2021.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.