Ekte snakk hvor bekymret skal jeg handle om histaminer i maten?

Histaminer har også andre jobber i kroppen. "De kommuniserer med hjernen og støtter fordøyelsen, ved å utløse frigjøring av magesyrer som hjelper oss å bryte ned maten vår," sier funksjonell medisinutøver Keren Day, DC, fra New York Citys elleve elleve velværesenter.

Og de er i mat?

“Nesten alle matvarer inneholder noen histaminer, sier Blakely. ”Imidlertid inneholder visse matvarer mye mer enn andre.”Og jo lenger en mat lagres eller eldes før den konsumeres, genererer den mer histaminer.

Siden Foods 'histamininnhold øker med tiden, har alderen og gjæret mat en tendens til å være noen av de høyeste i histaminer, sier Blakely. Selv visse fersk mat er kjent for å inneholde flere av disse forbindelsene, men.

Noen av matvarene som er høyest i histamin (stag deg selv) inkluderer:

• Alkohol
• Kombucha
• Eddik
• Fermentert meieri (karnemelk, yoghurt)
• Fermenterte eller syltede grønnsaker (Kimchi, Sauerkraut)
• Soyaprodukter (miso, tempeh, soyasaus)
• Hvete
• Hermetikk
• Behandlet kjøtt
• Alderen ost
• Belgfrukter
• Tomater
• Spinat

Her er matvarene du alltid bør sørge for å kjøpe organisk, ifølge en kostholdsekspert:

Hvor mye betyr histaminene i maten?

For de fleste friske mennesker, ikke mye i det hele tatt. "Personer med sunne immunresponser kan spise disse matvarene i moderasjon og har ingen reaksjoner i det hele tatt," sier Dr. Dag. Det er fordi kroppene våre produserer et enzym kalt DAO som bryter ned overflødig histamin fra maten vi bruker.

Imidlertid der er Noen få små grupper mennesker som potensielt kan oppleve en histaminintoleranse, der de enten har for mye histamin i systemene sine eller ikke kan bryte den ned ordentlig:

1. Personer med kompromittert tarmhelse: Siden dårlig tarmfunksjon kan påvirke DAO -produksjonen og hindre nedbrytning av histamin, kan personer med cøliaki, IBS, Crohns, kolitt eller andre fordøyelsesproblemer reagere på histaminene i matvarer, sier Blakely.

2. Mennesker med DAO -mangel: Enten på grunn av genetikk eller visse medisiner (som metformin, NSAIDs, visse antibiotika og mer), kan andre mennesker også ha nedsatt DAO -produksjon, og som et resultat, overflødig histamin i systemet sitt, sier Blakely at.

3. De med visse næringsmangel: Endelig kan personer som er mangelfullt i vitamin B6, C -vitamin, sink eller kobber også reagere på histaminene i matvarer, sier Blakely, siden hvert av disse næringsstoffene spiller en rolle i histamin -nedbrytning.

I disse små gruppene av mennesker kan det å spise mat som er høyt i histamin få dem til å oppleve allergilignende reaksjoner-tenk nysing, overbelastning, kløe, hele ni meter.

Hvordan ta opp histaminproblemer

Igjen er det ganske sjelden å ha problemer med histamin i mat; Etter sigende har bare 1 prosent av befolkningen en histaminintoleranse. Hvis noen av de ovennevnte beskriver deg og du er bekymret, må du snakke med helsepersonellet ditt. De kan sjekke kroppens DAO -nivåer eller utføre en hudprikkprøve for å evaluere histamintoleransen din, sier Blakely.

Generelt vil en person med histaminintoleranse få beskjed om å prøve et midlertidig lite histamin-diett. "Et kosthold med lite histamin kan bidra til å gjenoppbygge immunforsvaret og tarmhelsen, slik at kroppen bedre kan håndtere histaminer i fremtiden," dr. Dag sier. I fire uker sier Blakely at en person må eliminere all mat med høy histamin (så alle tingene som er oppført ovenfor), i tillegg til å unngå mat som kan hemme DAO-enzymet, som kakao, te og kaffe.

Etter fire uker vil en person sakte gjeninnføre mat med høy histamin én om gangen, sier Blakely. De vil spise en mat med høy histamin noen få ganger på en dag og overvåke symptomene sine i tre dager før de tester en annen mat.

Hvis det høres restriktivt ut, vel, det er fordi det er. Å kutte ut en så stor mengde mat kan føre til næringsmangel, spesielt siden histamin er til stede i så mange sunne matvarer, som belgfrukter, produserer og gjæret mat. Det er definitivt ikke trygt å bare prøve å spise utelukkende mat med lite histamin bare fordi-ikke bare er det ingen grunn til sunne voksne, det er ganske utrygt.

Hovedpoenget: Tenk på histamin i mat en annen velværemyte, omtrent som lektiner og andre "anti-næringsstoffer."For de fleste av oss er de falske nyheter. (Noe som er bra, for hva slags liv er det der du ikke en gang kan drikke kombucha?)

Ikke stress med histaminer i stedet, følg disse enkle gyldne reglene for sunn mat, og du kan ikke gå galt. Og du er ikke alene om å føle deg forvirret AF om mat.