Klar for en tilbakestilling av september? Prøv disse 3 detox-vennlige oppskriftene

Ingredienser
1 1/2 kopper plantebasert melk (mandel eller cashew fungerer bra)
1 kopp rullet havre, glutenfri etter behov
1 1/2 ss chiafrø
2 ss mandelsmør, pluss mer for topping
1 strek kanel
1 eple, revet
1 håndfull skiver mandler, ristet
Drypp av rå honning, hamphjerter og all annen supermat topping ønsket!

1. Kombiner mandelmelken, rullet havre, chiafrø, mandelsmør i en bolle eller krukke, rullet havre, chiafrø, mandelsmør og kanel. Rør godt, dekk til og kjøleskap over natten.

2. I a.m., Rør inn revet eple, del mellom skålene og topp med en duskregn mandelsmør og skiver mandler. Nyt!

Karri blomkål og søtpotetbolle

Denne lunsjoppskriften er en take på den i kokeboken min, God ren mat. Det er superenkelt å kaste noen flere sesongens ingredienser på samme stekebrett for å gjøre for en perfekt balansert bolle. Tips: Dobbelt eller tredoblet bandasjen som skal brukes gjennom uken, eller på den langsomme lakseskålen nedenfor.

Gir 2-3 porsjoner

Ingredienser
Bolle
1 liten blomkål eller 1/2 av et større hode, kuttet i små blomster
1 søtpotet, kuttet i 1/2-tommers terninger
1 15 oz. boks kikerter, skyllet og drenert
2 ss kokosnøttolje, smeltet
2 ts karripulver
3/4 ts gurkemeie
1 klype rød pepperflak
1 kopp blandet quinoa, hirse og bokhvete
1/4 kopp skiver mandler, ristet
1/4 kopp koriander, omtrent hakket
Juice av 1 kalk
Oliven olje
Rosa salt og nykvernet pepper, etter smak
Få håndfuller av greener, ruccola, hakket spinat eller hakket grønnkål

Ren mat skitten by vinaigrette
1/2 liten sjalottløk, finhakket
1/4 kopp sitronsaft (ca. 2 sitroner)
1/2 kopp olivenolje
2 ts dijon sennep
Rosa salt og nykvernet svart pepper, etter smak

1. Forvarm ovnen til 375 ° F og linjer en stekeplate med pergament. Kast blomkål, søtpotet og kikerter med kokosnøttolje, karripulver og gurkemeie. Sesong med salt og pepper. Kast inn en klype rød pepperflak for litt varme om ønskelig. Stikk i ovnen i ca 35-40 minutter eller til grønnsaker er gjennomstekt og gyldne.

2. I mellomtiden, skyll kornene og tilsett en gryte med 2 kopper vann. Gi den en fin røring, tilsett en fin klype salt, kok opp, dekk til og reduser for å småkoke i 15-18 minutter. Fjern fra varmen, legg papir eller et kjøkkenhåndkle på toppen av gryten, bytt lokket og la dampen i 5-10 minutter. Fjern lokket og la avkjøle til romtemperatur. Rør inn ristede mandler, kalk, koriander, duskregn olivenolje og salt og pepper etter smak.

3. Server en sjenerøs del av kornene i hver bolle, toppet med blomkålblandingen og greenene. Drypp med mer olivenolje, kalk eller CFDC vinaigrette som ønsket.

Nikois-stil laks og Cauli Rice Bowl

En nesten idiotsikker måte å lage laks på? Sakte steking. Det er deilig på egen hånd, på salater, i boller og mer. Her serverer jeg den med Cauli-ris, grønnsaker, avokado og et mykt kokt egg for en enkel, tilfredsstillende middag.

Gir 2 porsjoner

Ingredienser
Laks
1/2 pund. tykk laksefilet
4-5 kvister med blandede urter (jeg bruker gressløk, rosmarin og timian.)
Sitronskall
Drypp olivenolje
Kosher salt og nykvernet svart pepper, etter smak

Cauli ris
1/2 stor blomkål eller 1 liten blomkål hele
Oliven olje
Rosa salt og nykvernet svart pepper, etter smak

Pynt
2 Håndfuller med babysalat, ruccola eller dine favorittgrønnsaker
1 kopp dampede grønne bønner
1/2 kopp baby lilla poteter, skiver
1 myktkokt egg
1/4 kopp kapers, drenert
1 avokado, halvert, pittet og skiver

CFDC Vinaigrette
1/2 liten sjalottløk, finhakket
1/4 kopp sitronsaft (ca. 2 sitroner)
1/2 kopp olivenolje
2 ts dijon sennep
Rosa salt og nykvernet svart pepper, etter smak

1. Forvarm ovnen til 250 ° F. Plasser laksens hudsiden ned på et pergamentforet bakeplate. Dryss over kosher salt og spred noen friske urter over toppen-jeg bruker hva jeg har på hånden, men jeg elsker timian, rosmarin og gressløk. Tilsett litt sitronskall og en duskregn olivenolje. Stek i ovnen i 25-30 minutter, til du lett kan stikke gjennom og flasse med en gaffel.

2. Skrell bort de grønne bladene på blomkålen. Kuttet i blomster (inkludert stilkene). Plasser en håndfull blomster i matprosessoren (omtrent en kopp) og puls noen få ganger eller til blomkålen er i liten ris som biter. (Hold brikkene på større side slik at de ikke blir grøtete). Gjenta i små partier til hele hodet er rivet. Alternativt kan du hogge den for hånd med en kniv.

3. Varm en middels panne over middels varme med en spiseskje olje. Tilsett blomkål ris og la koke til det bare er møre, ca 3-5 minutter.

4. Flak laks og server over blomkål ris, med baby-salater, grønne bønner, lilla poteter, myktkokt egg, avokado, kapers og dressing.

Plantebasert kokk- og helsetrener Lily Kunin er grunnleggeren av Clean Food Dirty City og forfatteren av kokeboken God ren mat. Med sin varemerke mindre-er-mer tilnærming, handler Kunin om å gjøre uimotståelig ren, sunn matbrukende meierifritt og glutenfri ingredienser.

Hva skal Lily skrive om neste gang? Send spørsmålene og forslagene dine [email protected].