Den definitive guiden for hvordan du lager zoodles som ikke er triste, soggy eller intetsigende

Hvis du ikke kan bli plaget med å sveive zoodles for hånd (det meg) og Du eier en Kitchenaid, du er heldig, min venn. Kitchen Aids spiraliserende tilknytning vil koste deg en pen krone, men vil spare deg for mye tid og frustrasjon. Når du har plassert vedlegget på Kitchenaid, velger du om du vil at nudlene dine skal være middels, fine eller ekstra fine. Så kan du bare spyre grønnsaken ditt valg på det medfølgende metallet (denne delen er litt voldelig, men nødvendig) og slå på maskinen for nikkler som kommer perfekt ut.

3. Spiralizer, $ 23

Hvis du har et overskudd av kjøkkenplass og elsker å spise zoodles, kan det være en god ide for deg å kjøpe et apparat for å gjøre dem. Jeg har personlig eid en av disse babyene, og jeg vil si at selv om de er ganske vanskelige å rengjøre, elsket jeg det. I likhet med KitchenAid -vedlegget, vil denne babyen instruere deg om å spyre grønnsaken din (igjen, så voldelig) og hånd veiv den gjennom det valgte bladet for nudler som kommer ut ganske mye ensartet.

Metode 2: Skjær zoodles med en grønnsakskreller

Ok, så la oss si at du vil dyppe tåen i zoodlingvannet før du investerer i noe slags verktøy som bare kan havne i søppelskuffen din. I så fall vil en grønnsakskreller lage tråder med zucchini som veldig ligner tykk italiensk fettuccini. Bare skrell Bruk den samme bevegelsen du bruker til å fjerne courgette på huden igjen og igjen og igjen til du avvikler med lange tråder av Fasta (det er forfalskning pasta). Ulike Peelers-lignende Fancy Julienne Peeler-vil lage forskjellige former.

Metode 3: Bruk en mandoline

Mandoline skiver som denne ($ 45) er uvurderlige verktøy for å ta blod, svette og tårer ut av å kutte grønnsaker (det vil si hvis du ikke ved et uhell hugger fingeren av). De gjør alle elementer av måltidspreparatet enklere. Det betyr at du kan investere i en for zoodles, men beholde enheten for å hakke løk, tomater og mer. For å lage nudlene dine, bare kjør en zucchini frem og tilbake på en av disse babyene og ha zoodles på bare minutter.

3 måter å tilberede zoodles på slik at de ikke ender opp med en suppe på

Nå som du har en haug med zoodles som er klar til å lage mat, må du være nøye med dette neste trinnet er nøkkel i å sikre at du ikke havner med en sump på tallerkenen din i stedet for en skål med pasta. I motsetning til normal bowtie -pasta, kan du ikke bare kaste de friske zoodles i en kokende gryte med vann. Det er tre distinkte metoder for matlaging av vegetabilske nudler i dene-stil.

1. Blanch dem

"Jeg foreslår at du gjør en super rask blanch-en rask kast i kokende saltet vann-i omtrent 20 sekunder, og sjokkerer straks grønnsakene i et isbad," sier Knox. "Fjern zoodles fra isbadet og legg på et håndkle til du trenger dem. Dette vil myke zucchini mens de beholder fargen og vitaminene sine-uten å gjøre zoodles soggy.""

Når du er klar til å tilsette sausen, trenger du ikke å varme opp eller koke nudlene. Bare la dem være, og hell sausen på toppen mens du serverer dem. "Dette vil hjelpe deg med å unngå at du blir" vannaktig "eller" suppe "," sier Knox. Ros være.

2. Stek dem

Å bake enhver grønnsak tørker naturlig ut den, så Lauren Kirchmaier, oppskriftsutvikleren bak Flora & Vino, anbefaler å kaste nudlene dine du velger på en panne og lage dem i omtrent 25 minutter. Ikke bare vil dette spare deg for å svette over en varm panne, du vil avvikle med nudler som er overbevisende al dente og vil faktisk vri rundt gaffelen din.

3. Kast dem i luften frityrgryter

Det er ingenting (ok, ok-få ting) som Air Fryer ikke kan gjøre-og du kan gå foran og legge til zoodlebaking til CVen. Som anbefalt av geniene ved gaffel for å skje, spot zoodles med håndklær for å fjerne overflødig vann, og kast deretter pastaen din i avokado eller olivenolje og legg dem ut i luftfrierkurven. Kok i syv til 10 minutter ved 350 grader, og du skal være god å gå.

