Legg ned skummet melk med full fett meieri har et stort øyeblikk

Beklager skummet melk og fettfri yoghurt, men du begynner å føle deg like datert som jazzercise og lårmannen.

Det ville være fordi, takket være en flom av ny forskning som antyder at mettet meierifett ikke er dødsdommen leger en gang hevdet at det var (helt motsatt), faktisk forkynner vitenskapen helmelk, yoghurt og ost For å være sunt kosthold må haves.

Verdenskjente leger som David Ludwig og Drew Ramsey har skrevet bøker som utvider dyderne til et fettrikt kosthold, melkeprodukter inkludert. Matmerkene investerer i stor tid i deres fettfattige meierilbud (mer om det senere), mens ernæring Arbiter Michael Pollan gikk så langt som å si “Lavfettmelk er en slags vits.”

"Det vitenskapelige beviset som forteller oss at mettet fett er skadelig, har blitt vesentlig avhørt av det medisinske samfunnet," sier Dr. Ramsey, en talsperson for Stonyfield Organic. “Dette betyr ikke å løpe tom og spise dem med å forlate, men det gjør mener at produkter som full fett yoghurt er et sunt valg.”

Overrasket? Fortsett å lese.

Busting full fett meieriemyte

I hjertet av denne meieribatten er mettet fett og kolesterol. På 60-tallet, da lav- og ikke-fett-mani først tok tak, var disse to stoffene knyttet til hjertesykdom og overvekt. Men blinker frem til i dag, og til tross for utbredelsen av tynne lattes og fettfri yoghurt, er den amerikanske befolkningen tyngre enn noen gang. I mellomtiden, som dr. Ramsey påpeker: "Flertallet av observasjonsstudier finner ikke en sammenheng mellom meieriprodukter og risiko for hjertesykdommer.”

Ikke bare det, men aktuell forskning indikerer at å spise meieriprodukter med full fett avtar Risikoen for mange sykdommer, inkludert tykktarmskreft, diabetes og overvekt.

Så hva gir? Dr. Ramsey mistenker at siden meieri med full fett er sterkt påmettede, kan det dempe trangen til å snacks tankeløst på mindre naturlig mat. I tillegg sier han, “Folk glemmer ofte at diettene fra hele verden, som Middelhavsdietten, alltid har brukt gjærede meieriprodukter. De sunneste diettene har meieri i seg.”(Og vi er ganske sikre på at de innbyggerne i blå sone ikke legger fettfri yoghurt i tzatziki.)

Meierifett gjør comeback

Etter hvert som de som er kjent, blir stadig mer fett nysgjerrige, svarer merker med nye produktlinjer-som alle har kommet langt fra 1950-årene forbærere.

En av de første som kom inn i arenaen var Smári, et California-basert merke av organisk islandsk stil yoghurt. "Jeg har alltid vært en stor fan av melkefett," sier grunnlegger Smári ásmundsson, som bemerker at når et produkt er høyere i fett, er det mindre sukker for å få det til å smake godt. (Og det er en Parti av sukker i de fleste yoghurt.)

Ikke desto mindre, da han lanserte selskapet sitt i 2013, gjorde han det bare med ikke-fett-smaker. "For tre år siden var det egentlig ikke noe marked for helmelkyoghurt, så vi gjorde det vi trengte å gjøre for å overleve," forklarer han. Et halvt halvt senere bestemte han seg for å ta fettstykket, og hele melkelinjen gjorde det utrolig godt at hans vaniljeshelmelk yoghurt er den mest solgte smaken i selskapet. "For vår neste produktlansering vil vi fokusere rent på helmelk," sier han.

Stonyfield satser også (meieri) gården på den sunne fete renessansen med flere nye produkter, inkludert en 100 prosent gressmatet helmelk yoghurt. Hvorfor gress matet? Gjengjelder en fersk studie, dr. Ramsey bemerker at når kyr spiser som naturen hadde til hensikt dem, blir fettet i melken enda sunnere.

"I organiske og gressmatede meieriprodukter har du en økning på 60 til 80 prosent i sunt fett som vi vil at folk skal spise, som CLA, Omega-3s, og enumettet fett, og en betydelig reduksjon i det mettede fett som har folk bekymret , Forklarer han. “Så å gå organisk og gress matet vil forbedre ernæringsprofilen til yoghurt i akkurat slik vi ønsker.”

Til og med cottage cheese-OG-diett-snack-er å få full fettbehandling, takket være SoCal-merkevaren Good Culture. "Vi lanserte som et organisk merke med høyere nivåer av melkefat og responsen har vært fantastisk," sier medgründer Jesse Merrill. "Folk ser på ekte mat som sin primære ernæringskilde, og de vil ha meieriprodukter med full fett som metter, deilig, mindre bearbeidet og inneholder mindre søppel.”(Skummelk, vi ser på deg.)

Skal vi fortsatt telle fettgram?

I følge dr. Ramsey, det er ikke en bestemt mengde fett vi bør sikte på hver dag. Snarere sier han: "Når jeg jobber med pasienter ernæringsmessig prøver jeg å få dem til å øke næringstettheten i kostholdet sitt ... å spise plantebasert med mye sjømat og gjæret mat som gressmatet og organiske yoghurt.”En mindre ting å bekymre deg for på din treningsspor-og en ting til som er i ferd med å virke positivt retro.

Ja, sunt fett er fremdeles sunne når de blir omgjort til frosne desserter-disse tre super deilige oppskriftene er bevis. Og hvis du fremdeles ikke er i meieri, vil du prøve disse kremete, osteløse pastarettene.