Økningen i plantebasert spising kan hjelpe oss til slutt å avslutte kostholdskulturen for godt

Å kunne følge en generelt sunn plan lønner seg konsekvent for helsen din. "Klienter som jeg jobber med har prøvd hvert kosthold der ute," sier Gundersen. "Det de finner er at noe vil fungere for dem på kort sikt, men til slutt havner de tilbake der de startet eller dårligere. Det som er tiltalende med en plantebasert livsstil er at den er bærekraftig og at det også er et vell av forskning som viser at det er gunstig langsiktig.""

"Jeg spår at det i løpet av det neste tiåret vil bli enda mer vanlig å spise rimelige, deilige og praktiske veganske alternativer, og både planeten og menneskene som bor vil være bedre for det."-Brian Kateman, president og medgründer av Reducetarian Foundation

For eksempel er plante-fremover Middelhavsdietten (aka gullstandarden for helseeksperter overalt) assosiert med mange fordeler, mot redusert risiko for hjerte- og karsykdommer og forbedret levetid. I mellomtiden, yo-yo slanking-som er der noen følger en super-streng diett midlertidig for å gå ned i vekt, stopper en stund, og starter deretter opp igjen-har vært assosiert med en rekke helseproblemer, inkludert økt risiko for bryst og Endometrial kreft og hjertesykdommer.

Men fordelene med å spise plantebasert går utover det fysiske. "Jorden vår har ikke råd til at vi fortsetter å spise kjøtt på disse uholdbare nivåene," sier Kateman. Konvensjonell fabrikkoppdrett av dyr har massivt bidratt til utslipp av klimagasser, avskoging, landforurensning og andre miljøspørsmål, og praksisene som brukes til å lage dyreprodukter kan være grusomme og umenneskelige. Miljøet og dyrs rettigheter har alltid vært viktige for tidligere generasjoner av veganere og vegetarianere, men etter hvert som klimakrisen fortsetter å bli mer alvorlige, vil disse verdiene være kritiske for et større antall sunne spisere. Denne vektleggingen kan hjelpe matens formål og verdt å overskride utover kalorier og kroppstyper for å handle mer om et større mål om å gjøre det bedre for hele menneskeheten.

Kostholdskultur er langt fra død. Men vi håper at den mindre restriktive, mer inkluderende plantebaserte bevegelsen vil fortsette å oppmuntre flere og flere til å grøfte usunne, restriktive dietter og omfavne å spise det som er bra for seg selv og planetenes helse. "Jeg spår at det i løpet av det neste tiåret vil bli enda mer vanlig å spise rimelige, deilige og praktiske veganske alternativer, og både planeten og menneskene som bor i det-ikke å nevne de ikke-menneskelige dyrene-vil være bedre for det , "Forutsi Kateman. Hør hør.

En plantebasert trend som tar over: kikerter. Hvis du er ny på å spise først og fremst plantebasert, ikke gjør disse feilene.