Matsystemet vårt gjør oss og planeten sykere. Her er hva vi alle kan gjøre for å fikse det

Se for deg om et viralt utbrudd drepte 11 millioner mennesker i løpet av et år. Regjeringer ville gjøre alt i deres makt for å stoppe det. Men fra der jeg sitter, blir den hasteren ikke gitt til usunne matvarer som forårsaker kroniske sykdommer og forebyggbare dødsfall. Årsaken til at maten vår ikke blir gitt den samme oppmerksomheten, er fordi tilstander som hjertesykdom og kreft blir sett på som "ikke -smittsomme", aka ikke smittsom; Folk tror de bare vises tilfeldig på grunn av genetikk eller er resultatet av dårlig dømmekraft. Vi klandrer ofte urettmessig offeret for disse sykdommene, men sannheten er at det kommer ned på det sosiale, økonomiske og politiske miljøet vi lever.

Hvis vi ikke begynner å adressere forbindelsen mellom usunn mat og helse, vil det også ødelegge økonomien vår. Behandling av kroniske sykdommer-hvorav dette er forårsaket eller forverret av mat-vil koste den globale økonomien anslagsvis $ 47 billion innen 2030. Det er et tall så utenkelig stort at vi kan utrydde fattigdom med en sjekk den størrelsen.

Så er det planetens helse å vurdere. Pollinatorer som bier-upon som 75 prosent av matproduksjonen vår avhenger-blir drept av plantevernmidler. Jordhelsen vår forverres på grunn av eksisterende praksis, som husdyrbeite og forurensning, noe som betyr at maten vi dyrker ikke er så næringsrik som den en gang var. Big Agriculture (og den relaterte avskogingen for å gi rom for nye gårder) er ansvarlig for mellom et kvarter og halvparten av alle klimagasser som sendes ut i atmosfæren.

Riled opp? Flink. Det er på tide å ta grep.

"Food Fix" vi alle skal begynne å lage nå

Det er mange store, systemiske endringer som må gjøres for å gjøre matsystemet vårt bedre for oss selv og for planeten. Hvordan ser endring ut, nøyaktig? Slik jeg ser det, vil alle ha tilgang til næringsrik mat; Disse sunne matvarene vil ikke koste mer enn usunn mat; De er hentet på en måte som er human og ikke skadelig for miljøet. For å komme hit, er det visse ting alle kan gjøre for å hjelpe til.

Mange av de store endringene som må skje for å fikse matsystemet vårt, må være politiske. Femti-tre prosent av innbyggerne stemte i valg av midtveis i 2018-og det var faktisk den høyeste valgdeltakelsen på fire tiår. Hvem du velger å representere deg i regjeringen kan gå langt i retning av å sikre at nasjonens matpolitikk virkelig er sunnere og mest bærekraftig. Derfor oppfordrer jeg alle til å forske på sine kongressrepresentanter og senatorer og se hva deres tro er når det gjelder hvordan vi spiser. Støtter de for eksempel å beskatte varer på brus og søppelmat, som har vist seg å være effektive til å stimulere folk til å ta sunnere matvalg? Nettstedet Food Policy Action, som forteller deg hva kongressmedlemmet ditt har stemt på forskjellige mat- og landbruksspørsmål, er en flott ressurs for å finne denne informasjonen.

Du kan også stemme med dollaren din ved å støtte bedrifter og restauranter i tråd med matverdiene dine. Merker ønsker å tjene penger; Hvis forbrukerne krever at de gjør en endring, vil de gjøre det. Flere store selskaper, ledet av Campbell Soup Company, kunngjorde i 2016 at de ville begynne. Kelloggs nylig erklærte at de ikke lenger ville tillate giftig ugressmiddel glyfosat i kornblandingene sine, og generelle fabrikker forpliktet seg til 1 million dekar til regenerativt landbruk (en måte å jordbruk som hjelper til med å reversere klimaendringer). Det er bare noen få eksempler på hvordan merker kan endre måten de fungerer på hvis det vil påvirke deres bunnlinje.

Tenk på endringer du kan gjøre i samfunnet ditt også. Noen jeg kjenner så at barna hennes ikke fikk servert sunn mat i skolekafeteriaen. Hun begynte å tenke på måter som fungerte innenfor skolebudsjettet for å skape sunnere, barnegodkjente skolelunsjer. Det ble lansert med et pilotprogram og er så vellykket at det nå utvides til andre skoler i distriktet hennes.

Vi kom ikke til dette brokenes sted over natten, og det er heller ikke en persons feil. Samlet, og over tid, kan vi fikse dette. Men det starter med å ta grep nå.

Mark Hyman, MD, er en funksjonell medisinelege, forfatter, grunnlegger og direktør for Ultrawellness Center, og sjefen for strategi og innovasjon av Cleveland Clinic Center for Functional Medicine. For å lære mer om arbeidet hans og møte godt+Goods andre 2020 ChangMakers, Sjekk ut profilen vår til ham her.

For mer intel på bærekraftig mat, her er din omfattende guide til hvordan du kjøper kjøtt, meieri og egg på en etisk og miljøvennlig måte. Og sjekk ut denne plantebaserte matpyramiden for å lære å leve et plante-fremover liv.