Riced brokkoli øker øyeblikkelig fiberen i måltidene dine. How to Making and User den

En rask sammenligning mellom tradisjonell ris og riced brokkoli viser at en halv kopp hvit ris har 22 gram karbohydrater mens en halv kopp ristet brokkoli har bare syv gram. Så hvis du følger det ketogene kostholdet, for eksempel, er riced brokkoli en måte å fortsatt glede seg over retter som normalt er laget med ris, som omrøring eller burrito boller.

"Bevis viser ikke at dietter med lite karbohydrat er nødvendigvis bedre for vekttap, blodsukkerkontroll eller andre aspekter ved helse. [Men] for folk som har en tendens til å spise mye karbohydrater, spesielt raffinerte korn, og erstatter noe av det med grønnsaker kan være et godt trekk, sier Collins. Spesielt siden grønnsaker som brokkoli er gode kilder til fibergrader for fordøyelses- og tarmhelse med andre antioksidanter og næringsstoffer. (Mer om fordelene i et sekund!)

Riced Broccoli er også veldig like ernæringsmessig med en blomkål, sier Collins, og gjør dem praktisk talt utskiftbare. Hun bemerker imidlertid at det er noen viktige forskjeller mellom de to matvarene. Riced blomkål er høyere i fiber og C-vitamin, mens riced brokkoli gir betakaroten og lutein, som ikke finnes i blomkål og er knyttet til å øke hjernehelsen. Fordi begge riced grønnsaker er fulle av helsemessige fordeler, kan du ikke gå galt med begge valgene; Bytt den opp for å holde måltidene interessante!

Andre helsemessige fordeler med riced brokkoli

1. Riced brokkoli har kalsium.

I tillegg til å være en god kilde til fiber og vitamin C, sier Collins at det er mange andre fordeler med å legge til ristet brokkoli til måltidene dine. Den ene er at det er en god kilde til kalsium, med 48 milligram i en 100-gram servering. (Du vil ha som mål å få 1200 milligram per dag.) Kalsium er viktig for å støtte beinhelse, spesielt hos kvinner etter menopausale.

2. Det er en god kilde til vitamin A.

Dette kommer tilbake til betakaroten-collins nevnt. Som kommer fra vitamin A i riced brokkoli. Den ene halv koppen med riced brokkoli har 641 mikrosmidler, som er nesten det du trenger for hele dagen. Ikke bare hjelper vitamin en hjelp med å redusere betennelse i kroppen, det er også viktig for øyehelsen.

3. Det kan bidra til å redusere risikoen for kreft.

Fordi brokkoli har mye antioksidanter, som alle grønnsaker, sier Collins at å spise det regelmessig som en del av et sunt kosthold kan bidra til å redusere risikoen for kreft. Men hun tilbyr opp en advarsel for dette, og sier at vitenskapelig forskning viser at å spise rå eller lett dampet ristet brokkoli (eller rå korsiferrike grønnsaker generelt) er virkelig den beste måten å få disse fordelene.

Hvordan lage og lage riced brokkoli

Fordi riced brokkoli øker i popularitet, blir det lettere å finne allerede forberedt for deg i matbutikken, vanligvis plassert i den frosne matdelen. Noen få merker for å holde øye med: Green Giant, Cece's, Full Green og Birds Eye.

"Hvis du kjøper frosset riced brokkoli, startet det meste som 100 prosent grønnsaker uten sauser, salt eller andre smakstilsetninger. Men noen kommer nå med smakstilsetninger som bearbeidet ost som tilfører mye natrium, noe som gjør dette mindre sunn enn det kan virke, "sier Collins. Så bare husk det når du kjøper (og når du er i tvil, referer til etiketten for å se om produktet passer inn med dine spesielle helsebehov).

Brokkoli -ris er også relativt enkel å lage din egen ved å bruke matprosessoren, blenderen eller hakke den for hånd. Hvis du har en foodprosessor eller blender, sier Collins å bare vaske brokkolien din, bryte den i stykker, legge den til matprosessoren eller blenderen din, og deretter puls den i tre minutter-det er bokstavelig talt alt som trengs.

Hvis du ikke har en foodprosessor eller blender, kan du også hugge brokkolien fint med en kniv, selv om dette er litt mer kjedelig. Collins sier at bruk av en boksrater for å rase brokkoli stammer til den ligner ris er en annen måte å lage den.

Når du har din rå brokkoli -ris klar til å gå, er det noen få forskjellige matlagingsmetoder du kan prøve. En enkel måte er å dampe den i mikrobølgeovnen. Bare legg til riced brokkoli i en bolle med litt kokeolje og dekk den med plastfolie. Deretter er det bare å mikrobølgeovn i to minutter. Mange av de kjøpte riced brokkoli kan lett tilberedes i mikrobølgeovnen på samme måte også.

En annen måte å lage det på: Sauter den. Bare legg til din riced brokkoli en stekepanne på komfyren med litt kokeolje på middels høy varme. Sauter den til teksturen mykner, noe som skal ta bare noen få minutter. Dette er en spesielt nyttig tilberedningsmetode hvis du lager røre fordi du kan legge til de andre grønnsakene dine i samme stekepanne for å lage mat sammen.

Hvis du bruker din riced brokkoli i en gryterett, kan du bare blande den rett inn med de andre ingrediensene og deretter pop den i komfyren, og koker den ved temperatur.

3 oppskrifter for å prøve å bruke brokkoli -risen til god bruk

1. Brokkoli stekt ris

Hvis du aldri har eksperimentert med riced brokkoli før, er dette en god oppskrift til å begynne med. Her brukes det som en rett fremover for hvit ris i en stekt risoppskrift. Den er tilberedt med ghee, kokosnøtt aminos og ristet sesamolje slik at den suger i mye smak mens teksturen mykner.

2. Brokkoli risgryte

Dette er en annen flott oppskrift til å begynne med fordi den kombinerer riced brokkoli med fullkornsris, så du letter deg i det uten å gå på full styrke. Den er full av andre sunne ingredienser også, som gulrøtter, løk og flere betennelsesdempende krydder.

3. Riced brokkoli blomkål risotto

Hvis du leter etter litt sunn komfortmat, er dette det. I motsetning til tradisjonell risotto som koker på komfyren og krever konstant omrøring og oppmerksomhet, er denne retten stekeovn, slik at du kan la den bare koke i 30 minutter og så nyte den når den er ferdig.

Har en annen idé for å lage den? Del den i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen.