Rachel Brathen svarer på alle veganers minst favoritt spørsmål “Hvordan får du nok protein?”

Alle som noen gang har tatt et vegansk kosthold for en prøvekjøring, vet at det ikke er noen mangel på invasive spekulasjoner som følger med all-Veg-livsstilen. Men en FAQ har en tendens til å bli kastet ut mer enn salat under middagssamtalen: Hvordan får du nok protein fra veganske kilder?

Når jeg spør Rachel Brathen, den planteetende yogien kjent som Yoga Girl, om hennes erfaring med det jeg føler å være den seriøst overspillede spørringen, støtter hun meg umiddelbart: det er en ting. "Jeg synes det er så morsomt. Det er som nummer én spørsmål som jeg blir stilt av ikke-veganere og ikke-vegetarianere, men jeg synes det er litt utdatert, "sier hun med en latter. "Du trenger ikke å spise storfekjøtt, egg og alle disse andre dyreproduktene for å få proteinet ditt.""

"Jeg får det meste av proteinet mitt fra det du antar er de grunnleggende ikke-dyrs kreftene, så vi spiser mye tofu, bønner og linser, og quinoa, sånt. Og selvfølgelig mye nøtter."-Rachel Brathen, Yoga Girl

I henhold til kostholdsreferanseinntakene som er satt av det amerikanske avdelingen for helse og menneskelige tjenester, har hun helt riktig. Disse retningslinjene uttaler at enkeltpersoner trenger å spise omtrent 0.8 gram protein per kilo kroppsvekt. Betydning, for hver 25 kilo du veier, bør du spise omtrent 9 gram protein, med mindre du er en utholdenhetsutøver, noe som betyr at du kan kreve mellom 1.2 til 1.4 gram per kg, eller omtrent 14 gram per 25 pund. Så mens ja, kan det å spise et lite kyllingbryst (31 gram per 100 gram servering) eller et annet animalsk produkt hjelpe deg med å nå kvoten din raskere, plantebaserte alternativer for makronæringsstoffet, som hampfrø (10 gram i 3 ss), havregryn (6 gram per en kopp), og erter (4.5 gram per 1/2 kopp) vil også skyve deg mot til proteinfinishens linje.

Brathen foretrekker å pakke inn det essensielle næringsstoffet så deilig som mulig: "Jeg spiser mye tofu, bønner og linser og quinoa, sånt. Og selvfølgelig mye nøtter, sier hun. Når Asana-elskeren ikke beskytter pistasjnøtter som en del av partnerskapet hennes med Wonderful, forteller hun meg at hun er en stor talsmann for raske karriretter og lasagner fylt med faux-ricotta. Og som regel prøver hun alltid å overlate pastaretter med linser, belgfrukter som kan skryte ).

Takeaway? Neste gang noen antyder at du er mangelfull i denne makronæringsstoffet, plasserer du høflig din delish Veggie Burger tilbake på tallerkenen din, og forklarer tålmodig hvorfor grønnsaker også er perfekt i stand til å gi drivstoff til treningsøktene dine, oppfylle dine aminosyrebehov og reparere musklene dine. Så be dem om å passere rødbete -ketchup, vær så snill.

Legg til disse oppskriftene i veganske spiser Rolodex: Delicata Squash Donuts og Rice-Paper Bacon.