Flytt over, gulrøtter 5 sunne grunner til at kålrot fortjener en hovedrolle i vinterkokingen

2. Det er bra for tarmen din

En kopp kubede rå kålrotpakker rundt to gram fiber, som er mer enn bare en dråpe i det daglige foreslåtte inntaket. Fiberen i kåliturer hjelper til med å bekjempe oppblåsthet, gass og forstoppelse, samtidig som de senker kolesterolet og risikoen for kroniske sykdommer som diabetes, sier Brigitte Zeitlin, RD. Siden fiber beveger seg saktere gjennom mage -tarmkanalen, hjelper det å stabilisere blodsukkernivået og metthetsfølelsen.

3. Det er en naturlig kilde til folat

Spesielt spesielt er at folat er "et essensielt næringsstoff for gravide og kvinner som tenker på forhåndsoppfatnings helse," sier Zeitlin. Selv om du ikke er gravid akkurat nå, kan det å få folatet ditt bidra til å støtte kardiovaskulær helse og øke energinivået, og det er grunnen til at kvinner over 18 skal få rundt 400 mikrogram per dag. Du får 20 mikrogram folat i en kopp hakkede kålrot (fem prosent av din daglige verdi), og hele 107 mikrogram (eller 27 prosent av din daglige verdi) i en kopp hakket kålrot.

4. Det støtter beinhelse

Bare en kopp kålrot-greener inneholder 138 mikrogram vitamin K-det er 153 prosent av det du bør få hver dag-noe som hjelper til med beinhelse og er et viktig blodproppmiddel. Tenk på dette enda mer bevis på at vi alle skal spise mer rotvegetabilske greener og ikke bare kaste dem ut.

5. Kålrot-og deres greener-er hjernemat

"Nireip greener er faktisk mer konsentrert med mikronæringsstoffer som karotenoider som betakaroten og lutein," sier engelsk når du sammenligner roten med greenene. Faktisk har disse løvrike greenene vist seg å hjelpe sunn hjernefunksjon. De antiinflammatoriske egenskapene til lutein bidrar også til øyehelse.

Apropos sunn mat som eksperter elsker, her er det lavt ned på avokado:

Hva er bedre for meg: kålrot eller røttene selv?

I tilfelle du ikke kunne fortelle fra ovennevnte, er både kålrot og greener ... ganske darn sunne, så du bør vurdere å spise begge på REG. Tenk på "Eat the Rainbow" -mantraet: Kålrekken er i hovedsak to forskjellige farger mellom greenene og roten. "De serverer begge noen alvorlige helsemessige fordeler, men deres forskjellige farger tilbyr et annet vitamin- og næringspanel fra hverandre," sier Zeitlin.

Hvis du vil bli teknisk, kan kålrot-greener ta pokalen selv, selv om du ikke bør styre verken ut av kostholdet ditt. “Spis dem begge!”Sier Sharon Palmer, RDN. “Grønne bladgrønnsaker er alltid en supermat fra Veggie Kingdom.”Nireip greener tilbyr flertallet av plantens vitamin K, vitamin A, vitamin C, folat, mangan og kalsium.

Det er avgjort. Nå, hvordan spiser jeg og nyt more kålrot?

Den eneste ulempen med kålrot er at de ikke akkurat er brukervennlige. De er ikke så allestedsnærværende en stift i folks dietter sammenlignet med andre rotgrønnsaker som gulrøtter og søtpoteter. Men hvis du tar litt tid på å lære å bruke dem, vil du oppdage at de kan være et sunt og deilig tillegg til vintermåltidene dine.

Når du handler etter kålrot. Hvis du er standard til den største grønnsaken du kan finne, vil du ende opp med en woody og bitter kålrot.

Når du lager mat, må du huske at kålrot har en tendens til å smake litt bitter. For å unngå en overveldende smak, blanker greenene (noe som betyr at du koker dem i omtrent et minutt, og overfør dem umiddelbart til isvann for å stoppe kokeprosessen) og steke røttene for å kutte ned på skarpheten.

Når det gjelder mer spesifikke ideer om hvordan du lager kålrot, er her noen forslag:

• Skjær roten, smak til med olje og krydder, og kast deretter bitene på grillen.
• Oppgrader din vanlige steketeknikk ved å slatre kålrot i en miso -glasur for et ekstra løft av smaken.
• Tilsett terninger røtter og stilker i supper og gryteretter for å opp fiber- og phytonutrient -sammensetningen av en hvilken som helst tallerken.
• Engelsk anbefaler mosing av kålrot som en poteterstatning. "Hvis kålrot -smaken er for sterk, kan du også bare legge dem til potetmos for litt ekstra smak," foreslår hun. Denne kålrot og grønnkål Gratin fra god appetitt serverer også en mulighet til å bytte poteter for kålrot, og grønnkål for kålrot. Gå alt inn!
• Bruk greenene og røttene for å lage en sesongbasert salatskål. Kombiner med valget ditt og andre grønnsaker på hånden, topp med en dressing, og du har lunsj.

Leter etter andre sesongens grønnsaker? Her er nedgangen på blomkål og dets mange fordeler. Og vi ba en kostholdsekspert om å forklare hvorfor hver helseekspert elsker olivenolje.