Refuel etter trening med denne proteinpakkede grønnkålen Pesto Flatbread Pizza
Når du kommer hjem etter en treningsøkt, er sjansen stor for at du er så sulten at du begynner å raide kjøleskapet ASAP. (Noen gang snacks så mye mens du lager mat at når middagen faktisk er klar, er du ikke engang så sulten?) Det er en grunn til at du føler deg skrubbsultet din kropp trenger protein.
Mens stemmen bak bloggen Kale Me kanskje, blir Carina Wolff vant til kontinuerlig å bli konfrontert med troen på at veganere har problemer med å få nok protein. Hennes tilbakevisning: En ny bok, Planteproteinoppskrifter som du vil elske, med 150 oppskrifter som beviser plantespill feil.
"Folk tror tofu er den eneste plantebaserte proteinkilden, men de er ofte overrasket over at det i tillegg til bønner, linser og belgfrukter er også protein i mange grønnsaker, nøtter og frø," sier hun.
Wolffs supergrønne flatbrød er et eksempel på hennes plantebaserte tilnærming. "De fleste elsker flatbrød og pizza, så jeg prøvde å tenke på en måte å snike i næringsstoffer uten å ødelegge det følelsesmessige aspektet av maten," sier hun. "Å lage en grønnkål pesto var en perfekt måte å gjøre det på."Wolff sier å bruke oppskriften hennes som utgangspunkt, men gjør den fri til å gjøre den til din egen: legg til flere grønnsaker hvis du vil, eller inkorporerer ost, eller avokado for å gjøre det mer fylling.
Fortsett å lese for å få oppskriften på denne proteinpakkede veganske flatbrøden.
Supergrønn flatbrød med grønnkål pistasj pesto
Serverer 4
Ingredienser
2 kopper friske grønnkålblader
2 ss hakkede pistasjnøtter
2 middels fedd hvitløk, skrellet og finhakket
2 ss sitronsaft
2 ss pluss1 1/2 ts ekstra jomfru olivenolje
1 flatbrød
1/2 liten hvit løk, skrellet og tynt skiver
3/4 kopp baby brokkoli
1/2 kopp kokte kikerter, skyllet og drenert
2 basilikumblader, finskivet
1. Forvarm ovnen til 425 ° F. Forbered pesto ved å blande ingredienser sammen i en blender eller et matprosessor på høy hastighet til den er jevn, omtrent ti til femten sekunder.
2. Plasser flatbrød på en stor bakeplate foret med pergamentpapir. Spre pesto på flatbrødet, og etterlater omtrent en tomme rundt grensen for skorpen.
3. Topp flatbrød med løk, babybrokkoli og kikerter og duskregn med halvannen teskje olivenolje. Overfør til ovnen og stek, syv til ti minutter, til flatbrødet er gylden. Topp med basilikum og server varm.
Oppskriftsutdrag fra plante-proteinoppskrifter som du vil elske av Carina Wolff. Copyright © 2017 Adams Media, en avdeling av Simon og Schuster. Brukt med tillatelse fra forlaget. Alle rettigheter forbeholdt. Interiørfotografier av Carina Wolff.
Hvis du leter etter mer vegansk inspirasjon, kan du sjekke ut denne til-dø-for Red Velvet Cake, eller bare ta turen til ... TGI fredager?