Nå trenger du bare saus, og vi har 3 oppskrifter for å få zoodles til å smake deilig

1. 1-pan pesto zoodles

Vår helt egen YouTube -kanal kommer i varmt (bokstavelig talt) med en deilig pesto du kan øse på toppen av dine spiraliserte nudler for raske hverdagsmiddager. Ikke glem den parm-plantebaserte eller på annen måte.

2. Chef Knox's Zoodle Bowl med fyrverkersaus med grønnsaker og tofu

Hvis du vil ha en tallerken du kan lage en gang i løpet av helgen og spise til lunsj hele uken, er Knoxs oppskrift for deg. Hun lærer deg å lage massevis av sin signaturfirecracker-saus som du kan kjøle eller fryse for mange asiatiske-inspirerte måltider som kommer.

Ingredienser

For fyrverkersausen

• 3 1/4 kopper filtrert vann
• 4 1/4 kopper tamari
• 3 kopper linolje
• 2 1/4 kopper agave
• 2 kopper eplecidereddik
• 2 1/2 ss sesamolje
• 2 1/2 ss linfrø
• 1 kopp av fersk ingefær
• 2 1/2 ss fersk hvitløk
• 1/2 kopp scallions
• 2 ss chili -flak

For zoodles

• 2 store zucchinis
• 1/4 kopp salt
• 1 pund isbiter

For grønnsakene og tofu

• 2 ss olivenolje
• 1 rød paprika, middels terning
• 1 kopp brokkoli floreter1
• 1/2 gul løk, middels terning
• 2 babybok choy, grov hakket
• 1 pakke med ekstra-firma tofu
• 1/2 av Firecracker Dressing

Å lage sausen:

1. Plasser alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender, bortsett fra scallions.
2. Hakk scallions og brett inn.
3. Test for krydder.

Å lage zoodles:

1. Spiraliserer courgette og sett til side.
2. Kok en gryte med vann. Forsikre deg om at vannet er krydret med salt for å "smake som til havet.”
3. Plasser zoodles i kokende vann for bare 20 sekunder. Anstrengelse dem.
4. Fjern raskt og legg nudlene umiddelbart i et isbad, bestående av isunger og det gjenværende vannet som er absorbert av courgette under matlaging.
5. Plasser på et håndkle og klapp toppene tørre.

Å lage grønnsaker og tofu:

1. Trykk overflødig fuktighet ut av tofu. Kutt i mellomstore biter og sett til side.
2. Varm olivenolje i en ikke-pinnepanne.
3. Sauter all grønnsaken til de når ønsket mykhet og fjern den fra pannen. Sett dem til side.
4. Tilsett tofu og sauté til de er brunet.
5. Legg grønnsaker tilbake i sautépanne, sammen med fyrverketsausen og zoodles. Kast til alle ingrediensene er godt belagt i sausen.
6. Krydre med sesamolje, sesamfrø og scallions.

3. Chef Knox's Zoodles med kremet cashew vegansk alfredo

Ingredienser

• 1 middels løk, terninger
• 2 kopper natriumfri grønnsaksbeholdning
• 1 ss salt 1
• 1/4 ts pepper
• 4 hvitløksfedd
• 3/4 kopp usaltede cashewnøtter, dynket i en time
• 1 til 2 ss sitronsaft
• 4 ss ernæringsgjær
• 2 store zucchinis

1. Sauter løken over middels varme til den er gjennomsiktig og myk.
2. Tilsett hvitløk og fortsett å sauter i ett minutt, og vær forsiktig så du ikke brenner den.
3. Tilsett 1/2 grønnsaksbestanden og reduser varmen til all væsken er nesten borte.
4. Fjern fra varmen og sett til side.
5. I en blender, tilsett gjennomvåt cashewnøtter, kokt løk og hvitløksblanding, resten av grønnsaksbestanden, 1/2 sitronsaft, ernæringsgjær, salt og pepper.
6. Bland på høyt til den når en kremet konsistens.
7. Smak, tilsett ekstra sitronsaft hvis du vil, og server over bakte, luftstekte eller blanched zoodles.

Som alle tre oppskriftene ovenfor beviser, er det ikke en umulig oppgave å lage velsmakende zoodles som ikke drukner i sine egne kroppslige væsker (EW, jeg vet). Du trenger bare de riktige verktøyene (i form av en spiralisator, KitchenAid vedlegg, håndspiralisator, madoline eller grønnsaksskreller). Etter det, bare haug alle nudlene dine i en gryte med kokende vann, en luftfrier eller ovnen og kok bare til de er møre (ikke myk) og tilsett sausen din. Det er ikke pasta-men det kan bare være den nest beste tingen.