Det er lett å lage dine egne sunne spinat tortillaer med bare 4 ingredienser

Ingredienser
3 kopper baby spinat, pakket
1/4 kopp vann, pluss mer, etter behov
2 kopper stavet mel, pluss mer etter behov
1/2 ts havsalt

1. Kombiner babyspinaten med vannet og koker over middels høy varme, rør av og til i en stekepanne. Kok i 4 til 5 minutter, til spinaten er helt visnet.
2. Overfør den kokte spinaten til en blender eller matprosessor og helt puré. Vi ønsker å lage 1 kopp puréen, så tilsett vann til denne blandingen for å komme til en kopp. Sett deretter til side.
3. Kombiner det stavede mel og havsalt sammen i en stor miksebolle.
4. Tilsett spinatpuréen, og rør inn i bollen til melet er helt absorbert. Jeg bruker en gummispatel for å gjøre dette. Du må elte den og jobbe den med å bruke fingrene eller en slikkepott for å kombinere. Hvis blandingen virker for våt eller klissete, kan du litt ekstra stavet mel for å hjelpe.
5. Støv en flat overflate liberalt med mel og former deigen til en lang tømmerstokk.
6. Del deigen i omtrent 12 til 15 porsjoner. Hvis du skal lage større burrito-størrelse tortillaer, deler du i mindre porsjoner.
7. Rull porsjonene i baller til å bruke hendene.
8. Dryss deigkulene godt med stavet mel og rull hver ut til de er mellom 1/8 og 1/16 av en tomme tykk.
9. Varm en ikke-pinne skillet eller takke over middels høy varme og tilsett den sammenrullede tortillaen.
10. Kok i 1 til 2 minutter på hver side. Vend tortillaen over med slikkepott etter omtrent ett minutt. Du vil merke at den lysegrønne i tortillaen vil vende seg til en mørkere skoggrønn, og at bobler begynner å danne seg når den er klar til å vende. Du vil også merke at noen brune flekker begynner å dukke opp, og det er det vi ønsker.
11. Stakk hver kokt tortilla og hold dekket med et rent oppvaskhåndkle til den er klar til å spise. Håndkleet vil holde i dampen fra de kokte tortillaene når de kjøler seg ned, og holder dem myke og fleksible.